Сред разнообразието от растителни храни, много хора особено обичат домата - красив, кръгъл, гладък, яркочервен зеленчук. Той е култивиран за първи път на брега на Южна Америка преди повече от две хиляди години. Пристига в Русия през 18 век. Днес е много популярен, използва се за приготвяне на паста, сок, сос, кетчуп и е съставка в салати, първи и втори ястия и печива. Химически, доматите са богати на витамини, минерали и органични вещества. Пиенето на доматен сок може да бъде както полезно, така и вредно за вашето здраве.
Съдържание на вещества
Доматеният сок съдържа витамини (A, C, E, B), микроелементи (желязо, селен, мед), макронутриенти (калий, магнезий, калций), органични киселини, фруктоза, глюкоза, ликопен, фибри и пектин. Съдържа още протеини, мазнини, въглехидрати и вода (94 г на 100 г продукт). Нискокалоричен е.
Полезни свойства
Сокът се прави от пресни зеленчуци. Термичната обработка не намалява стойността му. Химикалите и съединенията, които съдържа, осигуряват много ползи за здравето:
- Укрепване на имунната система и предотвратяване на витаминен дефицит. Витамин С е отговорен за това;
- унищожаване на свободните радикали, стимулиране на клетъчните процеси, забавяне на стареенето (витамин Е);
- Елиминира отпадъчни продукти, соли и токсини, благодарение на високото съдържание на ликопен. Има антиоксидантен ефект и засилва устойчивостта на организма към злокачествена клетъчна пролиферация;
- нормализиране на нервната система и емоционалния фон чрез витамини от група В;
- профилактика на очни заболявания, подобряване на състоянието на кожата (витамин А);
- Подобрена стомашно-чревна функция. Холеретичните вещества засилват чревната перисталтика и функцията на стомаха, докато фибрите предотвратяват застоя на храната и премахват отпадъчните продукти;
- Повишен метаболизъм. Микроелементите ускоряват метаболизма;
- Загуба на тегло поради ниското си съдържание на калории. Сокът съдържа 16-20 ккал на 100 г. Диетолозите го предписват за отслабване;
- отстраняване на холестерола, укрепване на стените на кръвоносните съдове под въздействието на пектин;
Може да се интересувате от:- намаляване на нивата на кръвната захар;
- Възстановява водно-солевия баланс. Добре утолява жаждата в горещо време;
- намаляване на солните отлагания;
- повишена подвижност на ставите;
- връщане на високото кръвно налягане до нормалното;
- Нормализира киселинно-алкалния баланс на кожата на лицето. В козметологията се използва като маска за мазна кожа. Стяга разширените пори и изравнява горния слой на епидермиса;
- Стабилизира сърдечната и съдовата функция. Калият, магнезият и калцият предотвратяват инфаркти и инсулти.
Сокът насърчава производството на хормона на радостта серотонин и предотвратява депресията. Съчетава се добре с целина, магданоз и спанак; лъжица зехтин добавя пикантен и здравословен вкус. По този начин, доматеният сок може да действа като жлъчегонно, диуретично, съдово укрепващо, противовъзпалително и козметично средство. Той може също така да повиши нивата на хемоглобина, тъй като е източник на желязо.
Може да се интересувате от:Вреда
Неправилната оценка на здравето и игнорирането на ефектите на доматения сок върху организма може да причини вреда. Консумацията на доматен сок е противопоказана в следните случаи:
- стомашни язви, висока киселинност;
- обостряне на заболявания на черния дроб, панкреаса, жлъчния мехур;
- алергични реакции;
- подагра;
- ниско кръвно налягане;
- възпалителни заболявания и камъни в бъбреците;
- под 3-годишна възраст;
- солни отлагания в ставите.
Доматеният сок е хранителен, вкусен продукт, богат на полезни компоненти. Най-добрият сок се получава от плодове, узрели по естествен път на слънце. Добавянето на сол ще намали усвояването на хранителни вещества. Когато купувате, обърнете внимание на съставките на продукта. Добавянето на консерванти намалява полезните свойства и не се препоръчва за медицински цели. Умерената консумация, не повече от две чаши сок на ден, ще донесе положителни емоции, чувство за благополучие и повишена производителност.