Пухкава шарлотка с ябълки и кефир

Селска кухня

Винаги правех пай шарлот по класическата рецепта: отделях белтъците от жълтъците и разбивах тестото поне 5 минути с миксер. Наскоро обаче открих, че може да се изпече вкусна и пухкава шарлота с ябълки и кефир във фурната, а рецептата е много по-лесна. Имах кефир под ръка, така че веднага започнах да готвя.

Използвах домашно приготвени кокоши яйца. Те придават на тестото и печивата по-привлекателен цвят. За да стане шарлотът пухкав, добавих сода бикарбонат към тестото, но не използвах оцет - това направи кефирът. Ако нямате сода бикарбонат и предпочитате бакпулвер, не се колебайте да го добавите, просто удвоете количеството.

Моите ябълки са домашно отгледани и са много ароматни, затова ви съветвам да използвате домашно отгледани плодове, те са много по-вкусни, а ароматът им е просто невероятен.

Необходими съставки:

ябълки – 2-3 броя;
кокоши яйца – 3 броя;
кристална захар – 150 грама;
брашно – 150 грама;
кефир – 150 милилитра;
сода бикарбонат – 0,5 чаена лъжичка.

Как да се пече шарлот с кефир

Чукнете яйцата в купа с високи стени. Включете миксера и разбийте за 30 секунди. Добавете захарта и разбивайте, докато сместа утрои обема си.

След това изсипете кефира в разбитата яйчена смес, добавете содата за хляб и разбийте отново за 10 секунди.

Добавете брашно към тестото. Разбъркайте добре със силиконова шпатула или обикновена супена лъжица.

Изсипете тестото в тава за печене (метална или силиконова). Ако тестото ви залепва за тавата, можете да я намажете с масло или да я покриете с хартия за печене.

Измийте и обелете ябълките. Нарежете ги на парчета и ги сложете в тестото.

Изсипете тестото в тавата и добавете ябълките

Сложете пая Шарлот във фурна, предварително загрята на 190 градуса по Целзий. Печете 30 минути.

Внимателно извадете готовата шарлотка от формата, оставете я да се охлади, след което нарежете на квадрати и сервирайте.

Добър апетит!