Син картоф: Описание и характеристики

Напоследък селекционерите на растения започнаха да търсят нови диетични зеленчукови култури. Тези нови култури би трябвало да действат по начини, които подобряват здравето и имат лечебен ефект върху цялото тяло.

Уникална особеност на този сорт е, че цветът на клубените варира от лилаво до червено (както вътрешно, така и външно оцветяване).

Описание и характеристики на лилавите картофи

Този сорт се отличава не само с лилавата си кора, но и с лилавата си месест част. Цветът варира от нежно розово до наситено лилаво. Разработен е без генетична модификация; специалистите са отгледали сорта съгласно правилата на класическата селекция. Обикновеният картоф е кръстосан с южноамериканския си роднина.

Отличителни черти на лилавите картофи:

• удължени грудки;
• пулпата не променя цвета си дори след готвене;
• Картофите съдържат много полезни елементи, които спомагат за повишаване на имунитета;
• дебелата кожа позволява дългосрочно съхранение на зеленчука;
• Сготвените лилави картофи имат необичаен ядков вкус, който също ги отличава от другите им връстници.

Какво е толкова привлекателно в лилавите картофи?

Преди всичко, този сорт картофи ви позволява да създавате разнообразни нови, вкусни ястия, което се харесва на любителите на екзотичната кухня. Варените картофи не се различават по вкус от обикновените грудки; единственото плашещо нещо в началото е цветът им, който всъщност засилва вкуса им.

Този лилав зеленчук е привлякъл вниманието на селекционерите на растения поради наличието на антоцианинови пигменти, които му придават отличителния цвят. Антоцианините притежават богати лечебни свойства и отдавна се използват не само в народната, но и в традиционната медицина. Типични източници на антоцианини в миналото са били боровинки, нарове, къпини, касис, цвекло и други виолетово-сини, червени и лилави плодове.

Антоцианините са гликозидни вещества, чийто цвят се определя от pH. Киселинната среда произвежда червени нюанси, алкалната среда - жълто-зелени нюанси, а неутралната среда - лилави нюанси. Следователно, тези, които решат да включат този зеленчук в диетата си, не бива да се изненадват, ако зеленчукът промени драстично цвета си при добавяне на киселини (оцет или лимонена киселина). Термичната обработка обаче не разрушава тези вещества, така че може безопасно да се пържи, вари или пече.

Ползите и вредите от лилавите картофи

Този уникален зеленчук заслужава специално внимание не само заради яркия си цвят. Този сорт съдържа и множество лечебни и здравословни вещества. Например, консумацията на храна, съдържаща лилави картофи, понижава кръвното налягане. Следователно, лилавите картофи са вредни за хора с ниско кръвно налягане и трябва да се избягват. Освен антиоксиданти, лилавите картофи са богати и на витамин С, витамин Е и каротеноиди. Цветът на картофа е резултат от кръстосването на екваториални сортове с диви африкански.

Редовната консумация на лилави картофи има благоприятен ефект върху зрението и укрепва стените на кръвоносните съдове. Това помага за намаляване на риска от атеросклероза. Освен това, значително намалява риска от някои видове рак. Консумацията на лилави картофи се препоръчва на хора, страдащи от:

• диабет;
• хипертония;
• атеросклероза;
• отравяне;
• слаб имунитет;
• заболявания с вирусна и бактериална етиология.

Наличието на антиоксиданти забавя процеса на стареене, унищожава свободните радикали, причиняващи рак, и укрепва кръвоносните съдове.

Хората, които страдат от непоносимост към лилави картофи, също трябва да избягват консумацията им.

Състав и калорийно съдържание

Лилавите картофи са богати на мастни киселини, които са от съществено значение за кръвоносните съдове и сърцето. Те също така съдържат макро- и микроелементи, които не се срещат в никой друг зеленчук.

Витаминната ситуация е малко по-лоша; съдържа само фолиева киселина и аскорбинова киселина в достатъчни количества. Следователно, зеленчуци като цвекло, зеле и моркови биха били добро допълнение към този продукт.

Правила за отглеждане

Този сорт картофи може да се засажда по два метода: конвенционални грудки и семена. За да се засадят семената, те се покълват веднага, след което се пресаждат в разсад, който след това се премества на открито. Семената се засяват през април и се засаждат на открито към края на май. Ако разсадът е отгледан правилно, картофите ще растат бързо, с равномерни кълнове и ранно образуване на грудки.

Засаждането на грудки се извършва по същия начин, както при обикновените картофи. При избора на време за засаждане се препоръчва да се вземат предвид метеорологичните и климатичните условия на мястото на засаждане. Изчакайте, докато преминат всички нощни слани.

Къде се отглежда?

Този сорт картофи напоследък набира все по-голяма популярност. Отглежда се в Канада, Шотландия, Съединените щати и Южна Корея. Лесно се предлага в магазините в гореспоменатите страни. Успехът на лилавия картоф е породен от изложение, проведено през 2007 г.

Корейците също са разработили универсална диета, използваща този зеленчук. Освен това, лилавите картофи се използват активно от козметолози по целия свят, произвеждайки разнообразие от маски и сапуни, отличаващи се с деликатната си текстура. Американците дори произвеждат лилави картофени чипсове, използвайки този сорт. Руснаците ентусиазирано култивират този зеленчук от 2011 г. Отглеждането на лилави картофи в нашата страна започва в Сибир. През 2007 г. научен сътрудник в сибирски изследователски институт получава уникален картоф като подарък от корейски селекционери.

Според последните новини, лилави картофи също се отглеждат в Урал, но за лична употреба, а не за търговски цели. Но много скоро запалените градинари ще ни зарадват с масовото отглеждане на тази зеленчукова култура.

Подготовка на място за кацане

Почвата за засаждане на картофи трябва да е лека и плодородна. Тя трябва да е добре аерирана. Неутралните песъчливи глинести и дерново-подзолисти почви са идеални. Преди първите слани е необходимо да се извърши първоначална обработка на почвата. По време на сланите вредителите, които са били в изкопаната почва, ще загинат. Засаждането на картофи може да започне, когато температурата на почвата достигне поне 5°C (41°F). Преди това е необходимо да се обработи отново почвата и да се подготвят дупки с вече поставени дървени елементи. Оптималното разстояние между редовете е приблизително 50 см, а между дупките - около 30 см.

Кацане

Когато засаждате лилави картофи, трябва да се уверите, че растенията получават достатъчно светлина и въздух. Това означава да избягвате засаждането на зеленчуците близо едно до друго, за да спестите място; вместо това следвайте препоръките за засаждане.

Грижа

Ако почвата е суха, полейте я поне три пъти: веднъж веднага щом се появят първите кълнове, втори път, когато започнат да цъфтят, и трети път веднага след цъфтежа. Ако не е имало дъжд дълго време, поливайте картофите поне веднъж седмично. Ако има твърде много влага, зеленчукът ще стане податлив на гъбични заболявания, а ако е твърде малко, плодовете ще изсъхнат. След като се появят първите кълнове, редовно плевете картофите. Ако се образува кора по почвата, не забравяйте да я разрохкате.

https://youtu.be/kwg5CGR4CUo

Отзиви

Отзивите на хора, които вече са се насладили на този необичаен плод, са различни. Някои са във възторг, докато други го намират за неприятен на вкус. Напълно е възможно с течение на времето този сорт да стане по-популярен в нашата страна и всеки да може да оцени ползите от лилавите картофи.