Винегрет с кисело зеле

Селска кухня

Произходът на салатата винегрет е неизвестен, но тя пристига в Русия в края на 18 век и веднага печели популярност. За разлика от класическата рецепта, ястието се допълва с кисели краставички и кисело зеле и точно така си го представяме.

За да приготвите този винегрет, използвайки тази подробна рецепта със снимки, ще ви трябват евтини сезонни зеленчуци. Можете да ги сварите или изпечете предния ден, което спестява време за подготовка. Когато избирате кисело зеле, търсете хрупкавост. Мекото зеле ще съсипе винегрета.

За лек, пикантен привкус, препоръчвам да добавите малко лимонова кора към салатата, която след това можете да премахнете.

Съставки:

грах – 120 грама;
кисело зеле – 150 грама;
цвекло – 1 брой;
моркови – 2 броя;
картофи – 2 броя;
лук – 0,5 броя;
кисела краставица – 1 брой;
растително масло – 3 супени лъжици;
лимон – 2 кръгчета;
сол, черен пипер.

Как да си направим винегрет с кисело зеле

Нарежете краставицата на кубчета със страна 7 мм.

Сварете картофите, обелете ги и ги нарежете с помощта на цедка за зеленчуци.

Нарежете сварените, обелени моркови по същия начин.

Нарежете лука.

Сложете лимона, граха и зелето в купа. Добавете приготвените съставки, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте сместа.

Подправете салатата с растително масло.

Обелете свареното цвекло и го нарежете на тънки лентички. Добавете олиото и разбъркайте.

Добавете приготвеното цвекло към салатата. Охладете винегрета за 1 час в хладилник.

Сложете винегрета в чиния за сервиране. Гарнирайте с билки и сервирайте.

Винегретът има красив, апетитен външен вид, като светлите съставки запазват цвета си. Ястието се отличава с богатия вкус на варени зеленчуци, подсилен от маринованите краставици и киселото зеле, с фин нотка на лимон.

Това ястие е идеално като студено предястие за празнична трапеза или просто за вечеря.

Винегретът се съхранява добре в хладилник в емайлиран или найлонов съд с капак до една седмица.