Ползите и вредите от синьото зеле за мъже, жени и деца

На рафтовете до бялото зеле ще намерите най-близкия му роднина, но с листа с различен цвят. Може да варира от червено до тъмно лилаво. Най-често обаче това зеле се нарича „синьо зеле“. Зеленчукът се различава не само по оттенъка си, но и по състава и вкуса си. Това зеле има множество полезни свойства, поради което се използва в много рецепти за народна медицина и козметика, но не всеки може да го яде и е добре да проучите начина му на приготвяне, преди да го купите.

Характеристики и състав

Синьото зеле съвсем не е рядкост. То се появява в европейските страни още през 18 век, но хората не са били съвсем сигурни как да го приготвят, затова е било предпочитано бялото зеле.

Свойствата на зелето се обясняват с богатия му състав. То съдържа много повече витамини и хранителни вещества от бялото зеле. Това важи особено за витамините B, P и H, както и A, C и K, желязо, йод, калий, магнезий и други. Също така е много богато на фолат. Ето защо се препоръчва за бременни жени.

От особено значение са фитонцидите и антиоксидантите, които са важни за живеещите в замърсени индустриални зони. Удивителната комбинация от въглехидрати, протеини и фибри насърчава доброто храносмилане, подобрява храносмилането и цялостното здраве и спомага за дълготрайно чувство на ситост.

Полезни свойства

Известно е, че сокът от червено зеле е бил използван в древен Рим за лечение на рак на белия дроб. Днес е научно доказано, че редовната консумация на зеле предотвратява установяването на туберкулозния бацил в организма.

Благодарение на високото си съдържание на витамин С, той е отлично средство за профилактика на грип и настинки, а също така перфектно прочиства тялото на клетъчно ниво.

100 грама зеле съдържат само 24 ккал и са напълно без мазнини, което го прави идеална закуска за тези, които се опитват да отслабнат. Освен това, то ви държи сити за дълго време.

Освен това, редовното присъствие на синьо зеле в менюто предотвратява:

• захарен диабет;
• запек;
• затлъстяване;
• проблеми с органите на зрението;
• сърдечни и съдови заболявания;
• Болест на Алцхаймер;
• нарушения на нервната система;
• колебания в артериалното и вътречерепното налягане.

Между другото, консумацията на малко зеле преди празненство може значително да намали вредното въздействие на алкохола върху организма. Но това са общи характеристики; за хора от различен пол и възраст консумацията на зеле има по-специфична цел.

За мъже

Синьото зеле може да реши множество здравословни проблеми за мъжете. То засилва сексуалното желание, помага за лечение на безплодие и стабилизира нервната система. Мъжът, който редовно яде този зеленчук, видимо се подмладява. Той получава радост в живота, подобрява настроението си и повишава производителността си.

Пушачите обикновено трябва да използват този продукт редовно, за да намалят отрицателното въздействие на тютюна върху белите дробове и да ги прочистят от никотина.

За жени

Основната полза от синьото зеле за жените е способността му да предотвратява рак на гърдата. То също така забавя процеса на стареене, помага при ПМС и менопауза, възстановява привлекателността и помага за поддържане на здравословно тегло без никакви проблеми.

За бременни жени, синьото зеле е важен източник на фолат. Въпреки това, синьото зеле трябва да се въвежда в диетата с повишено внимание по време на бременност. В големи количества може да причини газове.

За деца

Синьото зеле може да се въвежда в детското хранене, както и възрастните, започвайки от тригодишна възраст (преди това на децата е позволено минимално количество, но само смляно и като добавка към други зеленчуци). То подобрява храносмилателната функция, повишава имунитета и благодарение на богатите си хранителни вещества допринася за развитието на скелетната система и мускулите. За учениците този продукт помага за справяне с психическия стрес, повишава способностите им, подобрява паметта и изостря вниманието им.

За възрастни хора

За хора на 50 и повече години най-важните хранителни вещества в синьото зеле са сяра, антоцианин и витамин С. Тези хранителни вещества спомагат за поддържане на сърдечно-съдовото здраве, забавят процеса на стареене, предотвратяват свързаните с възрастта промени, проблеми с паметта и други.

Противопоказания

Зелето, когато се консумира правилно, е безвредно. Само хора с непоносимост трябва да го избягват, а тези с храносмилателни проблеми трябва да го въвеждат в диетата си с изключително внимание, особено сурово.

Важно е да се помни умереност. Консумацията на твърде много зеле може да причини диария, подуване на корема, газове и колики.

Как да използвате

Прясното зеле предлага повече хранителни ползи, затова се препоръчва първо да се съсредоточите върху салатите. Ако обаче имате проблеми с храносмилането, най-добре е да го ядете задушено или варено.

Преди готвене отстранете външните листа от зеленчука и когато го нарязвате, не спирайте при дръжката, а няколко листа преди нея. Тези слоеве могат да съдържат нитрати.

Най-лесният начин е да нарежете ситно зелето, да го изстискате на ръка, за да пусне сока, да го подправите с оцет и растително масло, да добавите малко сол и да сервирате. Тази проста салата се съчетава добре с каша и пържено месо. Но не се ограничавайте само с тези рецепти. Синьото зеле може да се ферментира, маринова, да се използва за приготвяне на различни сосове, а когато се комбинира с други, внимателно подбрани съставки, се превръща в истински кулинарен шедьовър.

С краставици и сирене

Нарежете ситно зелето, овкусете със сол и изцедете излишната вода. Настържете краставицата на средно ренде и я смесете със зелето. Подправете с олио или майонеза. Поръсете с настърган кашкавал преди сервиране.

Задушено във вино

Нарежете ситно зелето, отцедете излишното, сложете го в намаслен тиган и оставете да къкри около половин час, покрито. Добавете няколко супени лъжици брашно, разбъркайте, налейте 100 мл сухо червено вино и оставете да къкри, докато течността се изпари. Добавете сол и подправки на вкус.

Мариновани с червени боровинки

Изстискайте 1 кг нарязано зеле и го залейте с прясно изцеден сок от червена боровинка (200 г плодове + чаша вода). След 24 часа прецедете и добавете растително масло на вкус. Сервирайте с нарязани орехи.

Къде другаде може да се приложи?

Синьото зеле се използва ефективно в народната медицина и козметологията. Препоръчва се при хипертония, пневмония, хроничен бронхит, сърдечно-съдови проблеми, отслабен имунитет, отоци и други. В козметологията зеленчукът се използва за борба с мазна кожа, акне и дори циреи.

Народни рецепти

Червеното зеле се използва в медицината предимно под формата на сок. Ето само няколко рецепти:

• Смесете сок от синьо зеле със сок от бяло зеле в съотношение 1:1. Изплаквайте два пъти дневно при кървене на венците и болки във венците;
• при пневмония, накиснете марля в сок, наложете върху гърдите за няколко часа или още по-добре за една нощ;
• при болки в кръвоносните съдове, смесете сока 2:1 с водка, оставете за 10-14 дни на тъмно място, разтривайте болното място до 5 пъти на ден;
• разтворете лъжица сок в чаша вода, пийте 2-3 пъти на ден, ако е необходимо, за да отстраните излишната течност от тялото;
• добавете лъжица мед към 100 мл сок и приемайте на два или три етапа, ако имате силна кашлица;
• Разредете наполовина с червено вино и изпийте чаша веднага, ако сте ухапани от куче или друго животно. Това ще ви предпази от бяс.

Рецепти за красота

Синьото зеле се използва за коса и кожа от всякакъв тип.

За суха кожа

Нарежете листата, залейте ги с мляко и оставете да къкри, докато се сварят наполовина. Когато сместа се затопли, нанесете я върху лицето и шията си, оставете за 20-30 минути и отстранете с кухненска хартия.

Леко разбийте листата с кухненски чук, залейте ги с вряла вода, намажете със зехтин и нанесете върху лицето за 15 минути. След това избършете кожата си с настойка от лайка.

Смелете зелето в месомелачка, смесете го с равни части яйце и зехтин. Нанесете върху запарено лице за 20 минути. Изплакнете с топла вода.

За мазна кожа

Смелете няколко листа зеле, смесете ги с два белтъка и нанесете тънък слой върху лицето си за 20 минути.

Избърсвайте лицето си ежедневно преди лягане с памучен тампон, напоен с прясно изцеден сок.

За нормална кожа

Смесете по една чаена лъжичка сок от зеле, растително масло и яйчен жълтък. Нанасяйте върху лицето си за 15 минути три пъти седмично. Маската е невероятно подхранваща и освежаваща.

За старееща кожа

Нарежете ситно два листа зеле, смесете ги с щипка мая, две супени лъжици натурален ябълков сок и една чаена лъжичка мед. Нанесете върху лицето за 20 минути, след което отстранете маската с памучен тампон.

За да помогнете на цъфтящи краища, тънка и увредена коса, масажирайте ежедневно в скалпа смес от зеле, спанак и лимонов сок (съотношение 3:2:1). Курсът на лечение е с продължителност един месец.

Синьото зеле има много ползи, а освен това е просто вкусно и уникално. Не се колебайте да го включите в диетата на семейството си, просто не забравяйте да следвате препоръчителните насоки за консумация.