Розмарин: лечебни свойства и противопоказания, къде да добавим подправката?

Труплив, леко наподобяващ бор, с нотка на море – така описват аромата му онези, които са се сблъсквали с розмарин. След като веднъж го помиришете, е трудно да го забравите и невъзможно да го объркате с друг.

Вечнозелен храст, принадлежащ към семейство Устнови (Lamiaceae), розмаринът е дошъл в Европа от Средиземноморския регион. Предпочитанието му към слънце и топлина позволява да се отглежда и в други географски райони, включително Кавказ, Централна Азия и Крим. В дивата природа храстът може да достигне два метра височина, но на закрито е малко вероятно да надвиши 50 сантиметра.

Любовта към тази подправка е породила много лирични имена за растението – морска роса, сватбено цвете, булчинска рокля. Произходът на тези романтични имена се свързва предимно с красотата на цъфтящия храст розмарин – бял, розов, син.

Това растение обаче е известно не само с външния си вид по време на цъфтеж. То се използва широко в готварството, ароматерапията, козметологията и медицината. Популярността на растението е предизвикала задълбочено проучване на неговите лечебни свойства и противопоказания.

Какво е розмарин и какъв е неговият химичен състав?

Храстът е вечнозелено растение с тънки, леко извити листа, наподобяващи борови иглички. Колкото по-млади са игличките, толкова по-пухкави са те. Именно тези листа излъчват деликатния аромат.

Растението има сравнително здрава коренова система и кафяви стъбла. Цъфти предимно през пролетта, през което време е покрито с цветове, вариращи от лилаво до бяло. След цъфтежа се образуват малки плодове, наподобяващи кафеникави ядки.

Отличителните черти на растението включват неговия пикантен вкус и тръпчив, леко наподобяващ бор аромат. Тези характеристики допринасят за популярността му в много области на живота.

За да разберете как да използвате розмарина правилно, е важно да разберете какво представлява той - подправка или лечебно растение. Популярността на растението както в готварството, така и в медицината се дължи на неговия химичен състав.

Сушеният розмарин има калорична стойност от 331 kcal на 100 g. Подправката съдържа:

• въглехидрати – 64 г;
• диетични фибри – 42 г;
• мазнини – 15 г;
• протеини – около 5 г.

• линалоол;
• борнеол;
• терпинеол;
• камфени;
• цинеол;
• горчивина;
• смоли.

Може да се интересувате от:

Мащерка: лечебни свойства, обхват на приложение, за какви заболявания се използва
Мащерката е не само ароматна подправка, но и лечебна билка, която е панацея за голям брой…Прочетете още…

Освен това, растението е богато на витамини. Растението е особено богато на витамини C, витамини от група B и PP. Неговият микроелементен профил също е разнообразен и обширен: калий, магнезий, калций, натрий, фосфор, желязо, цинк и мед. С такъв богат състав, ползите от пресния и сушен розмарин са неоспорими.

Къде да добавим розмарин и как да приготвим подправката?

Розмаринът се използва широко в средиземноморските кухни, като оттам се е разпространил по целия свят. Поради богатия си, пикантен аромат, той се използва пестеливо.

Като кулинарна добавка, подправката се използва както прясна, така и сушена, като се използват не само листата, но и стъблата и цветовете на растението. За приготвянето ѝ се използват само млади листа и издънки – не повече от една година.

Събраните суровини се сушат на тъмно място с добра вентилация, след което се смилат на прах и се съхраняват в контейнери с плътно затварящи се капаци, за да се предотврати изтичането на уникалния пикантен аромат.

Прахът се използва самостоятелно и в сложни подправки за промишлено и домашно производство:

1. Когато приготвяте ястия с кайма и дивеч, можете да добавите няколко пресни стръкчета, щипка розмарин на прах или да използвате смес от розмарин, черен пипер и босилек. Тези ястия имат общо тонизиращ ефект върху организма, подобряват храносмилането и спомагат за смилането на особено мазни храни.

   

2. Рибните ястия са по-вкусни от подправките. Комбинацията от мащерка и розмарин се счита за най-добра. Тази комбинация има общоукрепващ ефект върху имунната система и помага за предотвратяване на вируси и настинки.
3. Малко количество розмарин – сушен или пресен – се добавя към зеленчукови салати и супи. Той придава специален пикантен вкус на тези ястия. Класическа комбинация е с бяло и червено зеле. Използва се също в ястия с патладжан, спанак, грах и картофи.
4. Пикантният розмарин перфектно допълва вкуса на сирената и служи като съставка при приготвянето на най-различни сосове.

   

5. Домашното или търговското консервиране също изисква подправки. За да се постигне уникален вкус, те се добавят към маринатите.
6. Хлебните изделия с добавени подправки са особено популярни поради необичайния си вкус и аромат.
7. Розмаринът се използва за овкусяване на сол; когато се използва, ястието придобива лек пикантен вкус и липсва интензивен мирис.

Тъй като розмаринът няма значително влияние върху хормоналната система, употребата му вечер е приемлива. Трябва обаче да се внимава и подправката да не се използва прекомерно, като е особено препоръчително да не се комбинира с други подправки със силен аромат, като например дафинов лист.

Лечебни свойства и употреба на розмарин

За медицински цели се използват млади филизи и листа, събрани преди или в началото на периода на цъфтеж на растението. Важно е, че тези материали се събират от култивирани храсти, а не от диви.

Основните медицински показания за тази подправка включват следното:

1. Повишавайки имунитета, борейки се с възпаленията и дезинфекцирайки въздуха, замърсен с вируси и бактерии, розмаринът е добре известен със способността си да се бори с настинки и бактериални инфекции.
2. Стабилизиране на кръвното налягане, ако то е понижено, а също и подобряване на сърдечно-съдовата система.
3. Бори се с нервното изтощение, стреса и депресията. Също така е добър за успокояване на разстройства на нервната система по време на менопаузата.

   

4. Има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт, стимулира жлъчните пътища и осигурява по-добро усвояване на храната.
5. Осигурява ефект на заздравяване на рани.
6. Подобрява мозъчното кръвообращение, стимулира паметта, особено при състояния след инсулт.
7. Той служи като подмладяващо и тонизиращо средство за кожата и е отличен антиоксидант.
8. Баните с билки са ефективни при ревматизъм и други ставни възпаления.
9. Маслата на растението са ефективни срещу кашлица.

Широкият спектър от възможности на билката е отразен в много рецепти на традиционната медицина.

Листа

Листата от розмарин са ключов източник на полезни хранителни вещества. Пресни или сушени, те се използват широко в различни лечебни и превантивни средства.

Листата се използват за приготвяне на настойки, отвари, тинктури и чайове, които са ефективни при различни заболявания. Важно е обаче да се помни, че всяко билколечение трябва да се предприема само след консултация с лекар.

Може да се интересувате от:

Ползите и вредите от здравец в дома – народни знаци
Вероятно всеки е запознат с цветето здравец от детството си. Много градинари го отглеждат за декоративни цели и за…Прочетете още…

Масло

Неоспоримата стойност на розмарина се крие в неговия аромат, или по-точно, в аромата на етеричното му масло. Можете да си го приготвите сами у дома или да го купите готов. За да си го приготвите сами, накиснете няколко стръка от растението във висококачествен зехтин и ги поставете на ярка слънчева светлина. Това ще освободи максимално количество полезни свойства и ароматни съединения от растението. Оставете запарката да се запари в продължение на шест седмици, след което прецедете и съхранявайте в стъклен съд с плътно затварящ се капак на тъмно място.

Самото етерично масло се добива по индустриален път. То е ефективно като помощно средство за масаж или съставка за ароматерапия и е отлично за лечение на респираторни заболявания. Ключът към безопасната му употреба е разреждането с други масла или кремове, тъй като чистото масло от розмарин от аптеката е твърде концентрирано и може да причини дразнене на кожата.

Ефективността на лекарството е доказана при главоболие, разсеяност, намалена производителност и проблеми с паметта. За да постигнете желания ефект, нанесете няколко капки върху областта на слепоочията и масажирайте старателно. Често главоболието дори елиминира нуждата от аналгетици - маслото от розмарин ефективно облекчава болката.

Отвара

Чаят от розмарин се приема вътрешно и се използва външно. За приготвянето му добавете две чаени лъжички сушена билка към чаша вряща вода и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути. След това прецедете.

Полученото лекарство е ефикасно при лечение на кашлица и настинки. За тези цели приемайте по една чаена лъжичка 30 минути преди хранене.

Тази отвара е ефикасна под формата на лосиони или вани при възпаления на ставите.

Парните инхалации с отвара са ефективни при мигрена. Добавете две супени лъжици сушена билка към един литър вода, сварете я и след това вдишвайте парите, докато главоболието отшуми.

За стимулиране на стомашно-чревния тракт, пригответе чай от листата: залейте 1 супена лъжица сушен розмарин с 200 мл преварена вода. Приемайте през целия ден за подобряване на функцията на стомаха и червата и прочистване на черния дроб.

Инфузия

За да приготвите запарка, залейте 15 грама изсушено растение с чаша вряща вода и оставете да се запари за 30 минути. След това прецедете и използвайте според указанията.

При УНГ инфекции, получената запарка пийте на равни порции през целия ден. Подходяща е и за гаргара.

При подуване на корема е най-добре лекарството да се приема преди хранене. Лекарите също препоръчват използването на разредена инфузия за възстановяване на кръвообращението след инсулт.

Спиртна тинктура е ефикасна и при вирусни и простудни заболявания, като се използва за втриване. Приготвя се по следния начин: 2 супени лъжици сушени листа се запарват в 200 грама спирт или водка, запарват се 10 дни и след това се прецеждат. 25 капки от получената запарка се добавят към две супени лъжици вода и се приемат три пъти дневно преди хранене.

В козметологията

Благоприятното въздействие на розмарина върху кожата го прави широко използван за решаване на много козметични проблеми. Антиоксидантните свойства на растението насърчават подмладяването и тонизирането на кожата. Екстрактът и маслото от розмарин се използват в индустриалната козметология.

В домашни условия се приготвят лосиони на базата на червено вино или водка за различни типове кожа. Сухата кожа изисква лосион на алкохолна основа, докато мазната кожа изисква по-силен алкохол.

За да приготвите това лекарство, залейте една супена лъжица пресни стръкчета розмарин с една чаша алкохол, поставете на тъмно място и оставете да се запари в продължение на шест седмици, като разклащате няколко пъти седмично. След това прецедете и използвайте като лосион за почистване и тонизиране на лицето и шията.

За да подобрите ефективността на готовите козметични продукти, можете да добавите капка масло от розмарин или пресен сок от растението. Комбинацията от масла от розмарин и чаено дърво създава антисептично лечение за акне и други възпалителни кожни състояния.

За третиране на кожата можете да замразите отвара или запарка от билката и да избършете лицето и деколтето си с тези кубчета лед. При редовна употреба кожата ви ще стане по-равномерна и забележимо по-стегната.

Освен това, маслото от розмарин е способно да разгражда подкожните мазнини, поради което често се използва за борба с целулита.

При тонзилит и стоматит

За лечение на възпаление на лигавиците на ларинкса и устата, използвайте запарка от сушен или пресен розмарин. Добавете 400 мл вряща вода към една супена лъжица сушена билка или две супени лъжици пресен розмарин и оставете да се запари за два часа. След това прецедете запарката, охладете я и я използвайте за гаргара на гърлото и устата. Антибактериалните свойства на розмарина могат да съкратят времето за лечение и да облекчат симптомите.

Инхалации за бронхит

Парната инхалация е ефективна за облекчаване на кашлица и симптоми на настинка. Добавете лъжица сушен розмарин или няколко стръка пресен розмарин в тенджера с вряща вода. Вдишвайте парата, докато се навеждате над тенджерата и се покривате с кърпа.

Процедурата трае не повече от 10 минути.

Ароматерапия

Розмариновото масло е ефективно при мигрена, нервно напрежение и стрес. Можете да използвате розмариново масло от аптеката или да разтриете стръкче пресен розмарин между дланите си. Ароматът на билката повдига настроението, бори се с безсънието и стимулира умствената дейност. Освен това дезинфекцира въздуха по време на вирусни инфекции.

За отслабване

Диетолозите препоръчват чай за ефективно изгаряне на мазнини. Напитката се състои от счукани люти чушки, стръкче розмарин и обикновен черен чай. Залейте сместа с вряла вода и я оставете да се запари за три минути. Това средство изгаря калории и стимулира метаболизма, ускорява храносмилането и намалява апетита.

Основните противопоказания и вреди от розмарина

Ползите от розмарина са неоспорими. Високата концентрация на етерични масла в листата на растението обаче може да е противопоказана за определени групи хора:

1. Бременните жени трябва да избягват зелените зеленчуци от диетата си и особено от лекарствата си. Въпреки че имат общ тонизиращ ефект, те могат значително да повишат тонуса на маточните мускули и да причинят спонтанен аборт.
2. Епилептиците трябва да избягват тази подправка, тъй като тя може да предизвика гърчове и конвулсии.
3. За хора със свръхчувствителна кожа, маслото от розмарин може да причини тежки изгаряния поради високата концентрация на активни съставки.

   

4. Способността на розмарина да повишава кръвното налягане може да доведе до резки скокове, което е особено опасно за хора с хипертония.
5. Най-добре е да не бързате с въвеждането на розмарин в диетата на деца под 6-7 години. Най-добре е да използвате други подправки, за да добавите вкус и аромат на храната.

Всякакви отклонения в здравословното състояние трябва да бъдат обсъдени с Вашия лекар, преди активно да използвате билката.

Може да се интересувате от:

Парично дърво (красула) - лечебни свойства и противопоказания
Мазнината, известна още като крассула, е изключително популярна и може да се намери в почти всеки дом и офис. Това…Прочетете още…

Отговори на често задавани въпроси

Уникалният вкус и аромат на розмарина, заедно с богатството му от полезни свойства, са причини да обмислите тази средиземноморска билка. Правилната и премерена употреба може да разнообрази диетата ви и значително да подобри благосъстоянието ви.