Много любители на екзотични плодове смятат мангото за най-сочния, най-сладкия и най-вкусния плод, произхождащ от Индия. Популярността му произтича от факта, че е не само вкусно, но и здравословно. Мангото съдържа голямо количество фибри, различни витамини, микро- и макроелементи и органични киселини.
Консумацията му може да укрепи имунната ви система, да стабилизира нервната ви система и храносмилателния тракт и дори да ви помогне да отслабнете. Изборът на правилното манго в магазина е от решаващо значение. Обърнете специално внимание на мекотата, цвета и състоянието на кората. Най-вкусната част е месестата част, но за да стигнете до нея, трябва да обелите мангото, да отстраните костилката и да го нарежете правилно, за да избегнете превръщането на узрелия плод в каша.
Как правилно да обелите манго с костилка
Яде се само пулпата, но първо плодът трябва да се обели. Кората може да бъде червена, зелена или понякога лилава. Тя е доста жилава и плътна, така че не се яде. Съдържа и маслено вещество, което може да бъде токсично за хората и да причини алергични реакции. Ето защо някои хора изпитват зачервяване и сърбеж на ръцете си, когато белят плода. За да избегнете това, носете ръкавици.
В някои случаи можете да оставите мангото обелено; можете просто да го нарежете и да го ядете без кората. Ако трябва да обелите целия плод, има няколко варианта. Първо, трябва да определите неговата зрялост.
Зрял, но не презрял плод може лесно да се обели с обикновен кухненски нож, като картоф. За целта обелете тънко кожата, за да не отстраните твърде много от пулпата. Някои домашни готвачи препоръчват и използването на белачка за картофи.
Ако мангото има много мека плът, тези методи няма да работят, тъй като плодът може лесно да се смачка. В такива случаи използвайте нож, за да направите кръстообразен разрез от едната страна на удължената част. След това кожата може да се отстрани напълно на ръка. Тези, които не искат да си изцапат ръцете, могат да използват нож, като пробият кожата и я издърпат надолу.
Ако плодът е бил разрязан наполовина и трябва да бъде обелен, трябва да вземете широка чаша и внимателно, като обърнете пулпата вътре в чашата, да нанижете плода на стената на чашата.
Методи за извличане на семена от манго
След обелването на плода, предстои най-трудната част: отстраняването на костилката от месестата част. Този процес обаче може да се направи бързо и лесно с няколко съвета и препоръки. Костилката е бяла, плоска и удължена, разположена в самия център на плода. За да избегнете замърсяване при отстраняване на костилката, извадете я върху чиния, за да съберете целия сок.
Може да се интересувате от:С лъжица
За този метод ще ви е необходима супена лъжица. Този метод ще премахне костилката само от узряло манго, така че изберете меко, узряло.
Разрежете мангото наполовина по оста с остър нож. Няма нужда първо да белите кората, тъй като плодът ще бъде хлъзгав и труден за държане, а също така ще отдели много сок. Вземете едната половина от плода и леко я стиснете. С другата ръка вземете супена лъжица и я поставете в месестата част под костилката, като постепенно я повдигате, за да я извадите. Много е важно да не захващате твърде много месестата част.
С чаша
При този метод кожата се отстранява по-късно, тъй като меката месест част на плода може да се смачка на ръка. Този метод е подходящ само за узрели манго, от които костилката се отстранява много лесно. Първо, изберете узряло манго и го разрежете по дължина с остър кухненски нож, като докосвате костилката.
Нарязаният плод се разделя на две половини – едната с пулпата, а другата без. За да извадите пулпата, можете да използвате чаша или бокал. Затова хванете половината от плода с пулпата в чашата с едната ръка, а с другата дръжте чашата. Започнете, като набодете плода върху чашата и го спуснете надолу. При този метод чашата се използва вместо лъжица или шпатула.
С въртеливо движение
Този метод се използва само при узрели манго. Трябва да се прави бавно и внимателно, за да се избегне прекалено голямо увреждане на пулпата и разваляне на плода. Най-добре е процедурата да се извършва върху чиния, за да се избегне попадането на сок върху вас. Зрелите плодове се разрязват внимателно по дължина, достигайки до костилката.
След това хванете половинките с ръце и ги завъртете едната срещу другата. След това ги разделете. Всяка останала костилка в едната от половинките трябва да се отстрани с лъжица. Този метод трябва да се използва с необелено манго, тъй като обеленото ще бъде хлъзгаво и твърде меко.
Как да нарежем манго
Важно е не само да знаете как да обелите манго, но и как да го нарежете красиво за сервиране. Плодът може да се яде като обикновена ябълка, но за празнична трапеза е от съществено значение да знаете как да го поднесете красиво.
Може да се интересувате от:С кост
Този плод може да се нареже на малки, атрактивни кубчета. За целта първо измийте добре плода. Няма нужда да белите мангото предварително, тъй като този метод няма да работи. Поставете измитите плодове върху дъска за рязане, като ги държите здраво с едната ръка. С другата си ръка използвайте остър кухненски нож, за предпочитане назъбен, за да разрежете плода по дължина на три парчета.
Централната част с костта трябва да е най-тънка, докато изпъкналите страни, наречени бузи, трябва да са с дебелина 2-3 см. Опитайте се да запазите колкото е възможно повече месо близо до страните, тъй като те са най-вкусни. След това вземете странична част и внимателно с малък кухненски нож начертайте надлъжни и напречни линии, създавайки квадрати със страни с размери 1 см.
Трябва да се внимава да не се повредят кората, тъй като това ще направи невъзможно отделянето ѝ от месестата част. Притиснете страната на плода към кората, като я огънете навън. След това внимателно отрежете квадратите в основата, като се опитвате да уловите колкото е възможно повече от месестата част, без да я повредите. След това обелете кората от частта без костилка. Можете да използвате нож за това или да я обелите на ръка, тъй като се бели лесно при узрелия плод. След това нарежете останалата месест част на кубчета, като избягвате костилката.
Вторият метод включва рязане на клинове. Трябва да се внимава при използването на този метод, тъй като плодът е много хлъзгав и лесно може да ви пореже. Първо обелете плода, но не го разполовявайте. След това го дръжте здраво с едната ръка, а с другата изрежете тънки, дълги клинове около костилката с помощта на малък кухненски нож. Най-добре е да направите това над съд, за да предотвратите капенето на сок върху дрехите ви.
Без костилки
За да нарежете обезкостено манго, можете да използвате методите, споменати по-горе. Нарязването на плода на кубчета ще бъде много по-лесно, тъй като ще трябва да разделите плода на две половини, да изрежете кубчета от месестата част и внимателно да ги отрежете, без да режете кората. Ако сте креативни, можете да замените кубчетата с ромбове, правоъгълници и други форми.
Можете също да нарежете плодовете на резени. Можете първо да обелите плодовете или да ги оставите необелени, в зависимост от това как ги сервирате. Нарязването на плодовете на резени ще бъде по-лесно, защото костилката няма да пречи, а резените ще бъдат по-гладки и по-привлекателни.
Като алтернатива, можете да обелите плодовете, да ги разрежете наполовина и да ги нарежете на тънки лентички.
Ако трябва да нарежете плодовете за салати или да ги надупчите с вилица, най-добре е да ги нарежете на малки кубчета, ромбове или лентички. Когато сервирате плодовете като отделно ястие, най-добре е да ги нарежете на клинове.
Можеш ли да ядеш костилката?
Въпреки че месестата част на мангото обикновено се консумира като храна, мнозина се чудят дали семената са годни за консумация, тъй като съдържат и много полезни вещества. Съдържат минерали, органични вещества, витамини, протеини и макронутриенти. Често се избягва, защото е твърдо и горчиво, но когато плодът е неузрял, е доста мек. Може да се използва и за предотвратяване и лечение на определени заболявания.
Показания
Семето е полезно за предотвратяване на анемия при хора с ниски нива на хемоглобин. Използва се също за лечение на диария и други диспептични разстройства. Може да се използва в диети и за понижаване на нивата на лошия холестерол. Може да помогне за предотвратяване на развитието на хипертония и сърдечно-съдови заболявания.
Правила за приготвяне и употреба
За да се яде костилката, тя трябва да се отстрани от плода и да се раздели на две. Твърдата обвивка обгражда малка, мека, бяла пулпа с леко горчив вкус. При по-узрелите манго пулпата е тъмна и твърда и има отчетливо горчив вкус, така че е най-добре да се ядат костилките на неузрелите плодове. Струва си да се помни, че не бива да консумирате твърде много от плодовете и техните части, тъй като те значително подобряват храносмилането, а големи количества от тях могат да провокират диспептични разстройства.
Най-често семето не се яде, а се използва за отглеждане на дърво у дома.
Може да се интересувате от:Често задавани въпроси
Мангото е сочен и сладък плод. Рязането и беленето му често може да бъде мъчително, но с помощта на описаните по-горе методи е лесно и е удоволствие да му се насладите.
Сортове черна черница и характеристики на отглеждане
Подрязване на дървета през зимата – 100% истината от А до Я за процедурата
Правилна грижа за мандариново дърво в 12 прости стъпки