Глухарчета: Какво можете да направите със златни топчета и сочни корени?

Глухарчетата могат да се използват за създаване на пълноценно меню за целия ден; разбира се, само те няма да са достатъчни за приготвяне на вкусна храна. Въпреки това е напълно възможно да се създаде тридневен план, състоящ се от салати или омлети за закуска, различни супи за обяд и риба с пюре от глухарче за вечеря. От тези цветове се приготвят невероятно вкусни сладка и вина, лечебни сиропи и настойки.

Закуска

За закуска можете просто да ядете ситно нарязани глухарчета със захар или сироп. За да премахнете горчивината, накиснете цветовете в солена вода за половин час.

Омлетът е вкусен и здравословен. Изплакнете глухарчетата, като отстраните всички неотворени пъпки, след което ги запържете на слаб огън с масло. След това пригответе омлета по традиционния начин, напълнете го с глухарчета и сервирайте. Можете също да направите палачинки и да ги поръсите със сироп от глухарче.

За сутрешно кафе, запечете ситно нарязани корени без да добавяте олио. Когато покафенеят, свалете от котлона. Оставете да се охладят. Смелете в кафемелачка или хаванче на прах. Залейте праха с вряла вода и оставете да къкри. За вкус могат да се добавят мляко и захар.

Вечеря

През деня е обичайно да се ядат течни ястия. За обяд можете да приготвите голямо разнообразие от супи. Всички те са богати на витамини, питателни и здравословни. Глухарчето, включено в съставките им, ще има благоприятен ефект върху стомаха, нормализирайки неговата функция. А благодарение на богатото съдържание на витамини, тялото ще получи състав, който ще даде сила и енергия. Такива ястия трябва да се консумират пресни, което означава, че трябва да се приготвят непосредствено преди консумация.

Може да се интересувате от:

Сладко от дюли – вкусна рецепта
Дюлята е силно ароматен плод, доста непривлекателен на вид и напълно негоден за консумация в суров вид. Но той е по-добър от...Прочетете още…

Супа от лимоново пюре

Има деликатна текстура, което го прави лесен за смилане. За приготвянето му ще ви е необходим блендер и стандартни прибори. Бульонът, като основа, може да се приготви предварително, например предната вечер, и да се съхранява в хладилник.

Съставки:

• среден лимон - 1 брой;
• бульон – 500 мл;
• листа – 500 грама;
• лук – 1-2 глави;
• брашно – една супена лъжица;
• течна сметана - чаша.

Рецепта:

1. Пасирайте листата в блендер.
2. Запържете лука в олио до златисто кафяво.
3. Добавете лука, сметаната и млякото към бульона.
4. Добавете пюрето от глухарче, като разбърквате.

След като заври, налейте лимонов сок, разбъркайте и можете да ядете!

Бобена супа

Това ястие е богато на протеини. Можете да използвате сушен боб вместо консервиран. Приготвянето му ще отнеме много повече време, но супата ще има по-висока хранителна стойност.

Съставки:

• бульон – 1 литър;
• карфиол – 150 грама;
• шалот – 5 стъбла;
• консервиран боб – 1 консерва;
• листа – 250 грама;

Рецепта:

1. Нарежете лука и го смесете с маслото.
2. Разделете зелето на листа и го смесете с лука.
3. Добавете счукан чесън към сместа и залейте с бульона.
4. Направете пюре от боба и го добавете към супата.

Гответе 10 минути, след като изстине - готово.

Вечеря

Вечерята трябва да е лека, но питателна. В идеалния случай трябва да се консумира не по-късно от 18:00 часа. Глухарчетата могат да се берат непосредствено преди готвене или 90 минути предварително. Тази билка ще придаде отличителен аромат на ястията, правейки ги по-меки и по-здравословни. Прекаляването с нея обаче трябва да се прави с повишено внимание, тъй като това може да има обратен ефект. Като алтернатива можете да приготвите едно ястие с глухарче, а другото - без него.

Риба с картофено пюре

За вечеря можете да приготвите риба с пюре от глухарче. Това ще ви осигури лесно смилаем протеин, основни диетични фибри и редица витамини и минерали.

Съставки:

• риба - 150 г (например, сребърен шаран);
• моркови – 5 г;
• магданоз – 3 г;
• пюре от глухарче – 100 г.

Рецепта:

1. Сварете рибата.
2. Добавете зеленчуците и пюрето.
3. Пригответе пюрето в блендер, като предварително накиснете листата в подсолена вода, за да премахнете горчивината.

Нудли

Нудлите от глухарче са необичайно ястие. Но ако се приготвят правилно, със сигурност ще зарадват цялото семейство. Купените от магазина нудли могат да бъдат заменени с домашно приготвени. В този случай ги пригответе предварително, около ден предварително.

Съставки:

• юфка - 3 чаши;
• коприва - 1 чаша;
• листа от репички - 1 чаша;
• листа от глухарче - 1 чаша;
• живовляк - 1 чаша;
• лук - 1 глава;
• бахар - 2-3 грахчета.

Рецепта:

1. Хвърлете ситно нарязания лук и подправките във вряща вода.
2. След това добавете юфката.
3. След готвене, отцедете водата.
4. Добавете салата от нарязани зеленчуци към юфката. Можете също да разбъркате с доматено пюре или заквасена сметана.

Напитки и сладко

Глухарчетата могат да се използват за приготвяне на напитки както за прясна консумация, така и за дългосрочно съхранение. Тези сокове и запарки са отлични средства за утоляване на жаждата и осигуряват на организма полезни компоненти. Не бива обаче да се консумират в големи количества или постоянно. Една чаша на ден е достатъчна. В противен случай, вместо полза, може да се появи лошо храносмилане. Популярните напитки от глухарче включват чайове, запарки и вина. Като добавка могат да се използват стафиди, лимон и билкови смеси.

Може да се интересувате от:

Мащерка: лечебни свойства, обхват на приложение, за какви заболявания се използва
Мащерката е не само ароматна подправка, но и лечебна билка, която е панацея за голям брой…Прочетете още…

Чай

Тази напитка е чудесен начин за утоляване на жаждата и може да се консумира по всяко време. Лесна е за приготвяне и осигурява значителни ползи за здравето.

За чай ще ви трябват:

• вода - вряща вода;
• листенца от глухарче;
• билка риган4
• захар или мед.

Подготовка:

1. Измийте листенцата от глухарче и риган.
2. Смесете в равни пропорции.
3. Сложете в чайник и залейте с вряла вода.
4. Капакът на чайника трябва да бъде покрит с дебела кърпа.

Чаят ще бъде готов за пиене след 10-15 минути. Можете да го подсладите със захар или мед, ако желаете.

Вино

Напълнете буркан с обем от един литър с главички глухарче. Добавете стафиди за по-добра ферментация. След като са приготвени, съхранявайте бурканите на хладно и тъмно място до 6 месеца.

Съставки:

• глави от глухарче;
• вряща вода;
• лимонов сок;
• захарен сироп.

Подготовка:

1. Изплакнете съцветията от глухарче под течаща вода.
2. След това прехвърлете в голяма тенджера и залейте с 4 литра вряла вода.
3. Оставете отново да заври. След това прецедете течността през тензух.
4. Добавете лимонов сок (около 2-3 лимона) и 1 литър захарен сироп.
5. Изсипете течността в буркани, поставете водни уплътнения и гумени ръкавици (пробийте единия пръст) или, ако има такава, система за вентилация на газ.
6. Ферментацията продължава около две седмици, след като всички газове се изпарят. След това напитката трябва да се прецеди от утайката и да се излее в буркани.

Сладко

Това е добър вариант за съхранение през зимата. Този продукт е особено полезен през студения сезон. Съдържа много витамини, така че може да помогне в борбата с болести или да действа като превантивна мярка.

За сладкото ще ви трябват:

• отворени цветове – 150-250 броя.
• захар – 750 грама.
• лимон – 1 бр.
• вода - половин литър.

Може да се интересувате от:

Женско биле: Ползи за здравето и противопоказания
Женското биле (сладък корен или женско биле) е лечебно растение, което се използва от векове в…Прочетете още…

Метод на приготвяне:

1. Измийте цветята, подсушете ги и ги поставете в тенджера.
2. Изсипете вряща вода в тенджерата и гответе 10 минути със затворен капак.
3. Свалете от котлона и оставете да се охлади за 20 минути.
4. Отцедете водата и изстискайте глухарчетата.
5. Направете лимонова инфузия.
6. Смесете пулпата, лимоновия бульон и захарта.

Глухарчетата могат да се използват за създаване на разнообразни интересни ястия, много от които можете да измислите сами. Те могат да се използват като алтернатива на традиционните зеленчуци. Не се увличайте обаче с готвенето с глухарчета, тъй като храносмилането на повечето хора не е пригодено за такава храна и вкусът не е особено приятен; дори след накисване в солена вода, остава горчив послевкус. Чаят, виното, медът или сладкото обаче са много здравословни и вкусни.