Котлети от цвекло с грис - най-вкусната рецепта

Селска кухня

Обикновеното червено цвекло може да се използва за приготвяне на разнообразни нискокалорични и много здравословни ястия. Тези котлети от цвекло с грис изискват минимално време за приготвяне, с изключение на времето за пържене. Не би трябвало да отнеме повече от 20 минути.

Изберете малки, еднакви по размер зеленчуци, без натъртвания и тъмни петна. За най-добър вкус избягвайте увехнали кореноплодни зеленчуци със съмнително качество. За да осигурите максимална хранителна стойност при пържене на цвекло, използвайте тиган с дебело дъно и минимално количество растително масло. За уникален вкус не забравяйте да добавите магданоз или копър и няколко скилидки чесън. Не се страхувайте от миризмата на чесън; тя бързо ще се разсее при нагряване. В тази фото рецепта можете да замените морската сол с обикновена готварска сол.

Това интересно ястие може да се сервира със заквасена сметана или майонеза и картофено пюре или ориз. Между другото, тези котлети се съчетават идеално с птиче или говеждо месо.

Съставки:

бордо цвекло - 3 броя;
чесън - 2 скилидки;
черен пипер - на вкус;
грис - 100 грама;
морска сол - 1/3 супена лъжица;
Рафинирано растително масло за пържене.

Как да си направим котлети от цвекло

Измийте цвеклото старателно и го подсушете с кухненска хартия или го поставете върху решетка, за да се отцеди. Нарежете парчета алуминиево фолио с желания размер и увийте всяко цвекло плътно. Поставете в предварително загрята фурна и печете до омекване на не повече от 220 градуса по Целзий (425 градуса по Фаренхайт). След един час извадете тавата за печене и надупчете цвеклото с вилица или остър нож – трябва да е меко. Ако не искате да печете цвеклото, сварете го до омекване.

Разопаковайте печеното цвекло и го оставете да се охлади. След това го обелете и настържете на ситно. Прехвърлете сочната смес в купа.

Обелете чесъна и го пресовайте през преса за чесън.

Смесете всички съставки, добавете смлян черен пипер, сол и грис. Разбъркайте, докато сместа стане пухкава.

Ако сместа е твърде гъста, оставете я да престои 5-7 минути, за да могат зърната да набъбнат, или добавете още малко грис. След това започнете да оформяте средно големи кюфтета.

Налейте олио в тигана, загрейте го и сложете котлетите в него.

Пържете ги, докато станат хрупкави от едната страна, след което направете същото и от другата страна.

Сервирайте зеленчукови кюфтета с избрана от вас гарнитура или любимия ви сос от заквасена сметана.

Добър апетит!