Къде и как да съхраняваме картофени култури: методи за съхранение

Чудесно е да отглеждаш и събираш добра реколта от картофи. Но за да запазиш тази реколта непокътната за дълго време, е важно да знаеш тайните и правилата за правилно съхранение на картофи при различни условия.

Как правилно да съхраняваме картофи у дома

Картофите са много популярен зеленчук. Те обаче са доста взискателни не само по време на отглеждане, но и по време на съхранение. За да съхранявате картофите правилно, е необходимо:

• прибиране на реколтата навреме;
• Съхранявайте клубените на тъмно място за 4-7 дни, за да изсъхнат, преди да ги съхранявате за дълго време.

Преди съхранение клубените трябва да се сортират; повредените няма да се запазят дълго и биха могли да съсипят останалата част от реколтата. Важно е също да се има предвид, че не всички сортове картофи се съхраняват еднакво добре.

Крайни срокове

Срокът на годност на картофите зависи не само от условията на съхранение, но и от избрания сорт. Раннозреещите сортове картофи издържат само до ноември, след което започват да покълват и да увяхват.. Само среднозреещите и къснозреещите сортове са подходящи за дългосрочно съхранение. Те се съхраняват добре до лятото.

Условия за съхранение

Важни условия за съхранение на клубените са:

• правилен температурен режим;
• оптимална влажност;
• липса на достъп до светлина;
• правилният квартал;
• контрол на клубените по време на съхранение.

Влажност

Влажността е важен фактор. Оптималното ниво на влажност е приблизително 80-90%. Високата влажност без адекватна вентилация може да причини гниене на картофите.

Температури на съхранение на картофи през различните периоди на годината

Основният въпрос е каква температура да се осигури за клубените. Оптималната температура за картофите е между 2 и 4 градуса по Целзий. Картофите могат да понасят и по-ниски температури. Ако обаче температурата падне до 0 градуса по Целзий или по-ниско, картофите се преохладяват и дори замръзват. Това намалява качеството на клубените, а рискът от болести в бъдещата реколта се увеличава. При температури над 4 градуса по Целзий картофите започват да покълват.

Осветление

Когато са изложени на светлина, картофите започват да покълват енергично. Освен това, клубените позеленяват и стават негодни за консумация. Затова картофите трябва да се съхраняват на място, защитено от светлина, доколкото е възможно.

Къде да съхраняваме картофи?

Методът за съхранение на картофи у дома зависи от вашите ресурси. Най-добрият начин за запазване на реколтата е в изба, където могат да се осигурят оптимални условия за съхранение. Ако трябва да съхранявате картофи в малки количества, можете да го направите и в гараж, апартамент, коридор, балкон или лоджия, или дори в хладилник.

Картофите могат да се съхраняват в готови дървени кутии, пластмасови мрежести кутии или плетени кошници. Избягвайте използването на полипропиленови или пластмасови торбички, тъй като те не осигуряват вентилация и насърчават бързото гниене.

В мазето

Съхранението на картофи в изба или мазе е най-добрият вариант, ако са студени. Дръжте термометър в избата и следете температурата на съхранение всяка седмица. Можете да изградите контейнери за съхранение (палети) по стените на избата, като съберете дъски и подредите картофите на дълбочина не повече от 50 см. Ако температурата в избата може да падне под 2 градуса по Целзий през зимата, покрийте картофите с чул.

Картофите се поставят в торби на малки партиди. В кутии клубените също трябва да се съхраняват на тънък слой, с разстояние между кутиите, за да се осигури вентилация.

Във входа

Съхранението на картофи в коридор е по-лошо, отколкото в мазе, но по-добро, отколкото в апартамент. Температурата в коридора е по-ниска, отколкото в апартамента, така че реколтата ще се запази много по-дълго. Недостатъците обаче включват температурните колебания в коридора (например по време на отоплителния сезон), както и рискът от кражба.

В коридора

Обикновено въздухът в коридора е сух. Когато се съхраняват в такива условия, картофите могат бързо да започнат да покълват и да увяхват. Затова, за да увеличите влажността, поставете съд с вода до картофите.

На балкона

Ако трябва да съхранявате реколтата си на закрито и нямате изба, можете да го направите на балкон или лоджия. Можете да ги съхранявате в платнени торби, мрежи или дори кутии. Не забравяйте обаче да предпазите картофите от пряка слънчева светлина. Ако балконът не е остъклен, сандъкът за съхранение трябва да бъде изолиран отвътре с дебел слой пяна и снабден с вентилационни отвори.

В хладилника

В долната част на хладилното отделение са предвидени специални контейнери за съхранение на зеленчуци, включително картофи. Те осигуряват правилни и дългосрочни условия на съхранение. Този метод обаче е подходящ само за съхранение на малки количества картофи или нови картофи, които не са закупени на едро.

В апартамента

За да съхранявате правилно картофите в апартамент, особено през лятото, поставете ги на хладно и тъмно място. Това може да е килер, под перваза на прозореца или под мивката. Когато съхранявате картофи под мивката, уверете се, че няма прекомерна влажност.

Направи си сам кутия за картофи

Ако не можете да си позволите контейнер за съхранение на картофи, можете да си направите сами. Създайте рамка с необходимия размер от дървени греди, като ги закрепите със стоманени ъгли. След това заковайте дъски към рамката. Разстоянието между дъските е от съществено значение, за да се осигури адекватна вентилация за клубените.

Сортове картофи, които се съхраняват най-добре

Въпреки общоприетото схващане, че ранозреещите сортове картофи не се съхраняват добре, днешните селекционери са разработили сортове, които не само са по-малко податливи на болести и имат високи добиви, но и се съхраняват добре. За зимно съхранение е най-добре да се закупят сортове със среден срок на годност 90-95%.

Раннозреещи сортове:

"Бела Роза" ("Бяла роза") - светложълта плът, розова кожа, средно съдържание на нишесте.

"Гала" - отглежда се в повечето региони, жълтеникава плът, средно съдържание на нишесте.

„Червено алено“ - розова кора, бяла или светложълта плът, средно съдържание на нишесте.

"Любава" - розова кожа, бяла плът, съдържанието на нишесте не надвишава 20%.

Средносезионни сортове:

„Невски“ е средно късен сорт, отглеждан във всички региони, с кремава плът, светложълта кора и ниско съдържание на нишесте.

"Коломбо" ("Коломба") - средно ранен, жълта плът, светложълта кожа.

"Славянка" - розова кожа, кремообразна плът, малко нишесте.

"Синеглазка" - розова кожа със сини петна, бяла плът, средно съдържание на нишесте.

„Тулеевски“ е средноранен сорт от руска селекция, с жълтеникав груд и жълтеникава плът.

Късно:

„Иван да Маря“ (Червената шапчица) – жълтеникав груд с розови петна, кремава плът.

"Пикасо" - кремообразна плът, жълтеникава кожа, средно съдържание на нишесте.

Болести по време на съхранение

По време на съхранение картофените клубени са податливи на гъбични и бактериални заболявания.

Гъбични заболявания:

• късна фитофтора,
• краста,
• фузариум.

Бактериални заболявания:

• черен крак,
• мокро бактериално гниене,
• обикновена краста.

Единствените методи за борба с тези болести по време на съхранение на картофи са поддържането на оптимални условия за съхранение и своевременното отстраняване на развалени или заразени клубени. Ако условията за съхранение не се спазват, клубените могат също да се деформират, напукат, задушат, позеленеят и да бъдат засегнати от меланоза.

Отзиви

Татяна

Препоръчвам да добавите няколко ябълки в контейнера, където съхранявате картофите. Те забавят процеса на покълване.

Ирина

За да предотвратя гниенето на картофите, слагам корен от джинджифил в кутията с картофите.

Клавдия Ефимовна

Понякога в мазето ми става твърде влажно и картофите не се съхраняват добре. Използвам обикновено цвекло, за да се боря с това; слагам го до картофите, разстилайки го на тънък слой.