Патица, пълнена с кисело зеле

Селска кухня

Патица, пълнена с кисело зеле, се пече във фурна и се получава сочна, крехка и вкусна. Предлагаме стъпка по стъпка рецепта със снимки, която улеснява приготвянето на тази вкусна патица за празничната трапеза.

Тази рецепта включва печена патица с дюля, кисело зеле, чери домати и праз. Можете да използвате зелени ябълки със сладко-кисели нотки вместо дюля; те ще бъдат също толкова вкусни. Патицата се готви известно време, но резултатът си заслужава!

Време за готвене: 2 часа. Посочените съставки са достатъчни за 8 порции.

Съставки:

патица – 2,2 кг;
кисело зеле – 150 г;
дюля или кисели ябълки – 1-2 бр.;
мащерка – 6 стръкчета;
чери домати – 12 бр.;
праз – 1/2 стрък;
сол, захар, черен пипер, червен пипер, риган, розмарин, соев сос, мед.

Как да приготвим патица, пълнена с кисело зеле

Размразете патицата, изкормете я, оскубете я и я запечете, ако е необходимо. Отрежете опашката и излишната мазнина около врата.

Измийте трупа обилно със студена течаща вода и го подсушете с кухненска хартия.

В малка купа смесете подправките: сол, черен пипер, смлян червен пипер, риган и сушен розмарин. Пробивайте често кожата на патицата с остър нож и направете разрези в гърдите. Натъркайте патицата отвътре и отвън със сместа от подправки.

Смесете една супена лъжица соев сос и една супена лъжица мед, натрийте патицата с тази смес.

Сложете киселото зеле в купа, залейте със студена вода, след което го поставете в цедка и изплакнете.

Разрежете дюлята наполовина и отстранете сърцевината. Нарежете дюлята на едри резени и добавете към киселото зеле.

Поръсете пълнежа със захар (1-2 чаени лъжички).

Пълним трупа на патицата със зеле и дюля.

Забодете отвора с дървени клечки за шишчета или зашийте с кухненски канап. Увийте крилцата във фолио, за да предотвратите изгарянето им. Намажете тава за печене с растително масло и поставете пълненото пиле върху нея.

Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий. Поставете тавата за печене във фурната и печете 1,5 часа. Периодично поливайте патицата с разтопената мазнина по време на готвене.

След 1,5 часа извадете тавата за печене от фурната и подредете чери домати, стръкчета мащерка и нарязан праз около патицата. Поръсете доматите и лука с патешка мас и върнете патицата в предварително загрятата фурна под грила.

Поставете доматите, мащерката и праза върху тава за печене

Печете 15-20 минути под грила. Добър апетит.