Салата Бедана с картофени сламки и цвекло

Селска кухня

Тази стъпка по стъпка рецепта със снимки улеснява приготвянето на вкусна зеленчукова салата от съвременната узбекска кухня – салата „Бедана“. Съставките за това ястие са прости, евтини и обикновено се намират във всяка домашна килерче.

Ястието се приготвя бързо, ако предварително сварите или изпечете цвеклото. Ще ви е необходима и ренде за корейски моркови, ако не сте достатъчно умели с нож, за да нарежете сурови картофи на тънки лентички.

Времето за готвене е 25 минути. Съставките, посочени в рецептата, са достатъчни за 2-3 порции.

Съставки:

варено цвекло – 150 г;
сурови картофи – 280 г;
орехи – 35 г;
пъдпъдъчи яйца – 2-4 бр.;
кориандър или магданоз – 40 г;
майонеза – 50 г;
растително масло, сол.

Как се приготвя салата Бедана

Обелете суровите картофи и ги изплакнете със студена вода. Използвайте ренде за корейски моркови, за да нарежете клубените на тънки лентички.

Изсипете няколко супени лъжици рафинирано растително масло в тиган. Добавяйте картофените лентички малко по малко и пържете до златисто кафяво. Поставете сварените картофи върху кухненска хартия, за да попие излишното масло.

Обелете варено или печено цвекло. Нарежете цвеклото на тънки лентички, точно както картофите.

Сложете картофите на дъното на салатата и поръсете със сол на вкус.

Поставете лентичките цвекло върху картофите и добавете сол.

Запечете орехите за няколко минути в горещ тиган без олио. Нарежете ядките с нож или ги смачкайте с точилка.

Поръсете цвеклото със счуканите ядки.

Нарежете ситно връзка пресни билки. Сложете нарязаните билки в купа за салата. Както кориандърът, така и магданозът са подходящи за тази рецепта.

Сварете твърдо яйцата, охладете ги в ледена вода, обелете черупките и ги нарежете наполовина или на четвъртинки. Пилешките яйца също са подходящи за тази рецепта.

Направете вдлъбнатина в центъра на салатата, добавете майонеза и отгоре сложете нарязани варени яйца. Гарнирайте с пресни билки и сервирайте веднага. Това е отлична гарнитура към месо или риба, но е вкусно и самостоятелно! Добър апетит.