Отглеждане и употреба на швейцарско манголд

На парцелите има предимно летни жители отглеждайте обикновено цвекло, чиито кореноплодни зеленчуци се използват за храна. Но не по-малко интересен и полезен е швейцарският манголд - листен сорт култура, който е и силно декоративен. Швейцарският манголд е невзискателен, расте във всеки регион и поради краткия си вегетационен период може да се отглежда два пъти на сезон.

Описание и сортове на културата

Растението принадлежи към подсемейство Chenopodiaceae и е двугодишно. Подобно на външен вид на спанак или ревен, то расте до 25-45 см. Отглежда се като едногодишна култура, като се събират сочните дръжки и големите, мехурчести листа. През първата година манголдът образува розетка; през втория сезон произвежда дълго цветно стъбло със семенни главички. Цветът на дръжките зависи от сорта:

• зелено;
• бяло;
• жълтеникав;
• оранжево-червено;
• лилаво.

Листното цвекло се счита за студоустойчива култура, растенията могат да издържат на студове до минус 3 градуса.

В районите се отглеждат няколко сорта манголд:

• стъбло - дръжките се ядат (като аспержите);
• листни (пресен лук-манголд);
• междинен тип - листата и дръжките са подходящи за храна.

Може да се интересувате от:

Каква е разликата между захарно цвекло и фуражно цвекло?
Хората, които имат любимо хоби – отглеждането на зеленчуци – вероятно многократно са се сблъсквали с въпроси относно…Прочетете още…

Популярни сортове:

• Булка - рязане на зеленина след 50-55 дни, вълнообразни листа, дебели бели чешки;
• Ярки светлини - многоцветни стъбла от жълто и богато бордо;
• Красота – червени дръжки. Събиране от една розетка – 0,9-1 кг;
• Алено – произвежда големи зелено-лилави листа, дръжките са ярко розови;
• Лукулус - жълтеникаво-зелени листа, бяло-зелени стъбла.

Сортовете се избират въз основа на времето на зреене, за да се осигури постоянно снабдяване с пресни зеленчуци.

Характеристики на селскостопанската технология

Швейцарското цвекло може да се отглежда във всякаква почва, но богата реколта от листа и дръжки се получава само в добре осветени места с плодородна, рохкава почва. Може да се отглежда от разсад или да се засява директно в лехите (като обикновеното цвекло).

Избор на място и време за сеитба

Швейцарският манголд предпочита рохкави почви с неутрално pH. Глинестите почви образуват забележимо по-малки розетки, а листата губят яркия си цвят.

Препоръчително е да се редуват местата в лехата с манголд всеки сезон, като зеленчукът се връща на първоначалното му място не по-рано от всеки 3-4 години. Манголдът се засажда след картофи, краставици, моркови и лук. Не се препоръчва да се сее след неговите „роднини“ – цвекло и спанак.

Преди сеитба семената се накисват и третират със стимуланти на растежа. Времето за сеитба се определя въз основа на местния климат, но почвата трябва да се затопли до 6ºC. В Северозападната част, Сибир и Урал се засаждат разсади; в централните и южните райони се засяват в повдигнати лехи.

Засяване на семена

При сеитба е важно да се вземат предвид сортовите характеристики на културата. Манголдът расте слабо в гъсти насаждения и е по-податлив на болести. Ето защо при сеитба е важно да се спазват следните разстояния между разсадите:

• за листни сортове – до 25 см;
• за стъблени растения – не по-малко от 40 см.

Засейте на дълбочина 2 см, оставяйки 40-50 см между редовете. Този метод на засаждане води до развити розетки, сочни стъбла и листа. Разсадът пониква след 12-16 дни, в зависимост от времето и качеството на семената.

В южните райони с мека зима, манголдът се засява през есента (края на октомври), за да се образува пролетна листна маса. Тези растения ще започнат да образуват розетки още през март.

Грижа за швейцарско манголд

Грижата за засажданията от швейцарско цвекло е същата като за обикновените разсади от цвекло:

• отплевете плевелите;
• разхлабете пространството между редовете;
• поливано;
• ако е необходимо, подхранвайте.

Може да се интересувате от:

Засаждане на цвекло със семена в открита земя
Цвеклото е растение с месест корен и сочна розетка. Диетолозите смятат цвеклото за едно от най-…Прочетете още…

Растението не понася нито излишна влага, нито суша, така че редовното поливане е от съществено значение. През горещото лято поливайте до 2-3 пъти седмично и не забравяйте да разрохквате почвата след поливане.

Торовете се прилагат преди сеитба, след което манголдът се подхранва след отрязване на зелените. Употреба:

• разтвор на урея;
• лопен, разреден във вода (1:10), птичи изпражнения (1:20);
• коприва и черен оман, запарени във вода.

Появяващите се цветни стъбла се отстраняват, листата се отрязват редовно.

Брашнестата мана, която се среща при висока влажност, е опасно заболяване. При първите признаци на заболяването намалете поливането и отстранете засегнатите растения. Разрохкайте почвата, напудрете я с пепел и добавете калиеви и фосфорни торове. За да отблъснете цвекловите листни въшки, напудрете почвата с пепел, тютюнев прах или лучена запарка. За борба с охлювите, разпръснете пепел и суперфосфат между редовете.

Прибирането на реколтата се извършва, когато розетките от листа и дръжките растат. Точката на растеж се оставя непокътната; зелените се отчупват или нарязват с нож. Много сортове швейцарско манголд продължават да растат над земята през целия вегетационен период. Следователно, прибирането на реколтата се извършва до есента, като се отрязват не повече от ¼ от зелените наведнъж. Растението бързо се възстановява и развива нови листа.

Стойността на листното цвекло и неговото приложение

Листата на швейцарското манголд съдържат голямо количество витамини (B, B2, C, PP), желязо, калций и калий. Препоръчват се на хора, страдащи от диабет, анемия и високо кръвно налягане. Редовната консумация на сочни листа от швейцарско манголд помага за укрепване на имунитета и насърчава загубата на тегло (това е нискокалорична храна).

В Европа и Америка, швейцарското манголд е основна съставка в различни салати, супи и гарнитури. Листата и стъблата се използват в различни ястия. Зелените имат приятен, освежаващ вкус, с лека пикантна горчивина или киселинност (в зависимост от сорта). Младите листа и стъбла са подходящи за консумация пресни, докато по-старите листа и стъбла изискват готвене (варене, добавяне към супи или задушаване).

Домакините замразяват и консервират швейцарското манголд. Листата често се използват в ботвиня (яхния, приготвена от манголд), борш, щи (зелева чорба), пресни салати и сарми. Стъблата се използват за приготвяне на пълнежи за пайове, коктейли, гарнитури към месни ястия и предястия.

Швейцарското цвекло, листно цвекло, е лесно за отглеждане растение, което дори начинаещи градинари могат да отглеждат. Този зеленчук не само добавя разнообразие към менюто ви, но и добавя красив щрих към градината ви.