Бързо мариновани краставици в тенджера

Можете да намерите цял списък с различни рецепти за леко осолени краставици. В една рецепта може да се добавят различни подправки и билки, в друга може да се използва оцет или горчица на прах като консервант, някои предпочитат да приготвят тези краставици само със сол, докато трети добавят малко захар за сладост. Можете да обмислите варианти на тази закуска, приготвена с чесън, по традиционната рецепта или с добавяне на горчица на прах. Всеки от тези варианти ще има свои собствени разлики в рецептата и това несъмнено ще се отрази на готовите леко осолени краставици по рецептата за бързо готвене в тенджера (рецепта със снимка). Засега си струва да обмислите няколко варианта за приготвяне. леко осолени краставицив леко осолена форма, така че можете да ги приготвите сами и да почерпите семейството си.

Традиционна рецепта за леко осолени краставици

Съставки:

• Пресни ароматни стръкчета билки - по един букет от всяка;
• Ароматен лют чесън - 1 глава;
• Изворна или филтрирана вода – приблизително 0,5 литра;
• Пресни малки краставички – 1 килограм;
• Сол – 1,5 лъжици за целия обем плодове.

Процес на готвене:

За да приготвите леко осолени краставици по рецептата за бързо мариноване в тенджера (видео), трябва да изберете качествени краставици за мариноване. Докато краставиците от буркан са най-подходящи за най-равномерна форма, за леко осолени зеленчуци може да се използва всякаква форма. Изключително важно е да изберете краставици с приблизително еднакъв размер за равномерно мариноване. Това гарантира, че саламурата ще проникне равномерно във всеки зеленчук и всички краставици ще бъдат готови за сервиране едновременно.

Най-добре е да изберете краставици, които нямат кухи части. Ако има такива, най-добре е да ги поставите в голяма купа и да ги накиснете във вода за един час. През това време течността ще запълни празните пространства, което ще позволи на зеленчуците да се мариноват по-бързо. Едва след накисване трябва да изплакнете краставиците и да отстраните краищата на всяка една, за да улесните проникването на саламурата.

Докато краставиците се киснат в студена вода, можете да подготвите съда. Най-добре е голям буркан, тъй като ще бъде по-лесно да мариновате краставиците в него, но малка тенджера също ще свърши работа. Изплакнете съда обилно, след което по желание добавете нарязани чушки на дъното. Ако не искате да използвате чушки, зърната черен пипер ще свършат чудесна работа. Черният и бахаровият пипер също са подходящи, тъй като единият придава лека лютивина, а другият - силен аромат. След това обелете пресните скилидки чесън и ги нарежете на ситно с нож; това ще освободи повече от соковете им и ще запази лютивостта им. Ако искате краставиците да запазят по-хрупкава текстура, добавете малко дъбови листа и листа от хрян в тенджерата; тези две съставки ще запазят хрупкавостта на плодовете, като ги поддържат свежи и свежи.

След като краставиците са приготвени, прехвърлете ги в голяма тенджера и гарнирайте със стръкчета пресни билки. Пресен магданоз и копър са най-подходящи, но ако нямате такива в градината си, стръковете копър ще свършат чудесна работа. След това пригответе саламурата за леко мариновани краставици, като използвате бърза рецепта в тенджера (рецепта). Изсипете половин литър чиста вода в съда (изворна вода е подходяща), добавете една и половина супени лъжици каменна сол и разбъркайте, докато всички сухи съставки се разтворят. Препоръчваме също да приготвите това за зимата. краставици с чили кетчуп.

Поставете получения разтвор на котлона и го оставете да заври. Варете саламурата не повече от пет минути, след което я оставете да се охлади напълно. След това изсипете получения разтвор върху подготвените краставици в тенджерата, за да ги осолите добре и да ги насите с ароматите на билки и подправки.

Покрийте плътно тенджерата с капак, след което оставете зеленчуците в саламурата в кухнята за 24 часа. Не охлаждайте съда, тъй като зеленчуците не трябва да се охлаждат; те ще се сготвят по-бързо на стайна температура. Едва след 24 часа можете да прехвърлите пресните зеленчуци в хладилника, за да запазите свежестта им. Тази бърза за приготвяне рецепта за леко мариновани краставички в тенджера със студена саламура е отлична за приготвяне на туршии, готови за сервиране само за 24 часа. Тези краставици придават вкусен вкус на месни и зеленчукови ястия.

Бързи леко осолени краставици с грах от бахар

Всъщност, можете да приготвите леко осолени краставици, използвайки бърза рецепта в тенджера със студена вода, за много кратко време. Приготвянето отнема само пет или шест часа, но крайният резултат е отличен, хрупкав краставичен разтвор със зашеметяващ аромат на пресни билки и бахар. В идеалния случай пригответе тези краставици късно вечерта и се насладете на готовите зеленчуци сутринта. Ако обаче гостите пристигат вечерта, накиснете краставиците в саламура за обяд, след което ги извадете от маринатата в определеното време и сервирайте с билки и няколко остри скилидки чесън.

Съставки:

• Филтрирана чиста вода – 0,5 литра;
• Млади малки краставички (по-добре е да се използват корнишони) – 0,5 килограма;
• Скилидки чесън – 1 голяма глава;
• Пресни ароматни билки - връзка копър и магданоз (не се нарязват);
• Малко сол – 1 голяма лъжица.

Подготовка:

За да осигурите висококачествено мариноване, ще трябва правилно да подготвите съда. В идеалния случай използвайте голям буркан с вместимост поне три литра. Ако нямате такъв, ще свърши работа голям пластмасов съд. Поставете вътре няколко дебели пластмасови торбички, за да предотвратите разливането на сока. След като съдът е готов, изплакнете обилно билките. За целта поставете връзки магданоз и копър в купа с вода и ги оставете да престоят пет минути. След това ги изплакнете под течаща вода и ги оставете да изсъхнат.

След като билките изсъхнат напълно, те могат да бъдат нарязани на едри парчета или сервирани цели като предястие. Нарязаните зеленчуци бързо ще придадат вкус на краставиците. Поръсете зеленчуците с няколко зърна черен пипер; можете да използвате не само бахар, но и черен пипер.

Препоръчваме:Болести на гроздето: описание, снимки, методи на лечение

Тази рецепта препоръчва приготвянето на леко осолени краставици по бърз начин в тенджера. Нарязването е необходимо, ако сте избрали доста големи краставици за мариноване. Най-добре е обаче да изберете много малки краставици, с диаметър не повече от сантиметър и дължина не повече от десет сантиметра. Отстранете краищата на зелените краставици и едва след това поставете зеленчуците в подготвен съд или тенджера. Поръсете зеленчуците с каменна сол и ги оставете да престоят около десет минути.

След като определеното време изтече, можете да затворите съда с капак. Преди това не забравяйте да завържете торбичките, за да предотвратите разливането на сока. Същото важи и за тенджерата, но просто покрийте съда с капак. Торбичките са необходими, за да се предотврати разливането на сока, когато периодично разклащате съда. Разклащането ще накара краставиците да отделят повече сок, създавайки богата марината. Резултатът е леко осолени зеленчуци в собствен сок, които ще запазят изключителната си хрупкавост и сочност.

Поставете този съд или тенджера на кухненския плот само за един час. Важно е стаята да е сравнително топла, тъй като това ще помогне на зеленчуците да се мариноват по-бързо. Разклащайте съда на всеки петнадесет минути, за да разпределите саламурата равномерно. Преди сервиране изплакнете излишната сол с вода. Едва след това гарнирайте чинията с билки и лимон, а отгоре сложете леко осолените краставици, следвайки рецептата за бързо мариноване в тенджера (със снимка).

Рецепта за вкусни леко осолени краставици с хрян и дафинови листа

Тази рецепта прави хрупкави и солени краставици за кратко време. Можете да ги приготвите за обяд и да ги сервирате за вечеря същата вечер. Хрянът и чесънът придават не само прекрасен аромат и хрупкавост на готовите краставици, но и лека пикантност, което прави тази рецепта задължителна за тези, чиито семейства обичат пикантни сладка.

Съставки:

• Пресни листа и корен от хрян;
• Малки краставици (не повече от 13-15 см) – 1 килограм;
• Чадърчета от пресен копър - 2 броя;
• Пречистена филтрирана вода – 1 литър;
• Дафинови листа – 4 броя;
• Пресен чесън - 4 скилидки;
• Едра сол - 3 големи лъжици;
• Зърна черен пипер – 5 бахара и 2 черни.

Процес на готвене:

За начало пригответе съд за леко мариновани краставици, използвайки обичайната рецепта за бързо мариноване в тенджера със студена саламура. Тенджера не е необходима; обикновен голям буркан ще свърши работа. Изплакнете съда с вода, след което добавете чисти листа от хрян, малко настърган корен от хрян, обелен и ситно нарязан чесън, зърна бахар и черен пипер, както и няколко дафинови листа.

Препоръчваме:Подготовка на ягоди за зимата или как да го направим правилно?

След това пригответе краставиците. Всички краставици ще трябва да бъдат добре измити. Струва си да се отбележи, че ако зеленчуците са малки, няма нужда да ги поставяте в купа с вода. Ако обаче краставиците са големи, ще трябва да ги накиснете в ледена вода за поне няколко часа. Тази рецепта може да се използва и за краставици, които са доста горчиви, когато са пресни; след като се мариноват, те са вкусна закуска с различни напитки и ястия. Най-добре е обаче да се отстранят краищата.

След като всички краставици са в тенджерата, можете да приготвите саламурата. Това е много просто: просто вземете отделен черпак и налейте около един литър вода в него. След това добавете няколко големи лъжици сол и я оставете да заври. Това е необходимо, за да се разтвори напълно солта. След това свалете саламурата от котлона и я оставете леко да се охлади, за предпочитане до стайна температура. Едва след това изсипете охладената марината върху бързо маринованите краставици в тенджера (снимка) рецепта. Краставиците се оставят в разтвора за няколко дни, като всеки буркан ще трябва да бъде снабден със специални найлонови капаци.

Поставете малка чиния под тенджерата или буркана, тъй като течността ще прелее по време на ферментацията. Оставете краставиците за няколко дни, като предпазвате тенджерата от слънцето. След като саламурата стане мътна, съхранявайте краставиците в хладилник. Ако е необходимо да ускорите процеса, най-добре е да залеете краставиците с гореща марината, а не с охладена, тъй като това ще позволи на солта да проникне по-бързо в краставиците.