Постни зелеви котлети - здравословни и вкусни

Селска кухня

Котлетите, приготвени от сурово зеле, моркови и лук, са чудесен вариант за тези, които спазват Великите пости. Те обаче са и популярна зеленчукова гарнитура към месо.

Тази стъпка по стъпка рецепта със снимки ги прави крехки, вкусни и апетитни. Можете да добавите чушки и тиквички или патладжан към котлетите, в зависимост от сезона.

Съставки за 8 парчета:

бяло зеле – 300 г;
картофи - 1 бр.;
лук – 1 бр., малък;
сурови моркови – 1 бр., малки;
грис – 2 равни супени лъжици;
пшенично брашно – 2 супени лъжици;
сол, смлян черен пипер на вкус;
галета – 2-3 супени лъжици;
растително масло – 2-3 супени лъжици.

Как да си направим постни зелеви котлети

Отстранете външните развалени листа от зелето и изплакнете. Изплакнете зелето едро, сложете го във вряща подсолена вода и оставете да заври. Отцедете зелето в гевгир.

Измийте картофите и ги сварете с кората им, докато омекнат. Обелете ги и ги нарежете на хапки, които ще се поберат в месомелачка. Най-добре е да смелите топли картофи – те ще се намачкат по-добре, така че докато картофите се варят, пригответе всички останали съставки.

Измийте и обелете морковите и лука. Нарежете лука и морковите на малки парченца, които лесно ще се поберат в месомелачката.

Прекарваме зелето, лука, морковите и картофите през месомелачка.

Добавете сол и смлян черен пипер към зеленчуковата смес, добавете брашното и гриса.

добавете сол, черен пипер, брашно и грис

Разбъркайте. Оставете получената смес за котлети настрана за 20-30 минути, за да може грисът да набъбне.

Оформяме малки продълговати котлети от каймата и ги оваляме в галета.

Загрейте тиган с растително масло. Поставете кюфтетата леко настрани (за да ги обръщате по-лесно) и пържете на средно слаб огън до златисто кафяво. След това внимателно обърнете кюфтетата и изпържете и другата страна по същия начин.

Сервирайте зелевите котлети топли, със сос или просто така.

Добър апетит!