Оригинална салата Еделвайс с корейски моркови, чушки и гъби

Селска кухня

Салата „Еделвайс“ варира в съставките си, но винаги е красива и впечатляваща, когато се сервира. Тази версия се приготвя с корейски моркови, чушки и гъби.

Приготвянето му е истинска радост – просто нарежете съставките и ги подредете в специално проектирана чиния. Ако нямате такава, можете да използвате голяма плоска чиния, като внимателно разделите съставките за салатата. Дресингът трябва да се постави в центъра в малка сосница или чаша за шот. Зехтин, оцет или лимонов сок могат да се сервират и в отделни бутилки.

Когато смесвате соса, най-добре е да добавяте оцет на порции, за да избегнете прекисване. Можете да замените оцета с лимонов сок за по-деликатен и фин вкус.

Време за приготвяне: 30 минути. Достатъчно за 4 порции.

Съставки:

печурки – 300 г;
чушка – 3 шушулки;
Корейски моркови – 300 г;
пилешко филе или бутче – 1 бр.;
домат – 3 бр.;
вчерашният хляб - 150 г;
зехтин – 3-4 супени лъжици;
горчица – 1 чаена лъжичка;
лек винен оцет – 1 супена лъжица;
сол - щипка;
смлян черен пипер - щипка.

Как да си направим салата Еделвайс

Пилешкото бутче трябва първо да се сготви, като се остави да се охлади леко преди сервиране. Сварете пилешкото месо. След това добавете няколко супени лъжици олио в предварително загрят тиган и пържете по 5 минути от всяка страна, покрито. След като пилешкото месо се охлади леко, го накъсайте или нарежете на кубчета.

Нарежете гъбите на тънки филийки, като запазите формата им. Запържете гъбите в същото олио, в което сте пържили пилешкото месо, докато омекнат, около 4-5 минути. По желание можете да запържите гъбите за по-хрупкав завършек.

Измийте чушката, отстранете семките и я нарежете на ленти с ширина приблизително 5 мм. Нарежете доматите на кубчета, като отстраните всички хлабави семки. За по-лесна работа нарежете морковите на ленти с дължина 4-5 см.

Нарежете хляб на малки кубчета. Най-добре е да използвате хляб, който е на 2-3 дни, тъй като това ще намали трохите. Загрейте сух тиган и препечете, докато стане хрупкав. Можете да изпържите хляба в масло, ако предпочитате по-твърди и по-ароматни крутони.

В купа смесете дресинга: разбийте зехтина с винения оцет с вилица, добавете горчицата, солта и пипера. Добавете към салатата. Разбъркайте.

Салата „Еделвайс“ с корейски моркови е готова. Гарнирайте с пресни билки при сервиране.

Добър апетит!