Колко дни след цъфтежа трябва да започна да изкопавам картофи за съхранение?

Картофите растат под земята, като се вижда само надземната част – стъблата и листата. Възможно ли е да се разбере дали самият картоф е пораснал по „върховете“ му? Преди цъфтежа той посвещава цялата си енергия на растежа на издънки и едва когато започне пъпкуването, се образуват малки грудки.

Веднага щом цветовете окапят, картофите започват да растат енергично. За да опитате млади, неузрели картофи, е важно да не пропускате възможността – тази фаза на зреене трае само две или три седмици.

Младите картофи са истински деликатес. Освен деликатния си вкус, те съдържат множество витамини, микроелементи, биофлавоноиди, антиоксиданти и фибри. Разбира се, някои от тези хранителни вещества се губят след готвене. Кожата е много тънка на този етап и лесно се поврежда. Обикновено се остъргва с нож, вместо да се бели.

Какви са признаците на узряване на картофите?

Узряването на картофите се определя от състоянието на върховете. Когато храстът е достигнал максималния си размер, цветовете са опадали преди около две седмици, стъблата са започнали леко да се разпадат и са се появили първите жълти листа, е време за пробна реколта. Външните признаци са много показателни. Ако корените са твърде малки, струва си да изчакате още седмица или две, докато достигнат желания размер, колкото и време да отнеме.

Какви са методите за събиране на картофи?

Най-популярният метод е простото копаене с лопата. Този метод включва изкопаване на целия храст. Младите картофи обикновено не се съхраняват за бъдеща употреба, така че необходимите обеми са пропорционални.

Има начин да изкопаете картофи, без да повредите неузрялата реколта. Използвайте лопата, за да направите дупка близо до растението, недалеч от грудките. С ръка внимателно отчупете и отстранете най-големите картофи, оставяйки по-малките да растат. Добавете почва към корените, полейте растението и след това заземете корените, като ги уплътните леко.

Кога можете да изкопаете нови картофи?

Ако изкопаете картофите твърде рано, корените ще бъдат твърде малки и воднисти. С узряването им се натрупва нишесте, което ги прави по-плътни.

Периодът за изкопаване на млади картофи зависи от датите на засаждане, които от своя страна зависят от времето, колко се е затоплила почвата и какво е било времето.

Сортовете с различни периоди на зреене имат различно време за своя „млад“ период. Раннозреещите сортове са готови за първата реколта 35-40 дни след засаждането, докато къснозреещите сортове са готови за първата реколта 50-60 дни по-късно.

В централна Русия, особено в Московска област, климатът е доста суров. Времето за засаждане на картофи е от края на април до първата половина на май. Това е при условие, че сланите са отминали и почвата се е затоплила достатъчно. Съответно, картофите ще растат около два месеца и може да започне прибирането на реколтата: ранните сортове до средата на юли, късните сортове по-близо до август.

Правила за прибиране и съхранение на реколтата

За изкопаване се избират най-силните растения. Това не е признак за зрялост, но клубените ще бъдат по-големи. Младите картофи се берат само за консумация. Те не се съхраняват добре; бързо стават отпуснати, потъмняват и омекват, така че не ги складирайте за бъдеща употреба. Въпреки това, малко количество може да се опакова свободно (например в хартия) и да се съхранява на хладно място - хладилник или зеленчукова изба. Изберете твърди клубени без повреди или тъмни петна за съхранение.

Отзиви

Младите картофи винаги са популярни сред градинарите. Този етап на зрялост е особено ценен заради отличителния си вкус и повишеното съдържание на ценни хранителни вещества.

„Тук, в Сибир, сезонът за новите картофи варира. Зависи силно от времето – 2-3 седмици след цъфтежа, ако навън е студено, клубените могат да останат много малки и воднисти за дълго време. Въпреки това, всяка година с нетърпение очакваме първата реколта от картофи. Време е да се отправим към вилата в края на юли или началото на август.“

„Можете да започнете да копаете картофи скоро след цъфтежа; грудките са все още малки, но много вкусни. Картофите растат много бързо – на всеки няколко дни кората става по-груба, а картофите стават по-големи и по-твърди. Ранните сортове са особено удобни – обикновените сортове нямат време да цъфтят, но този може вече да е приключил с цъфтежа. Прибирането на реколтата може да започне през юни или юли.“