Как се казва червеношапата гъба и какво е нейното описание? (+24 снимки)

Гъбарите често срещат в гората разнообразни червеношапкови гъби. Те обикновено са много привлекателни, но без да знаят имената им, е най-добре да избягват брането им, тъй като много от тях са негодни за консумация или дори отровни. Най-добре е да отидете на тих лов с опитен гъбар, който ще ви запознае с голямо разнообразие от гъби от първа ръка. Ако това не е възможно, внимателно проучете снимки и описания на ядливи и негодни за консумация гъби с този вид.

Ядливи видове гъби с червени шапки

За да различите истинските гъби от фалшивите, трябва да знаете не само имената им, но и внимателно да проучите описанието и снимката на всяка една от тях.

Ядливите видове с червена шапка включват следното:

1. Червенооката маслена гъба има плоска шапка с туберкул в центъра. Отличителната ѝ черта е слузестата ѝ кожица, която се отделя сравнително лесно от месестата част. Дръжката е оранжева с жълтеникав оттенък. Месото става червено, когато е повредено.

   

   

2. Червената трепетлика се характеризира със сферична и доста месеста шапка, червена, кафеникавочервена или оранжева на цвят. Бялото стъбло е покрито с люспести, тъмни люспи. При разрязване месестата част е бяла, със синкав оттенък от долната страна на стъблото. На разреза месестата част бързо посинява, а след това почернява.

   

   

3. Червената манатарка (Boletus ruddenscens) има наситено червена шапка, понякога с кафяв или пурпурен оттенък. Младите плодове имат изпъкнала, възглавничеста шапка, докато при по-зрелите шапката често се сплесква и има малки пукнатини по повърхността.

   

   

4. Блатната русула се смята за отличен гъбен деликатес, който може да се приготви по всякакъв начин. Тя вирее във влажни и мокри райони и често расте в блата. Шапката на плода е наситено червена, а дръжката е бяла, понякога с розов оттенък.

   

   

5. Лисичавочервените пачи крак обитават дъбови и широколистни гори. Цветът на шапката варира от бледочервен до наситеночервен. Шапката е малка, с диаметър до 4 см, с форма на фуния. Стъблото достига 2-5 см височина.

   

   

Условно годни за консумация сортове

Условно годни за консумация гъби са тези, които могат да се консумират само след предварителна обработка. Те се варят, накисват, бланшират или сушат. След една от тези обработки можете да започнете да приготвяте основното ястие с гъби. Сред тези с червени шапки се разграничават следните полуядливи видове:

1. Червената млечна шапка се характеризира с червеникаво-кафява шапка, която достига 20 см в диаметър. Най-често повърхността на гъбата е светлокафява, но се срещат и наситено оранжеви и червени млечни шапки. Месото е доста крехко, бяло или с червеникав оттенък. Разрязаната повърхност мирише на сварен рак или риба.

   

   

2. Жълто-червената офика се характеризира с матова, месеста шапка с жълто-оранжев или жълто-червен цвят. Шапката може да достигне 15 см в диаметър. На повърхността са разположени малки бордо-цветни люспи. Месото е жълто, има блек вкус и кисел аромат.

   

   

3. Тухленочервената медена гъба се счита за фалшива медена гъба и е условно ядлива гъба. Месестата шапка е с диаметър от 4 до 12 см, а цветът ѝ може да бъде червеникаво-кафяв, тухленочервен или кафеникаво-жълт. Месестата част е бяла с жълтеникав оттенък и има леко горчив вкус. Стъблото расте до 10 см и има доста плътна консистенция. Медената гъба може да се намери през лятото и есента по мъртва дървесина и пънове на широколистни дървета.

   

   

Неядливи и отровни гъби с червени шапки

Неядливите гъби често се избягват за готвене поради лошия им вкус. Тези сортове могат да имат горчив или остър вкус и много неприятна миризма. Не се препоръчва дори да докосвате отровни видове, тъй като спорите им също съдържат отрова. При лов се препоръчва изключително внимание, тъй като някои ядливи гъби имат фалшиви двойници. Струва си да се запознаете с опасните горски обитатели:

1. Червената русула може да се намери в иглолистните гори в началото на есента. Шапката е малка, достигаща максимален диаметър 6 см. Шапката е плоско-изпъкнала и тъмночервена на цвят. При увреждане излъчва приятен аромат, а суровата плът има остър вкус.

   

   

2. Гъбата Russula Kelei образува малка шапка с диаметър до 8 см. Гъбата е с тъмен цвят: бордо, лилаво или червено. Дръжката на плода е червена с виолетов оттенък. При разрязване плодът има приятен аромат и доста остър вкус.

   

   

3. Лютивата русула често се среща във влажни иглолистни гори. Червената или розово-червена шапка може да достигне 10 см в диаметър. Младите гъби имат плоско-изпъкнали шапки, които се разпростират с узряването си. Вкусът и ароматът на тази гъба са доста неприятни. Този сорт се смята за една от най-опасните гъби, тъй като месестата му част съдържа токсина мускарин, който дори в малки количества може да причини тежко отравяне.

   

   

4. Червената мухоморка е покрита с яркочервена кора, гъсто покрита с бели люспи, наподобяващи малки брадавици. Месото има фин аромат. Месото му е бяло, но под кората може да бъде светложълто или оранжево. Цилиндричното стъбло достига височина 20 см и диаметър до 2,5 см.

   

   

Правила, места за събиране и предпазни мерки

Първото нещо, което трябва да имате предвид, когато търсите ядливи гъби, е мястото за събиране. Горите или планините са отлични варианти за събиране. Ключът е да стоите далеч от прашни пътища и индустриални зони.

Ако по време на лова присъстват деца, строго им трябва да бъде забранено да докосват или опитват горски плодове и гъби. Плетена кошница или раница се считат за подходящ контейнер за горски дарове, позволявайки на плодовете да „дишат“ чист въздух.

Най-добре е да берете гъби рано сутрин. Препоръчително е да не изваждате плодните тела от почвата; по-добре е да ги отрежете или леко да ги усукнете, за да се сведе до минимум увреждането на мицела. Ако е силно повреден, мицелът умира, което означава, че на това място няма да растат нови гъби. Преди да поставите плодните тела в кошницата, внимателно ги проверете за червеи.

В домашни условия реколтата трябва да се прегледа внимателно отново, да се измие, обели и правилно обработи. След като сварите плодовете, изхвърлете водата, тъй като тя съдържа вредни или дори токсични вещества.

Отговори на често задавани въпроси

Сред тези с червени шапки можете да намерите както ядливи, така и отровни гъби. Преди лов е важно да се запознаете както с ядливите, така и с отровните видове. В крайна сметка, ако познавате врага си, можете спокойно да го избягвате.