Сортове полулюти чушки за отглеждане на открито

Всеки знае, че чушките могат да бъдат сладки или люти. Дори без да се задълбочаваме в тънкостите на развъждането, човек може да определи пикантността на плода или неговото отсъствие по външния му вид и особено по вкуса му.

Но науката си има свои собствени правила и има скала, която измерва лютивостта на чушките в специфични единици. Капсаицинът придава на чушките тяхната пикантност и колкото повече капсаицин има, толкова по-висока е лютивостта. Единици за лютивина на Сковил – така се пише единицата, която измерва лютивостта на чушката – а името им, Сковил, идва от американския учен Уилям Сковил.

Сладките чушки не съдържат капсаицин, докато най-лютите сортове – Каролина и Дяволски дъх – имат нива над 1 570 000 единици по скалата на Сковил. Плодовете със средни нива заемат междинно положение и обикновено се класифицират като полулюти. Те предлагат голямо разнообразие от приложения в готвенето, маринати, туршии и консерви. Много сортове в тази група имат дебелостенни плодове, отличителни аромати и различни цветове на кората.

Пресни, богати на витамини салати, всякакви видове нарязани чушки, сосове, дресинги и пасти - полуострите червени, жълти и оранжеви чушки придават пикантен вкус, аромат и приятен аромат на всяко ястие. Подходящи са за мариноване, консервиране, осоляване и дори сушене в промишлен мащаб. Сушенето на дебелостенни, месести чушки у дома е доста трудно, така че се използват други методи за консервиране на плодовете за бъдеща употреба.

Техниките за отглеждане на тези чушки са стандартни, но времето за зреене на сорта или хибрида трябва да се вземе предвид, за да се осигури добра реколта. За региони с кратък летен сезон се препоръчват ранозреещи чушки; когато се отглеждат от разсад, те могат да дадат първите си плодове още в края на юни или началото на юли. За предпочитане е културата да се отглежда в защитена почва, като се използват оранжерии, както и парници, тунели и арки. Линията полулюти чушки включва много разновидности, включително индетерминантни (високи чушки) и дребнодетерминантни сортове, и този фактор също трябва да се вземе предвид.

Полулютите чушки обикновено дават конусовидни плодове, въпреки че има изключения, като например Numex Suave Orange или Mulato Isleno, които дават сърцевидни чушки. Те изискват топлина, добра светлина, влага и адекватно хранене. При тези условия растенията ще дадат обилни плодове, а самите плодове ще бъдат сочни и месести.

Полулюти сортове

Градинарите отглеждат сортове полулюти чушки, отглеждани в Русия и чужбина. Изборът на чушка зависи от различни фактори, така че винаги е важно внимателно да се проучи информацията за сорта и да се вземат предвид различни параметри. Ето какво да търсите:

• периоди на зреене;
• употреба;
• тегло на плода;
• вкусови качества;
• добив на реколта.

Мнозина обръщат внимание и на естетическите характеристики, дори само защото красивите плодове винаги са приятни за окото и събирането на такава реколта от храстите е удоволствие.

В нашия преглед са представени едни от най-добрите полулюти чушки, успешно отглеждани от любители на пикантни и солени плодове в различни региони на страната. Данните за добив за сортове и хибриди се изчисляват не на растение, а на квадратен метър засаждане.

Червена мълния

Въпреки че чушките са топлолюбиви култури, те могат да се отглеждат в поликарбонатна оранжерия или под пластмасово фолио в Сибир или Урал. Например, продуктивният хибрид „Молния Красная“ (Червена мълния) ще ви зарадва с отлични, полулюти чушки само за 110 дни. Ключът е да осигурите на растението правилна грижа и ще имате отлична подправка за всички ваши ястия.

Тази средно ранна чушка расте до приблизително 110-115 см височина и дава най-добри плодове под пластмасови покрития. Хибридът се характеризира с постоянен завръз на плодовете и високи добиви. Храстът е полукълнящ и има средно голяма листа. Препоръчва се отглеждане от разсад; в противен случай, в суров климат, чакането за реколта ще бъде твърде дълго.

Плодовете са дълги, конусовидни, белезникавозелени, когато са неузрели, и червени, когато са напълно узрели. Тежат приблизително 120-130 грама, а месестата част е сочна и леко сладка. Лютивостта идва от вътрешната преграда, придаваща на плода полулют вкус.

Плодовете на хибрида се отличават не само с пикантен вкус, но и с много приятен аромат. Червената мълния е подходяща за всякакви видове преработка, включително за приготвяне на сосове и подправки.

Черна мълния

Растението „Черна мълния“ дава удивителни плодове. Конусовидните шушулки първоначално са тъмнолилави, след това придобиват червеникав оттенък и накрая стават почти черни.

Средно ранен хибрид (до 113 дни), с енергично растящ храст и разперени клони. Височината на растението е до 60 см. Увисналите плодове имат красива лъскава кора, тежащи до 120 грама. Чушките имат сладък вкус с отчетлива пикантна нотка. Тесните, удължени, конусовидни шушулки на Черната мълния имат тънки стени, но месестата част е сочна. По-голямата част от капсаицина се съдържа в мембраните на плода.

Хибридът Черна мълния е продуктивен и много устойчив на много болести.

Чушката е подходяща за салати, прясна (изглежда много красиво, когато е нарязана), а също и за ецване и маринати.

Показва най-добри резултати при отглеждане в оранжерии.

Индийски слон

Среднозрелият сорт „Индийски слон“ е средно голям храст с изобилие от ароматни и сочни чушки. Растението обикновено достига 70 см височина и има компактен хабитус.

Тази лесна за отглеждане чушка понася добре сушата, но изисква добра светлина. За да извлечете максимума от този сорт, най-добре е да я засадите на слънчево място без течение. Чушките са зеленикави, когато узреят, и стават тъмночервени, когато узреят напълно.

Шушулките са дълги, напомнящи хобот на слон, откъдето идва и името на сорта. Тежат средно около 20 грама. На един храст могат да се образуват до 30 шушулки. Този сорт се смята за една от най-добрите полулюти чушки за мариноване и консумация в прясно състояние. Вкусът е сладък и пикантен, с отчетлив аромат. Околоплодникът на плода е около 2 мм, което прави тези чушки подходящи за сушене в домашни условия.

Препоръчително е сеитбата на семена за разсад да се извършва в края на февруари, като се има предвид, че чушките се засаждат в оранжерията в средата или края на май. Почвата трябва да се затопли до 14ºC.

Показатели за добив: до 3,5 кг.

Санта Фе Гранде

Сортът чушки Santa Fe Grande се характеризира с умерена лютивост и сладък вкус. Тази чушка расте диво в отдалечено Мексико, така че отглеждането ѝ тук изисква оптимални условия.

В хладен климат, Санта Фе Гранде трябва да се засажда само под покрив. Храстът е набит, рядко облистен и достига височина до 60 см. Растението произвежда конусовидни плодове с тегло приблизително 80 грама. Оцветяването преминава през няколко етапа, започвайки със светлозелено, след това оранжево и накрая яркочервено. Плодовете от този сорт имат дебели, сочни стени, което ги прави идеални за маринати и туршии.

Този сорт е много продуктивен, но изисква правилни практики на отглеждане и адекватно хранене. Покълването на семената на Santa Fe Grande може да отнеме до 18-21 дни, така че вземете предвид този фактор, за да избегнете забавяне на сеитбата.

По време на жътва растенията се нуждаят от големи количества фосфор и калий. Основните торове трябва да включват тези компоненти.

Мулато Ислено

Чушката Мулато Ислено, чистокръвен сорт, известен с уникалната си ароматна плът, се отличава с приятен, пикантно-сладък вкус.

Растението не е много високо, но с правилна грижа добивът е наистина впечатляващ. В по-хладните руски райони се изисква отглеждане под покритието.

Плодовете имат уникална форма, напомняща малки, коремчести сърца. Чушките достигат приблизително 13-15 см дължина.

Цветът на кората варира от наситено зелено до много тъмнокафяво, с лилав оттенък. Чушките Mulato Iseno са много подобни на чушките Poblano, но по стандартите на Scoville са по-малко пикантни, с по-пикантен и фин вкус.

Numex Suave Orange

Оригиналните „смачкани“ плодове от сорта Numex Suave Orange имат също толкова невероятен вкус и аромат. Този сорт е роднина на известното хабанеро, но за разлика от него, жълто-оранжевият Numex Suave Orange има сладък и пикантен вкус с цитрусов оттенък.

Хабанеро е легендарна мексиканска чушка, известна със силната си лютивина. Трудно е да си представим мексиканската кухня без нея, но не всеки може да понесе лютивостта ѝ. Сортът Numex Suave Orange не е толкова лют, но е доста пикантен. Това е ранен сорт, като първите плодове – дебели зелени шишарки – са готови за прибиране след 115 дни. Пълната зрялост изисква още 15-20 дни, след което чушките стават оранжеви. Те тежат приблизително 100 грама, имат плътна обвивка, месести стени и набръчкана кожа.

Препоръчително е този сорт да се засажда в оранжерия или парник, тъй като изисква топлина и добро осветление.

Numex Suave Orange е подходящ за приготвяне на сосове, люти подправки и салати.

Гръм

Този полулют хибрид дава плодове до 140 грама. Thunder е ранен пипер; първите дълги, конусовидни шушулки могат да се берат само след 90 дни.

Неузрелите плодове са тъмнозелени; когато узреят, кожицата им става яркочервена. Шушулките са с дължина 20-24 см и диаметър около 4-5 см. Стените на плода не са особено дебели, като околоплодникът достига 4-5 мм.

Сортът расте като ниски, гъсто облистени храсти. Листните остриета осигуряват отлична защита от жегата. Самите чушки са увиснали и растат на гроздове, което придава на тези малки растения много привлекателен външен вид.

Препоръчително е тази чушка да се отглежда на закрито, въпреки че в южните райони тя расте успешно и на открито. Хибридът Thunder е продуктивен и подходящ за всякакъв вид преработка. Чушките имат приятен, леко пикантен вкус и класически аромат на пипер.

Отличителната черта на хибрида е неговият срок на годност, като същевременно запазва всичките си вкусови свойства и е пригоден за транспортиране.

Кохиба

Друг леко лютив хибрид F1, с колоритното име Cohiba, е разработен от японски селекционери. Той е кръстен на известна марка пури, произвеждани в Куба.

Хибридът е ранен, плодовете започват да се берат след 100 дни (при правилна грижа).

Храстът расте до 75 см, със средно голяма листа. В повечето руски региони се отглежда чрез засяване на семена за разсад, след което се засажда в оранжерия или на повдигнати лехи. Най-добри резултати се постигат при отглеждане на хибрида под покритието.

Плодовете са тесни, конусовидни шушулки, първоначално тъмнозелени, а след това яркочервени, когато са напълно узрели. Чушките Cohiba имат различен вкус в различните етапи на зрялост. Първоначално плодовете имат сладък, леко пикантен вкус, но с узряването си стават огнен и пикантен при биологична зрялост.

Познаването на тази характеристика на хибрида Cohiba ви позволява да коригирате времето за прибиране на реколтата му. Околоплодникът на плода е приблизително 3-4 мм. Средното тегло на чушката е не повече от 50 грама. Cohiba се маринова, използва се в салати и като овкусител за различни ястия. Шушулките на хибрида се използват за приготвяне на подправки и сосове.

Отзиви

Карина, Иркутска област

Миналата година отгледах няколко сорта люти чушки, включително Кохтиба. Хибрид е, ранен и продуктивен. Отгледах също Кайенски кайен и Червен дебел човек. Всички ми харесаха, но Кохтиба беше най-добрата. Засадих пет от тях и направих туршии от чушките. Съпругът ми и всичките му приятели ги ядоха и бяха във възторг от тях. Догодина ще засадя още.

Евгения, Белгород

Това беше първата ми година, в която опитвам люти чушки, но специално си купих леко лют сорт. Беше Indian Elephant и не ме разочарова. Винаги отглеждам сладки чушки, но това беше за първи път за мен. Засадих ги в ъгъла на парцела, тъй като веднага ми казаха да отглеждам лютия сорт далеч от чушката.

Плодовете се развиха добре, включително шушулките. Направих няколко буркана за мариноване, след което нарязах ситно плодовете и ги сложих във фризера. Добавям ги към всичко; сега цялото ми семейство иска супа и яхния с тях. Догодина ще засадя още от тази чушка; запасих се със собствени семена.

Юрий, Москва

Засадих два хибрида люти чушки в моята вила: „Биволски рог“ и „Червена мълния“. Какво да кажа - и двата са добри, продуктивни и имат отличен вкус. Жена ми ги маринова и ги добавя към краставиците за ецване. В началото са меки, но после стават много люти. Въпреки че са ми казвали, че зависи от слънцето и топлината. Самите стени са сладки, докато преградата е люта. Опитахме самите чушки - имат вкус на сладки чушки, само че малко по-люти. Но преградата - да, много е люта.