Зелен фасул с месо по турски

Селска кухня

Зеленият фасул може да се приготви по най-различни начини. Един от вариантите е тази рецепта за зелен фасул с месо. Тази рецепта е от Турция. Оригиналната версия използва паста от черен пипер, но можем да я заменим с обикновено доматено пюре и ще бъде също толкова вкусна.

Ще ви е необходимо:

зелен фасул - около 1 кг;
2 средни домата;
растително масло (за предпочитане зехтин);
доматено пюре - 1 ч.л.;
говеждо месо - 200 г;
1 малка глава лук;
чесън (1-2 скилидки);
2 малки картофа.

Как да готвим зелен фасул с месо

Нарежете месото на ситно (кубчета 1х1 см) и го запържете в дълбока тенджера на слаб огън.

Нарежете лука.

След като течността се изпари от месото, налейте малко качествен зехтин и разбъркайте лука в него.

Обелете доматите и чесъна.

Смелете в блендер заедно с доматеното пюре.

Добавете полученото пюре в тигана с месото; когато лукът се запържи до полупрозрачност, продължете да пържите още 5 минути, като разбърквате.

Налейте около 1 литър вода в тенджерата и след като заври, я дръжте на слаб огън, докато месото е готово (т.е. когато омекне).

Измийте зеления фасул, отрежете всички твърди ребра, ако е необходимо, и го нарежете на малки парченца.

Сложете го в тигана, когато месото вече е малко омекнало (полуготово), гответе до омекване на умерен огън за 40-45 минути.

Четвърт час преди зеленият фасул да е готов, добавете картофите (нарязани на кубчета 1x1 см) в тигана и посолете.

Зеленият фасул с месо е готов.