Кога да се събира огнена трева за чай

Зеленчуци и билки

Преди да започнете да събирате огнена трева, трябва да знаете най-подходящото време за приготвянето ѝ за чай, както и как правилно да събирате билките и кога.

Време за прибиране на реколтата в различни региони на Русия

Малко хора знаят кога да берат листата за тази здравословна напитка, но живеещите в Южна Русия, Централна Русия и Московска област може да забележат, че периодът на цъфтеж на растението обикновено започва в края на юни и продължава още един месец. Листата се считат за най-подходящи за чай, но някои предпочитат да берат и цветовете.

Може да се интересувате от:

Как правилно да подрязвате алое за различни цели
Правилното подрязване на алоето е от съществено значение за извличане на всички полезни свойства от сукулента. Растението се подрязва за…Прочетете още…

Препоръчително е листата да се берат в края на юни, точно когато огнената трева започне да цъфти. За да си осигурите екологично чиста напитка, намерете поляна възможно най-далеч от пътища и фабрики.

Най-добре е да намерите полянка в гората или близо до засаждането. Огнената трева вирее на светли места, така че обърнете внимание на слънчевите горски краища.

Забележка!

Времето за събиране на иван чай варира в различните региони на Русия. Най-рано се бере в южните и централните райони, в средата на юни, докато в северните райони е обичайно лечебната билка за чай да започне да се бере в средата на юли, понякога още в началото на август. Следователно отговорът на въпроса кога да се бере билката е двусмислен – важно е да се вземе предвид местоположението.

Листата на Иван-чай придобиват лечебните си свойства само по време на цъфтежа. В Урал този период започва около средата на юли и продължава до средата на август до началото на септември. Важно е да се обърне голямо внимание на метеорологичните условия, за да се определи подходящото време за прибиране на листата за този полезен чай.

Може да се интересувате от:

Как да отглеждаме комбуча от нулата?
Напитка, приготвена от комбуча, е освежаваща, има лечебен ефект върху тялото и насърчава…Прочетете още…

Кога да се събира

Огнената трева расте в слънчеви поляни, подлес, горски краища, поляни, отводнени блата - всички места с много светлина. Огнената трева е доста високо растение, достигащо до 1,5 метра височина. Ако билкарят попадне на нискорастящ екземпляр в тъмна гора, той ще го подмине, тъй като му липсват полезни компоненти.

Почти всички елементи на огнената трева – стъблото, листата и цветовете – са лечебни. Листата и пъпките на огнената трева се събират по време на цъфтежа, обикновено през юни и юли (в Ленинградска област този период се измества леко към началото на август). След като цветовете увехнат, се появява мъх, който няма лечебна стойност, така че е най-добре да не се отлага събирането на листата за чай.

Забележка!

Най-подходящото време за събиране на лечебни растения е сухо и ясно. Много билкари приготвят чаени листа въз основа на датите и регионите на лунния календар, вярвайки, че това е най-точната прогноза.

Препоръчително е да се избере местообитание далеч от промишлени съоръжения и пътни зони. Въпреки че биолозите твърдят, че огнената трева не абсорбира токсични вещества, листата в близост до пътищата натрупват много прах, който е трудно да се отмие.

Суровината трябва да се събира рано сутрин, след като росата е изсъхнала. При приготвянето на суровината за лечебни цели се използват цъфтящите връхчета, стъблата и външните листа. Събирането на отделни листа или цветове е също толкова полезно.

Получените заготовки, след рязане, трябва да се поставят на сянка и след това внимателно да се транспортират до мястото за сушене.

Как да се подготвим

Листата от огнена трева се подреждат внимателно на тавана, в проветриво помещение или на открито под навес. За да се запазят полезните свойства на чая, покрийте чая с хартия или памучен плат и разпределете цветовете и листата на тънък слой.

Забележка!

За да се ускори процесът на сушене, се препоръчва суровините да се разбъркат. Мястото трябва да е тъмно, тъй като слънчевата светлина унищожава хлорофила и други полезни елементи на растението.

За сушене може да се използва и фурна или печка, но температурата не трябва да надвишава 50°C. Затова е необходимо вратата да се държи отворена, в противен случай суровината ще се развали.

Ако листата на огнената трева са добре изсушени, те лесно се ронят. Признак, че стъблата са готови, е пукащ звук при счупване. Сухите цветове имат приятен меден аромат и привлекателен люляков оттенък.

Може да се интересувате от:

Многогодишен арабис – засаждане и грижи
Арабисът, или както го наричат още скален кресон, е красиво многогодишно растение, буквално покрито с малки цветове…Прочетете още…

Процедурата за събиране на суровини за чай

„Копорският чай“, приготвен от огнена трева, е бил много популярен в Русия и извън нея. Забележително е, че рецептата за него е оцеляла и до днес.

Методите за приготвяне на огнена трева за чай се различават от методите за приготвянето ѝ за медицински цели:

Процесът на събиране на листа включва внимателно хващане на върха на растението с едната ръка, докато пръстите на другата ръка, здраво обхванали стъблото, се движат надолу. Събраният материал остава в дланта, докато останалото стъбло може да продължи да расте и да произвежда нови листа.
Полученият материал се поставя в големи торби и след това се транспортира до мястото на преработка. Някои смятат, че суровината също трябва да се измие, за да се предотврати замърсяване. Полезните бактерии, които помагат за запазването на лечебните елементи, обаче също се губят с водата. За да се избегнат допълнителни процедури, най-добре е огнената трева да се събира на екологично чисто място.

Листата на огнената трева трябва леко да се изсушат на въздух, след което да се поставят в найлонов плик и да се смачкат, като прясно зеле, за да се отдели сок. Клоните и листата на огнената трева също започват да отделят течност, когато оригиналната клетъчна структура се разруши.
Следващата стъпка е да навиете листата на наденички. Това се прави най-добре върху стъклена дъска за рязане. Процесът на навиване освобождава част от сока.
Получените колбаси се поставят в тенджера или бъчва, изработени от неокисляващ се материал. След това листата се притискат с тежест и се оставят на топло място за около един ден. Топлината е необходима, за да могат бактериите да взаимодействат с кислорода. Тази химическа реакция предизвиква ферментация.

Експертите разпознават края на процеса на ферментация по миризмата. Първоначално листата излъчват характерен билков аромат, но с напредването на процеса на ферментация се появява плодов аромат с лека тръпчивост.
Приготвените колбаси, направени от листата на растението, се нарязват на ленти. Получената суровина трябва да се разстила върху тава за печене или лист, покрит с хартия за печене. Тавите за печене се поставят във фурната и се сушат на 50°C с леко отворена врата. Друг начин за сушене на огнена трева е на открито, но избягвайте пряка слънчева светлина.
За да се гарантира, че бъдещият чай ще изсъхне добре, той трябва периодично да се разбърква.
Когато повечето листа изсъхнат, те се изваждат от фурната и се оставят да изсъхнат на въздух.

Как да съхранявате

Ако Иван-чай се приготвя за медицински цели, той се съхранява в хартиени торбички или памучни торбички. Ферментиралата огнена трева се съхранява най-добре в стъклени буркани с винтови капачки.

Забележка!

Максималният срок на годност на сушената огнена трева е 2 години. След това листата губят всичките си полезни свойства и са напълно лишени от всякакви хранителни вещества.

Кога да се бере Иван чай за приготвяне на богат на витамини и здравословен чай зависи от региона на страната. В южната част на страната това е юни-юли, докато в Нижни Новгород и други северни региони сезонът на прибиране на реколтата продължава до средата на август. Тези региони имат по-хладен климат, студени нощи и по-ниски дневни температури, отколкото в централна и южна Русия.