Мексиканска краставица чайот: ползи за здравето и употреба

Чайотът расте в Южна Америка и тропическо Мексико. Известен е в страни като Испания, Франция и Африка. В Русия и Украйна е внесен през 20-ти век. Чайотът вирее в субтропичен климат. Вирее в Черноморския регион и Краснодарския край. Принадлежи към семейство Тикви. Това се потвърждава от името му, което произлиза от думата „шайот“, което означава „бодлива тиква“.

Описание на храста и плодовете

Стъблата са подобни на лози, обикновено достигащи 20-30 метра. Издънките на чайота са покрити с пипала, които подпомагат развитието на основното стъбло. Листа:

• голям;
• ярко зелен цвят;
• с форма на сърце.

Кореновата система е грудеста. Краставицата произвежда както мъжки, така и женски цветове. Всяка година лозата расте по-висока, което я прави по-устойчива на промените в околната среда.

Месото е сочно и меко, с вкус на сладък картоф. Кожата е тънка и гладка. По дължината на плода се простират жлебове, създаващи „ръбовете“ на краставицата. Плодовете растат под земята, а не над земята. Всяко растение дава 8-10 плода.

Полезни свойства на чайота:

1. Съдържа аминокиселини, които подпомагат развитието на нервната система и подпомагат мозъчната функция.
2. Съдържа витамин B, калий и фосфор, които повишават имунитета.
3. Отвара от листата има диуретичен ефект и насърчава отстраняването на камъни; използва се за предотвратяване на уролитиаза.
4. Често използван в диети за отслабване.
5. Той пречиства кръвта и кръвоносните съдове, поради което се използва за лечение на хемороиди и стомашно-чревни заболявания.
6. Подобрява функцията на щитовидната жлеза.

Краставицата съдържа много хранителни вещества, които помагат за прочистването и възстановяването на сърдечно-съдовата система.

Зелените краставици са известни със своите ползи за здравето. Вкусът им, наподобяващ сладки картофи, ги прави подходящи за най-различни ястия:

1. Младите филизи се ядат и готвят като аспержи.
2. По-старите филизи се добавят към салати като краставицата.
3. Неузрелите плодове се добавят към салати, задушават се, консервират се и се използват за приготвяне на сос.
4. Зрелите плодове се варят, използват се в компоти, замразяват се за приготвяне на зеленчукови смеси и др.
5. Семената са печени. В тази форма те имат вкус на ядки.
6. Отвари от грудки и листа често се използват за лечение на урологични заболявания.

Обикновено, след като приберенето на реколтата приключи, плодовете се изкопават и грудките се сушат. Те също се смилат, за да се получи нишестен прах, който често се използва в диетични рецепти. Плодовете могат да се консумират пресни, задушени, мариновани или консервирани.

Отглеждане на разсад

Тъй като в нашия регион има чести температурни колебания и неочаквани слани, се препоръчва отглеждането на краставици от разсад. За да подготвите разсада, дезинфекцирайте семената на растението и ги изплакнете. След това ги попийте с кърпа и ги оставете на топло място за известно време, например близо до камина или радиатор. Затоплянето ще повлияе положително на качеството на този сорт краставици, тъй като те виреят в топлина и слънце. Можете да започнете да приготвяте разсад от чайот още през април. Ако времето не е студено, можете да ги пресадите в земята още в началото на май. Почвата трябва да бъде подготвена предварително. Тя не трябва да е твърде тежка или киселинна. Можете да закупите почвата от магазина или да я приготвите сами. За да я приготвите, ще ви е необходимо:

• торф;
• дървесна пепел;
• дървени стърготини;
• хумус.

Всички съставки се смесват и разрохкват. След това почвата трябва да се навлажни и натори.

Съдът за разсад не трябва да е твърде малък, в противен случай ще повреди грудките. На дъното на съда или саксията трябва да се направят малки дренажни отвори, за да може излишната вода да се отцеди. На дъното се поставят малки камъчета, а към някои от тях се добавя почва. Съдът трябва да се напълни до 2/3, след което отгоре се поставя семе и се покрива с почва.

Температурата на водата не е била по-ниска от +22 ^ОКраставиците не понасят студена вода, тъй като тя може да причини гниене на корените. Постепенно аклиматизирайте разсада към по-ниски температури, като го изнасяте навън ежедневно. Можете да започнете с 5 минути, като увеличите времето за втвърдяване до половин час.

Засаждане директно в земята

В допълнение към използването на разсад, мексиканските краставици могат да се засаждат директно в открита земя. Цялата краставица, а не семето, се засажда в почвата. Първо, мястото трябва да се третира с разтвор на калиев перманганат, за да се премахнат патогенните бактерии и гъбички, които понякога остават в почвата. След дезинфекция, отстранете всички останали растителни остатъци и плевели.

Растенията трябва да са разположени на разстояние 100 см едно от друго. Поставете плодовете в дупката с широкия край надолу. Дупката трябва да е дълбока една лопата. Слънчево, защитено от вятър място е идеално за засаждане. Този сорт не понася близостта на подпочвени води, затова изберете място с адекватен дренаж.

Най-добрите предшественици за мексиканските краставици са:

• картоф;
• лук.

Ако тези краставици се засадят там, където преди това са отглеждани тикви, добивите може да намалеят. Този сорт е фотопериодичен, което означава, че цветните пъпки се развиват само при 12 часа дневна светлина. Този режим е лесен за поддържане в оранжерия, но след пресаждане в земята, пъпките могат да опадат. Краставиците от този сорт се засаждат в оранжерия в началото на март. Първо се образуват корени, последвани от издънки. В средата на април покълналите плодове се пресаждат в открита земя. Схемата 2x2 работи най-добре. За да се гарантира, че плодовете ще се вкоренят, лехата трябва да се обработи и наторява с органична материя.

Грижа

Чайотът се отглежда по същия начин като другите краставици. Няма специални изисквания за грижа. Редовното торене, подхранване и поливане са от решаващо значение. Най-лесният метод е да се добавят по 100 грама компост, комбиниран тор и минерален тор във всяка дупка за засаждане.

Тъй като растението е много високо, трябва да се монтират специални опори, които да поддържат стъблото, в противен случай то ще се оформи неправилно. Торенето може да започне веднага щом се появят първите листа. За целта ще ви е необходимо:

• амониев сулфат;
• суперфосфат;
• калиева сол;
• вода.

Нанесете този разтвор равномерно върху всички храсти. Второ подхранване се прави след седмица или две. Това може да бъде билково, например:

• репей;
• коприва;
• глухарче.

Третото подхранване може да се извърши по същия начин като първото, а четвъртото – като второто. Почвата трябва да се разрохква след всяко поливане.

Чайот цъфти между август и септември. Тъй като обаче краставицата е свикнала със субтропичен климат, цъфтежът ѝ ще зависи от температурата на въздуха и метеорологичните условия. Тя може да расте на едно и също място до пет години, след което трябва да бъде пресадена. Неспазването на това ще доведе до намаляване на добива. Ако се спазват всички препоръки за отглеждане и грижи, едно растение може да даде между 50 и 80 кг.

Реколтата е в късна есен. Чайотът може да се съхранява като картофите – на хладно, тъмно и сухо място. В това състояние може да издържи до осем месеца. След като цялата реколта е събрана, горната част на растението се отстранява, а корените се предпазват от замръзване, като се покриват с пластмаса или се поръсват с дървени стърготини, смесени със слама.

Преди съхранение на краставиците, отстранете стъблата и ги изсушете в продължение на няколко дни, за да предотвратите гниенето им. Неприятните краставици също трябва да се изхвърлят. По време на съхранение могат да се развият дефекти или болести, които ще повлияят негативно на останалите краставици.

Болести и вредители

Както всяка друга краставица, чайотът е податлив на нападения от насекоми и болести по краставиците. Редовната проверка на храста и третирането на района с дезинфектанти намаляват риска от нападение от растения.

Най-често срещаните болести по мексиканската краставица са:

• брашнеста мана;
• брашнеста мана;
• бяло гниене.

Всички тези заболявания са гъбични, но резките температурни промени ги предизвикват. За да се предотвратят тези заболявания, е важно редовно да се проветряват и почистват оранжерии, парници и градински лехи. Не забравяйте да дезинфекцирате почвата и семената. Те могат да бъдат елиминирани с помощта на химикали или народни средства, като сапун или билкови разтвори.

Най-добрият начин за борба с тях е с химикали, например:

• Актара;
• Гамайр.

Можете да поставите капани в цялата градина и да третирате зоната с разтвор от люти чушки. Ако отглеждате в оранжерия или парник, обърнете специално внимание на температурата и влажността. Температурата не трябва да надвишава 28°C. ^ОC и влажност не повече от 90%.

Отзиви

Въпреки отличителния си външен вид, растението е сравнително лесно за грижи, така че много руски фермери отглеждат този здравословен зеленчук в градините или оранжериите си.

Анастасия Белоус, 45 години

Отглеждам чайот от няколко години. Много интересно растение е. Засадих го в оранжерия и нямах никакви проблеми. Изисква малко повече внимание от другите краставици. Вкусът му е малко подобен на авокадо, но чайотът не е толкова мазен.

Олга Филатова, 53 години

Отглеждам този сорт от около шест години. За първи път го видях на масата, когато бях на гости на приятели. Попитах какъв „звяр“ е. Краставицата се оказа вкусна и много здравословна. През есента цялото семейство често я яде като превантивна мярка.

Анна Остапенко, на 50 години

Видях този зеленчук, докато бях на почивка в Анапа. Взех няколко плода със себе си и ги засадих като екзотично растение. Пълен е с полезни микроелементи. Вкусът му се променя в зависимост от начина на приготвяне. Обикновено го задушавам с други зеленчуци или го варя, за да го добавя към салата. Не съм го опитвала суров.

Мексиканската краставица е рядко растение по нашите географски ширини. Само в Краснодарския край може да се намери на почти всеки щанд.