Самса с пълнеж от тиква
Самса е традиционно узбекско ястие, бутер тесто, пълнено с различни пълнежи. Най-често се пълни с месо и овча мас. Въпреки това, зеленчуковите варианти са не по-малко популярни. Предлагаме ви да опитате солен вариант на самса с пълнеж от тиква.
За да приготвите това печено изделие у дома, е важно да изберете неподсладени сортове тиква с твърда месест част. Важно е да я нарежете правилно. Твърде ситното нарязване ще превърне плънката в каша, докато твърде едрото нарязване може да я остави размъкната. Затова е най-добре да нарежете тиквата на кубчета със страна 4-5 мм.
Самса традиционно се пече в специални тандур фурни, но обикновена фурна също може да даде отлични резултати. За тази рецепта можете да използвате готово бутер тесто или да си направите сами у дома. Бутер тестото с мая е идеално за самса с пълнеж от тиква.
Съставки:
- бутер тесто – 250 грама;
- тиква – 300 грама;
- лук – 1 брой;
- растително масло – 1,5 супени лъжици;
- доматено пюре – 1 чаена лъжичка;
- яйчен жълтък – 1 брой;
- черен сусам – 1 чаена лъжичка;
- сол, черен пипер.
Как да си направим самса с тиква
Обелете и нарежете ситно лука
Обелете тиквата и я нарежете на малки кубчета.
Загрейте растително масло в тиган. Добавете тиквата и я запържете до златисто кафяво. Добавете лука и гответе 2-3 минути.
Добавете доматеното пюре, солта и пипера. Разбъркайте плънката и гответе 1-2 минути. Охладете сместа.
Размразете тестото и изрежете кръгове с диаметър 8 см.
Разточете леко всеки кръг и поставете една супена лъжица пълнеж в центъра.
Сгънете и защипете ръба, както е показано на снимката.
Съединете другите два края заедно и оформете тестото в триъгълен пай. Важно е краищата да бъдат здраво защипани.
Поставете самсата с шева надолу върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Намажете всяка самса с жълтък.
Поръсете изпечените продукти с черни сусамови семена и ги сложете във фурна, предварително загрята на 200 градуса.
Печете 30–40 минути до златисто кафяво. Бисквитките ще се разширят и ще се надигнат.
Поставете самсата върху дървена дъска или решетка и я оставете да се охлади.
Самсата има хрупкава структура на тестото и сочен, нежен пълнеж.
Сервирайте ги с чай или вечеря. Самсата остава хрупкава и свежа за дълго време.
Минутна салата - страхотна салата само за няколко минути
Зелеви кифлички - пека ги всеки уикенд
Сушената тиква има вкус точно като манго