Шашлик в буркан е по-вкусен, отколкото на скара.
Зимна версия на печен шишчета във фурна, тази стъпка по стъпка рецепта със снимки е идеална за тези, които не могат да си представят пиршество без сочно, златистокафяво месо. Шишчетата в буркан се получават също толкова крехки и меки, с хрупкава, златистокафява коричка, както когато се приготвят на скара или барбекю. Разликата е, че няма този отличителен „барбекю“ аромат, въпреки че това може лесно да се отстрани чрез добавяне на течен дим към месото. Въпреки това, то е вкусно дори и без него, така че няма нужда да се добавят изкуствени аромати към натуралните продукти.
Изберете месото за шишчетата по ваш вкус, но имайте предвид, че много постното свинско месо може да е малко сухо. Ако не харесвате тлъсто месо, нанижете резенчета свинска мас или бекон между парчетата месо на шишчета. Беконът, между другото, също ще придаде приятен опушен вкус на месото.
Съставки:
- свинско месо с мазнина – 600-700 г;
- лук – 2 малки глави;
- сол – на вкус;
- майонеза – 2 с.л.;
- соев сос – 1 супена лъжица;
- смлян черен пипер – 1 ч.л.;
- лимонов сок – 1 ч.л.;
- червен пипер – 1 ч.л.
Как да се готви шашлик в буркан
Нарежете свинското месо на парчета, малко по-малки от тези за обикновени кебапчета. Добавете лимонов сок, майонеза, сол и смлян черен пипер.
След като разбъркате, подправете с червен пипер и соев сос (ако сосът е солен, не е необходимо да солите месото или да го солите умерено).
Разбъркайте добре, докато сосът потъмнее парчетата свинско месо. Покрийте и мариновайте за един до два часа или повече.
Нарежете лука на кръгчета, тънки или не толкова тънки – по ваша преценка.
Нанижете маринованото месо на шишчета достатъчно дълги, за да не стърчат от буркана. Ако са твърде дълги, първо ги счупете, след което нанижете месото отгоре, като го редувате с кръгчета лук.
Вземете буркан с вместимост поне един литър; за голяма порция шишчета е по-добре трилитров буркан. Поставете шишчетата изправени. Покрийте буркана с фолио и го поставете върху тава за печене в студена фурна. Постепенно увеличете температурата до 180 градуса по Целзий.
Гответе кебапчетата за един час, започвайки от момента, в който соковете и мазнината започнат да къкрят на дъното на буркана. Месото трябва да е крехко, а лукът почти прозрачен. Извадете сготвените кебапчета, залейте ги с разтопената мазнина и сервирайте веднага. Добър апетит!
Минутна салата - страхотна салата само за няколко минути
Зелеви кифлички - пека ги всеки уикенд
Сушената тиква има вкус точно като манго
Вова
Не сте чували за печено на фурна?
Светлана
Напълно съм съгласен, рецептата е абсолютно ужасяваща, пълна загуба на пари и настроение.
изд.
Пълна каша е!!! Сокът излиза от месото, а на дъното на буркана се образува бульон и месото просто се задушава.
Едуард
Опитвали ли сте го изобщо? В обикновена фурна се получава също толкова добре, колкото и при печене на скара на въглища. Бурканът е там, за да акумулира топлина, така че месото не се вари, а се пече, точно както при печене на скара на въглища.
Виктор
Напълно съм съгласен. Става сухо. И сокът и мазнината капят по стените на буркана….:(
Какъв е смисълът да използваш буркан, когато можеш да го направиш и без него, във фурната, върху тава за печене с решетка? Каква глупава рецепта.
Александър
и къде е мъглата?
Анита
Със сигурност нищо няма да се случи с обикновен буркан?..или ви е нужен специален?
Владимир
Добър въпрос. Опитах това. Сложих го в два буркана. Работи, но и двата буркана се напукаха, очевидно от мазнина, капеща от шишчетата по стените на бурканите.
Владимир
Рецептата е добра. Добавям и една супена лъжица течен дим в буркана. А ако имате добър кухненски абсорбатор, ще сложа щипка дървени стърготини, за предпочитане ябълкови, на дъното вместо дим. Иначе е същото.
Александър Филатов
И излизам на двора, паля скарата и продължавам по рецептата! И димът е истински.
Анна
Класа!!!
Серьога
Писна ми да го повтарям. Майонезата е студен сос! Състои се от 90% растително масло. При нагряване се разделя на съставните си части. Не може да е марината! Това е някакъв фетиш.
Борис
Писна ми от тези фенове на майонезата, които я бутат навсякъде. Дори правят десерти с нея, а що се отнася до маринатите, те са естествен избор. Напълно съм съгласен с теб, това е СТУДЕН сос и далеч не е универсалният, с който сме свикнали. Въпреки че нещата, които продават на кофи тук, трудно могат да се нарекат майонезен сос.
Евгений
Пич, тук в Кубан, месото от нутрия МНОГО често се пече на скара в майонезна марината...
Владимир
Майонезата е за кората. Аз я използвам само с печени пилешки бутчета.
Шишчето не е храна, шишчето е форма на релаксация.
Анже
Това е сигурно
Сергей
перфектен отговор
Михалич
За този „домашен шашлик“ ще трябва да си направите и домашна водка – разредете алкохола с чешмяна вода!!! ;-)))))
Иля
Определено в банката!
Сергей
Съгласен съм с последния автор, шашликът е форма на релаксация, а за майонезата съм съгласен, пълна глупост е...
Алекс.
Страхотно е в саксии, а и във фурна. Но къде е природата?
Пригответе върбови клонки през лятото и ги поставете във фурната до месото под решетката на грила. Най-добре е да ги използвате без кората. Можете да ги използвате и за нанизване на шиш. Пушеният вкус е гарантиран.
Андрей!
Най-добрата марината е саламурата от всяка марината, както домашно приготвена, така и купена от магазина.
СЪРБИН ВИКТОР МИХАЙЛОВИЧ.
ПРОСТА МАРИНАДА—3% ОЦЕТ—СОЛ—ЛУК—МАГДАНОЗ—КОПЪР—СМЛЯН ЧЕРЕН ПИПЕР—ДАФИНОВ ЛИСТ—ВМЕСТО ОЦЕТ МОЖЕТЕ ДА ИЗПОЛЗВАТЕ СУХО БЯЛО ВИНО, НО ТОВА Е ИЗБОР НА АМАТЬОР.
ГАРНИТУРА - КОНСЕРВИРАН ЗЕЛЕН ГРАХ - ЛУК - НАРЯЗАНА МАРИНЕНА КРАСТАВИЦА И СОС ОТ СЛАДЪК ДОМАТ ИЛИ КЕТЧУП - ЗА ВСЕКИ. ВСЕКИ ДЕН НЯМА РАВЕНСТВО ВЪВ ВКУС И ЦВЯТ!!! И НЯКОИ ОТ ТЯХ СА МАЛКО ИЗГОРЕНИ, НО НЕ СА ТВЪРДИ И ДА МИРИШАТ НА ПУШЕНО!!!
Анатолий
Месо с кост... ако е свинско... тогава свински ребра без кожа... много лук, нарязан на полукръгчета... подправки и малко растително масло, за да се залепят подправките по-добре за месото... без сол!!! Няколко часа... в торбичка или леген... лукът се пържи отделно на скара в тиган в олио... големи парчета месо на шишчета...!!! На дърва!!! Без майонеза... вино... сок... минерална вода... кефир... саламура... или оцет!!!)
Владимир
Шишчето се получава на пара, а бурканът се пука и пада, когато го извадите, поради температурната разлика между капещата мазнина (сок) и буркана на дъното.
Сиво
Ако сте готвили по този начин и нещо е паднало, това е било причинено от внезапна промяна в температурата. Трябвало е да го поставите върху кърпа, парцал, ръкавица за фурна и т.н.
Владимир
Да, и добавете няколко сламки за миризмата...
Сиво
Ами, без майонеза, без шишчета! По-добре е да има слой месо, лук, чушки и т.н. Бурканът няма да се спука. Месото ще бъде сочно. Не е съвсем шишче, но вкусно! По-скоро като печено месо! Но сочно, може да се направи хрупкаво! Въпросът за фолиото е, ако използвате фолио, това е задушено месо; без фолио ще стане хрупкаво!
Лария
Лукът дори не е маринован. А месото получава своя вкус на шишчета само с лука.
Сиво
Ако сте готвили по този начин и нещо е паднало, това е било причинено от внезапна промяна в температурата. Трябвало е да го поставите върху кърпа, парцал, ръкавица за фурна и т.н.
Илнар
Добавете една чаена лъжичка захар на килограм. След като извадите от фурната, изсипете брезовите стърготини в тенджера и ги запалете. След като се запалят, добавете ги в тенджерата и затворете капака. След като кислородът свърши, стърготините ще започнат да тлеят и да пушат. Ако миризмата на дим не е достатъчна, опитайте отново!
Сергей
По-добре е да си купите електрическа скара или електрическо барбекю.
Николай
Мисля, че шашлик се прави на въглища, останалите са просто начини за готвене на месо.
Олег
Да! Печено на скара на жарава, без майонеза или марината! САМО МЕСО, СОЛ, ПОДПРАВКИ И ОГЪН!!!
Същото е, но не в буркан (бурканът се спука), а в ръкав - вкусно и изглежда страхотно като самостоятелно ястие.
кретинизъм
Роман
Консервата не се спука. Месото беше крехко. Но със сигурност не бихте го нарекли шашлик.
Зоя
Трябва да пробвам тази рецепта, много е интересна. Все пак не винаги имаш скара под ръка.
Зинаида
Прави сте, но тази рецепта е за тези, които нямат барбекю или машина за шишчета — няма как да се измъкнат на село и да си дойдат в дачата! И не твърдете, че тази рецепта е по-добра — всички знаят това! Опитайте това, което ви предлагат да приготвите у дома — във фурната! И след това споделете вашите мисли за полученото ястие! Зоя е абсолютно права — следвайте съвета ѝ!
Светлана
Напълно съм съгласен, рецептата е абсолютно ужасяваща, пълна загуба на пари и настроение.