Топла салата с говеждо месо и зеленчуци

Селска кухня

Всяка салата, в която поне една съставка е печена, пържена, задушена или сварена и добавена към останалите съставки, докато е още топла или гореща, се счита за топла салата. Това може да включва печено месо, пилешко месо, черен дроб, печени или задушени зеленчуци или морски дарове.

Топлата салата с говеждо месо и зеленчуци е вкусна. Може да се приготви по различни начини. През лятото или за лека вечеря салатата се прави с пресни домати, краставици и билки. За по-обилно ястие или през зимата, изборът на зеленчуци варира. Обикновено салатата включва лук, моркови и чушки, както в тази рецепта със снимки. Тези зеленчуци се сотират в олио, смесват се със запечено говеждо месо и се сервират върху канапе от листа от маруля или китайско зеле.

Сервирайте топлата салата като гарнитура с ориз, картофи, паста или като самостоятелно ястие.

Съставки:

младо говеждо или телешко месо – 200 г;
моркови – 1 бр.;
лук – 0,5 глави;
сладък пипер – 1 бр.;
Китайско зеле – 5-6 листа;
соев сос – 1 супена лъжица;
растително масло – 2-3 супени лъжици;
сол – на вкус;
черен и червен пипер (чили или червен пипер) - по 0,5 ч.л.
сусам – 1/3 ч.л.

Как да си приготвим топла салата с говеждо месо и зеленчуци

За тази салата е най-добре да използвате младо, крехко говеждо или телешко месо, което не е било замразено. Преди нарязване, охладете месото във фризера – това ще улесни нарязването му на тънки лентички. Нарежете първо на филийки, след това на лентички. Подправете със соев сос, подправки и сол. Разбъркайте добре и оставете да се маринова за 10-15 минути.

Настържете морковите на тънки лентички или ги настържете с корейско ренде. Нарежете чушката на широки лентички, а лука на тънки ламели, по височина.

Изплакнете листата на зелето от Напа и отрежете бялата, твърда основа с широката жилка. Накъсайте листата на ленти.

Загрейте олиото, добавете говеждото месо и го запържете бързо от всички страни на средно силен огън. Извадете с решетъчна лъжица в чиния и покрийте.

Добавете лука към олиото, останало от пърженето на месото. Задушете на слаб огън, но не го запържете. Добавете морковите и гответе, докато се сготвят наполовина, като ги оставите леко твърди отвътре.

Добавете чушката в тигана и разбъркайте със зеленчуците. Продължете да пържите, докато чушката омекне, около три до пет минути. Можете да затоплите зеленчуците, но не докато омекнат – тази салата е по-бърза за приготвяне, по-здравословна и също толкова вкусна.

Върнете говеждото месо в тигана. Смесете го със зеленчуците, подправете със сол, черен пипер или други подправки по ваш избор. Загрейте за две до три минути.

Прехвърлете зелето от Напа в чиния, наредете отгоре пърженото говеждо месо и зеленчуците, поръсете със сусамови семена и сервирайте веднага. Сервирайте със зърнеста горчица и соев сос. Добър апетит!