Ябълковият пай, който засенчи Шарлот, е по-вкусен, но по-лесен за приготвяне.

Селска кухня

Този ябълков пай на кефир е по-вкусен от шарлот и много по-лесен за приготвяне: подробна рецепта със снимки ще ви преведе през процеса. Тази рецепта за тесто изисква само две яйца, което е много по-малко от традиционната шарлот. Печените изделия се получават пухкави благодарение на бакпулвера и содата бикарбонат, които реагират с киселинната среда (кефир), благодарение на което паят се надига добре във фурната и се получава пухкав, без да е необходимо продължително разбиване на яйца.

Всеки ферментирал млечен продукт ще свърши работа за това тесто - мътеница, кисело мляко, ферментирало печено мляко или обикновено кисело мляко. Най-добре е да изберете сладки и кисели ябълки - те ще му придадат по-добър вкус.

Времето за готвене е 40 минути. Тази рецепта е за 10 порции.

Съставки:

ябълка – 4 бр.;
кефир 3,2% - 175 мл;
захар – 230 г;
пълнозърнесто брашно – 180 г;
яйца – 2 бр.;
зехтин – 15 мл;
сода бикарбонат, бакпулвер, сол, масло и смлени галета и пудра захар.

Как да си направим ябълков пай с кефир

Изсипете кефир, загрят до стайна температура, в купа, добавете фина бяла захар.

Смесете кефира със захарта, докато кристалната захар се разтвори напълно, счупете пресни пилешки яйца в купа и добавете половин чаена лъжичка готварска сол.

След като течните съставки се смесят добре, постепенно добавете пресято пълнозърнесто брашно, чаена лъжичка бакпулвер и щипка сода бикарбонат. Не е необходимо да разтваряте содата бикарбонат, тъй като кефирът е киселинен.

Разбъркайте добре тестото, налейте една супена лъжица качествен зехтин.

Намажете тава за печене с незалепващо покритие (диаметърът на тавата в тази рецепта е 25 сантиметра) с масло и поръсете с галета, за да предотвратите загарянето на пая.

намажете тавата с масло и поръсете с галета

Изсипете готовото тесто във формата и разклатете, за да отстраните въздушните мехурчета.

Почистете ябълките от сърцевината и ги нарежете. Подредете ябълките върху тестото във формата на ветрилообразно.

разпределете ябълките с ветрилообразен ...ръх

Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий. Поставете пая в центъра на предварително загрятата фурна и печете 35-40 минути.

Поставете охладения пай в чиния за сервиране и го поръсете с пудра захар през фина цедка. Сервирайте с чай.

Добър апетит.