Много вкусно ябълково желе без захар

Селска кухня

Домашно приготвеното ябълково желе от узрели, ароматни плодове е много по-здравословно и вкусно от готовите смеси или полуготови продукти, които съдържат само малко количество естествени съставки, а останалите са съмнителни добавки. Дори в края на пролетта можете да си купите пресни ябълки на много ниски цени, а през сезона те са направо евтини. Тази рецепта за ябълково желе е особено полезна за тези, които имат собствена градина или вила, тъй като често им се налага да „спасяват“ голяма реколта или спешно да приготвят нещо с паднали ябълки. Затова обърнете внимание на тази проста и интересна стъпка по стъпка рецепта със снимки, за да сте напълно подготвени за летния сезон.

Ще правим желето без захар – ябълките са достатъчно сладки сами по себе си, плюс това съдържат фруктоза, естествен подсладител. По желание можете да овкусите желето с канелени пръчици, смляна канела, щипка карамфил или други подправки по ваш избор.

Съставки:

пресни ябълки от всякакъв сорт – 500-600 г;
питейна вода – 1,5 чаши;
канела – 1 пръчка;
инстантен желатин на прах – 1 пакет (15 г);
захаросани плодове, шоколадови парченца - за украса.

Как да си направим ябълково желе без захар

Измийте добре ябълките. Обелете ги частично или ги оставете необелени, като отстраните само повредените или дефектните части. Нарежете на резени, като отстраните сърцевината.

Сложете ябълките в дълбока тенджера или тенджера и залейте с малко над една чаша вода. Това е достатъчно засега; останалата част ще е необходима за разтваряне на желатина. Сложете на котлона на силен огън. След като заври, добавете пръчката канела и покрийте. Намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри 15-20 минути или повече, в зависимост от твърдостта на ябълковата пулпа.

Гответе ябълките, докато омекнат, почти на каша, и кората им се отлепва лесно. Отстранете канелата, но не изхвърляйте течността, в която са се готвили. Оставете ябълките да се охладят леко, за да се обели кората.

Обелете ябълките. С помощта на пасатор пасирайте до гладка и лепкава смес, без големи парчета пулп.

Залейте желатина с три супени лъжици вода, разбъркайте и оставете да набъбне за пет минути. След това го поставете в импровизиран воден котел (тенджера с вряща вода). Варете, докато желатинът стане течен, като контролирате котлона и не го оставяте да заври.

Когато всички бучки и плътни участъци омекнат и желатинът придобие равномерна течна консистенция, изсипете го в ябълковото пюре.

Веднага разбийте с блендер или миксер, за да разпределите равномерно сгъстителя в пюрето.

Вземете подходящи формички или купички, чаши или купички. Изсипете ябълковото желе. Оставете да се затопли, след което го приберете в хладилник за два до четири часа, за да стегне напълно.

Преди сервиране, гарнирайте ябълковото желе със ситно нарязани захаросани плодове и поръсете с шоколадови парченца. Добър апетит!