Как да си направим тиквен мармалад у дома

Селска кухня

Тази проста рецепта стъпка по стъпка ще ви покаже как да си направите вкусни и здравословни домашни сладкиши. Тиквеният мармалад е лесен за приготвяне у дома. Всякакъв вид тиква ще свърши работа, но колкото по-цветен е зеленчукът, толкова по-красив ще бъде мармаладът.

Тиквата няма силен вкус, така че ще ви е необходимо нещо кисело - лимон, лайм или дори грейпфрут. Не препоръчваме да добавяте лимонена киселина; по-добре е да използвате натурални съставки.

За да приготвите диетична версия на това ястие, заменете захарта с произволен подсладител – ще получите нискокалоричен десерт.

Време за готвене: 60 минути. Посочените съставки са достатъчни за 6 порции.

Съставки:

сурова тиква – 650 г;
кристална захар – 300 г;
лимон – 1/2 бр.;
вода.

Как да си направим мармалад от тиква

Обелете оранжевата тиква. Използвайте супена лъжица, за да издълбаете семките и меката месест част. Нарежете ситно твърдата месест част – настържете я на едро ренде или я нарежете на малки кубчета.

Сложете нарязаната тиква в тенджера и налейте малко гореща вода на дъното. Използвайте много малко вода – не повече от 50 мл – за да предотвратите изгарянето на зеленчуците по време на първоначалния процес на готвене, преди да започнат да отделят соковете.

Поставете тенджерата на котлона, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 30 минути. Искате тиквата да омекне напълно, така че времето за готвене ще варира в зависимост от сорта.

След това прецедете сварената тиква през цедка, за да отстраните всички останали семки и обелки. Ако сте сигурни, че няма чужди частици, пасирайте зеленчуците в блендер.

След това добавете кристална захар към тиквеното пюре, изстискайте сока от половин лимон и разбъркайте.

Върнете тенджерата на котлона и оставете пюрето да къкри, докато се сгъсти – сместа лесно ще се отдели от стените на тенджерата при разбъркване. Това ще отнеме приблизително 30-40 минути.

Прехвърляме свареното пюре в сухи стерилизирани буркани или го поставяме върху тава за печене, покрита с хартия за печене, на слой от около 2 сантиметра.

Оставете мармалада да престои на стайна температура около един ден или по-дълго, ако желаете. След това нарежете на порции и поръсете с финозърнеста захар или пудра захар, ако желаете.

Добър апетит.