Люти червени чушки: ползи за здравето и рискове

Любовта на хората към пикантната храна е трудна за научно обяснение, но една четвърт от населението на света консумира този лютив зеленчук от семейство чушки ежедневно. Макар че общоприето е, че семената са най-лютата част, белите мембрани вътре всъщност съдържат най-много капсаицин. Когато този алкалоид се свърже с рецепторите на езика, той причинява усещане за парене на лигавицата и колкото по-високо е нивото на капсаицин, толкова по-болезнено е усещането.

В природата птиците носят семената и, изненадващо, те нямат рецепторите, които пречат на бозайниците да се наслаждават на зеленчука. Хората обаче са успели да „опитомят“ лютите червени чушки и, изучавайки състава им, са успели да сведат до минимум вредите, причинени от консумацията им, тъй като ползите за здравето от лютата подправка са огромни.

75% от патогенните бактерии, които причиняват чревно отравяне, се неутрализират от активните вещества на огнената подправка. Умерената консумация помага за подобряване на здравето и подмладяване на тялото, докато неконтролираната консумация ще причини значителни вреди на здравето.

Химичен състав и ползи за здравето от лютите червени чушки

Лютите чушки имат много богат химичен състав, а количеството на някои елементи покрива дневния прием на организма. Зеленчукът е богат на следните вещества:

• Витамини:
  • Витамини от група В – трудно е да се определи дневна доза за този витамин, тъй като тя се влияе от много фактори, включително възраст, пол, професия, сезон и др. Повишената тревожност в съвременното общество показва, че този витамин е от съществено значение за всеки, тъй като влияе върху нормалното функциониране на нервната система. Клетъчният растеж и делене също зависят от наличието на тези вещества в достатъчни количества;

    

  • Аскорбиновата киселина (C) е антиоксидант, който активира имунните процеси и е от съществено значение за предпазване от инфекции. Тя също така играе роля в хематопоезата, растежа на тъканите и метаболитните процеси. Средният дневен прием е 70-90 мг, но зависи от много фактори, така че може да варира. По-високи дози са необходими по време на кърмене, бременност и при възрастни хора. Пушачите от всяка възраст също попадат в тази категория, тъй като една цигара унищожава 25 мг от витамина.
    Интересно!

    Количеството на този витамин в 100 грама люта чушка надвишава дневната нужда с 2,5 пъти;
  • Токоферолът (E) е антиоксидант, който забавя стареенето на клетките и им осигурява по-интензивно хранене. Той е отговорен за регенерацията на клетките, кръвообращението, мускулната функция и много други. Особено важен е по време на планиране на бременност и по време на бременност. Дневната нужда за възрастни е 8 mg за жени и 10 mg за мъже.
  • PP е от съществено значение за правилното функциониране на много системи в тялото. Той намалява риска от сърдечни заболявания, включително инфаркт. Участва в синтеза на хормони, производството на ензими и храносмилането на протеини.

    

  • K – поддържа здравословни параметри на кръвосъсирването, предотвратява калциевите отлагания в кръвоносните съдове и служи като превантивна мярка срещу рак на черния дроб и простатата;
  • алфа-, бета-каротини – профилактика на офталмологични заболявания;
  • Лутеинът и зеаксантинът подобряват когнитивните функции и зрението. В комбинация с други витамини, те също подобряват белодробната и сърдечната функция и понижават холестерола.
• Макронутриенти:
  • Калий – има благоприятен ефект върху сърцето, мозъка, меките тъкани, намалява отоците чрез регулиране на съдържанието на соли и киселини в организма;
  • Силиций – влияе върху здравето на костите, косата, ноктите, кожата и кръвоносните съдове. Той помага за усвояването на голям брой соли и витамини;
  • магнезий – отговорен е за сърдечно-съдовата система, функцията на щитовидната жлеза, помага за прочистването на организма от тежки метали и токсини;

    

  • Сярата е основен макронутриент, участващ в ключови телесни процеси: синтеза на хемоглобин, колаген, кератин и инсулин. Само 20 грама от продукта са достатъчни, за да попълнят необходимото количество от този елемент;
  • Калций, натрий и фосфор се съдържат в малки количества.
• Микроелементи:
  • Бор – участва в метаболизма. Повишава нивата на естроген в кръвта и поддържа необходимите нива на калций;
  • Кобалтът е жизненоважен елемент. Той участва в хематопоезата, метаболитните процеси и разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати;
  • литий – притежава психотропни и имуномодулиращи свойства, премахва радиоактивни елементи, етилов алкохол и соли на тежки метали от организма;
  • манган – участва в клетъчното делене, функционирането на панкреаса, мозъка и нервната система;
  • Пиперът съдържа също малки количества алуминий, желязо, йод, мед, молибден, никел, селен, флуор, хром и цинк.

https://www.youtube.com/watch?v=JJNo_VHNQzA

Химичният състав включва също 9 незаменими и 9 заместими аминокиселини, 18 вида мастни киселини, както и пурини и стероли.

Въз основа на химичния си състав, лютата чушка има следните ползи за здравето:

• понижава нивата на холестерола;
• има антибактериални, антивирусни, имуностимулиращи и аналгетични ефекти;
• подобрява състоянието на кръвоносните съдове, костите, хрущялите и меките тъкани;
• служи като превантивна мярка срещу много сърдечно-съдови заболявания;
• удължава младостта поради антиоксидантното действие;
• има противоракови свойства;
• подобрява кръвообращението в мозъка.

Основните противопоказания и вредите от лютите чушки за организма

Чили е много люта подправка, така че има редица противопоказания, които пречат на редовната консумация на подправката:

• Стомашно-чревни заболявания, дори в ремисия. Компонентите на продукта дразнят лигавицата, което може да причини диария, повръщане, киселини или гадене;
• сърдечно-съдови заболявания;
• чернодробни заболявания в остър стадий;
• бъбречни заболявания;
• индивидуална непоносимост към компонентите, която може да доведе до алергична реакция с различна тежест;
• детството.

Ако имате заболявания на устната лигавица, пиперът в храната ви може да причини силно усещане за парене и да влоши състоянието. Силата на болката ще зависи от вида пипер. За да намалите усещането за парене, се препоръчва да държите лед в устата си или да пиете студено мляко, кефир или кисело мляко.

Прекомерното количество люти чушки в диетата може да причини следните вреди:

• изгаряне на стомашно-чревната лигавица;
• повишено натоварване на сърцето;
• повишено кръвно налягане;
• развитие на стомашни заболявания (дори онкологични) с постоянен възпалителен процес.

Най-добре е да използвате ръкавици, когато боравите с тази подправка, за да избегнете риска от увреждане на лигавиците на очите и носа, ако ръцете не са добре измити след контакт с пикантната подправка. Също така, особено лютите сортове могат да причинят изгаряния на кожата и силна болка.

По време на бременност, добавянето на лют пипер към диетата ви може да помогне за облекчаване на гаденето, свързано със сутрешното гадене, и за нормализиране на хормоналния баланс. Всички благоприятни ефекти обаче се постигат само в малки дози.

При кърмене подправката трябва да се избягва напълно, тъй като ще повлияе на качеството на млякото. По време на кърмаческа възраст зеленчукът също трябва да се избягва напълно, за да се избегне увреждане на развиващите се черва.

Употреба в народната медицина

Традиционната медицина отдавна използва лютия пипер като лечение и от древни времена на тази подправка се приписват почти магически свойства. Това не е изненадващо, тъй като употребата ѝ е толкова широка - от облекчаване на болка до лечение на сериозни вътрешни заболявания.

Лекарите по алтернативна медицина препоръчват да държите прах и тинктура от чили в аптечката си, тъй като отворена рана, поръсена със сухия прах, едновременно дезинфекцира, облекчава болката и заздравява. Тинктурата може да успокои нервите, да подпомогне сърцето и да се бори с вирусите.

Как да си направим лекарство от пипер за външна употреба

Продуктите за коса на основата на черен пипер се използват широко за борба с косопада, насърчаване на растежа и укрепване на косата. Когато приготвяте косата си у дома, е важно да спазвате дозировката и да изберете минималната доза за първите няколко процедури.

За целта залейте две шушулки с тегло приблизително 100 грама с чаша водка и ги съхранявайте на хладно и тъмно място за една седмица. След това тинктурата е готова за употреба: вода, тинктура и масло от репей се смесват в съотношение 1:1:1 и се нанасят върху сухи корени на косата. Най-добре е сместа да се нанася върху немита коса, за да се предотврати изсушаването ѝ от алкохола. Покрийте главата си с пластмасова шапка за душ и след час изплакнете цялата смес с топла вода и шампоан.

За масажни процедури при състояния като парализа или мускулна дистрофия можете да приготвите следната маслена тинктура: загрейте една част ленено семе и три части растително масло на водна баня за 30 минути под плътно затворен капак. Оставете да се запари за 24 часа. Повторете този процес три пъти. Прецедете и добавете лют червен пипер. Изчислете количеството пипер, както следва: добавете четвърт шушулка към 500 мл от билковата смес. Втрийте тинктурата в засегнатата област два пъти дневно.

https://www.youtube.com/watch?v=yu0wRsNJaWs

Лечебни рецепти за вътрешна употреба

Тази люта подправка се използва широко в алтернативната медицина, но лекарството и дозировката се избират в зависимост от симптомите.

Червена люта чушка за хипертония

Червеният пипер има изразен хипотензивен ефект, превъзхождащ много други билкови лекарства. Специалистите по алтернативна медицина препоръчват пиенето на прясно изцеден сок от пипер, разреден с вода. Започнете само с една капка и следете реакцията на тялото си и кръвното налягане. По-щадящо средство е „огненият“ чай. В тази здравословна напитка капсаициноидите в подправката са подсилени от биофлавоноиди от чаения лист, които също имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система.

За да приготвите хипотензивен чай, изсипете 2 грама листа от зелен чай и щипка подправка в гореща вода. Добавете лимон и мед на вкус. Оставете да се запари за 15-20 минути.

Ползи за мъжете

Лютият червен пипер е любима подправка за много мъже. И с основание, тъй като е особено полезен за тях:

• Подобрява качеството на сексуалния живот. Има благоприятен ефект върху потентността;

• регулира количеството тестостерон, който е отговорен за решителността, активността и предприемчивостта;
• намалява натоварването на черния дроб поради наличието на литий, който помага за отстраняването на токсините и етиловия алкохол;
• Научно е доказано, че мъжете са по-склонни към оплешивяване. Тази подправка помага за забавяне на този процес и запазване на космените фоликули.

https://www.youtube.com/watch?v=0MwgMSerA5I

Люти чушки в готвенето

Лютите чушки се използват в много страни и техните национални ястия. Вкусът им е лют и остър. Интензитетът на лютивост варира в зависимост от сорта и се измерва по скалата на Сковил. Чушките имат резултат 0 по тази скала, докато сортът Хабанеро има резултат 350 000 единици.

Подправката се използва както в сух, така и в пресен вид:

1. Сушената смляна форма на зеленчука често се използва като подправка в супи, смеси, маринати, сосове и други ястия.
2. Сушените плодове могат да се използват и в супи и сосове, както и за овкусяване на растителни масла, които след това се използват в салати.
3. Пресните шушулки се използват в малки количества в салати, рибни маринати и сосове. Най-популярният лют сос е аджика.

Трябва да се обърне специално внимание при подготовката на зеленчуци за готвене:

1. Не забравяйте да използвате ръкавици и да си измиете добре ръцете, след като ги свалите.
2. Не докосвайте лицето си и особено очите си с ръкавици.
3. Отстранете всички семки, преди да ги поставите в чиния, и не забравяйте да измиете ножа след рязане.

Често задавани въпроси

Тази люта, пикантна подправка е много популярна по целия свят: сос Табаско, аджика и Нага Випър се приготвят с тази чушка. Но малцина знаят, че този огнен зеленчук не само добавя пикантен и отличителен вкус към ястията, но и произвежда хормон на удоволствието, удължава младостта и подобрява здравето.

Само с две съставки и няколко основни правила можете да приготвите универсално лекарство, което може да се използва както вътрешно, така и външно. Но ако чилито се е превърнало в често срещан кухненски продукт, е важно да знаете правилните техники за боравене, да носите ръкавици и да държите чаша мляко под ръка в случай на пожар в устата.

https://www.youtube.com/watch?v=yIunOqn4Xn4