Пай със зеле и яйца във фурната

Селска кухня

Солените пайове са не само вкусни, но и модерни: много кафенета, частни сладкари и големи куриерски услуги ги предлагат на своите клиенти. Кишове, бисквити, пайове с мая – всички тези ястия са популярни сред любителите на солени печива.

Можете да направите нещо подобно в собствената си кухня! Например, този пай със зеле и яйца, изпечен във фурна, ще бъде сочен и наистина засищащ, ако следвате тази рецепта със снимки стъпка по стъпка. Но не забравяйте: този пай изисква малко тесто и много пълнеж - това е задължително!

Съставки:

кокоши яйца – 4 бр.,
брашно – 2 с.л.,
масло – 150 г,
питейна вода – 8 супени лъжици,
бяло зеле - четвърт от глава,
сол – на вкус

И, разбира се, ще ви трябват и двама верни помощници: бучка масло и чаена лъжичка брашно. Тези съставки ще ви трябват, когато дойде време да приготвите тавата за печене. Изберете тава с диаметър 24-26 см. Тел за разбиване също ще улесни работата ви – ще ви е необходима, за да нанесете жълтъка върху горната част на пая.

Как да си направим пай със зеле и яйца

Първо извадете маслото от хладилника – оставете го да се затопли малко и да омекне. Почти цялото масло (с изключение на около 20 г) ще се включи в тестото, а малко парченце ще помогне на зелето да се превърне в сочен пълнеж. Затова първо изсипете 1 чаша брашно в голяма купа и изсипете по-голямата част от маслото директно върху него.

Използвайте ръцете си, за да смачкате тези съставки и ги смесете заедно, докато получите нещо, което наподобява едри трохи от брашно.

Разделете едно яйце на жълтък и белтък. Сложете жълтъка в отделна купа (ще се използва за намазване на пая) и добавете белтъка към брашнената смес. Чукнете още едно цяло яйце в тестото (общо едно яйце и половина).

Смесете брашнената смес с яйчената смес, след което добавете 8 супени лъжици вода (най-добре е топла вода). Разбъркайте сместа с лъжица; в този момент тя ще бъде леко течна.

Добавете останалото брашно в купа и го месете с ръце, докато тестото стане еластично и не лепне по ръцете ви. Оформете го на топка и го приберете в хладилник, докато приготвяте плънката.

Сложете двете останали яйца в тенджера с вода и ги оставете да заври. Нарежете зелето на лентички, както бихте направили за салата.

Сложете бучка масло в тиган и го разтопете напълно. Добавете нарязаното зеле и го запържете в маслото за 15 минути. Накрая овкусете със сол и разбъркайте отново. Прехвърлете зелевата плънка в купа.

Междувременно яйцата са сварени и охладени, покрити с допълнително студена вода. Отстранете черупките и ги нарежете на кубчета, след което ги добавете в купата със зелето и разбъркайте.

Намажете и поръсете с брашно форма за пай. Извадете тестото от хладилника и го разделете на две неравни части: една трета и две трети. Разточете по-голямата част с точилка в кръг с по-голям диаметър от дъното на формата. Покрийте дъното и стените на формата с този кръг тесто, след което разпределете пълнежа от зеле и яйца върху него.

Разточете останалото тесто на кръг (този път диаметърът е приблизително същият като на тавата), покрийте пая с него, защипете краищата и ги подредете в декоративен мотив върху пая.

Използвайте вилица, за да направите дупки по цялата горна част на пая. За да осигурите красива, златистокафява коричка, намажете горната част на пая с жълтък, като разбиете с тел.

Загрейте фурната на 180 градуса и печете зелевия пай за половин час.

Този пай със зеле и яйца е доста лесен за приготвяне във фурната и най-важното е, че използва само най-простите съставки. Добър апетит!

Съвет: Ако имате младо зеле, можете да направите и пай с него! Дори няма да е необходимо да задушавате плънката: пресните зелеви листа са толкова крехки. Просто нарежете зелето, овкусете го със сол и го смесете с парченца твърдо сварено яйце. Плънката ще бъде перфектна!