Могат ли жените да ядат гъби, докато кърмят (+21 снимки)?

Гъбите са много здравословна храна, съдържаща множество полезни витамини и минерали. Те обаче са и силно алергенна храна. Освен че причиняват алергични реакции, плодовете могат да затруднят храносмилането, да причинят чревно разстройство и коремен дискомфорт.

Има противопоказания за употребата на горски гъби в диетата, като например детска възраст. Също така, консумацията на определени видове гъби по време на кърмене може да бъде вредна за бебето.

Потенциална вреда от гъбите за майката и бебето

Най-големият риск от консумацията на гъби по време на кърмене е способността им да натрупват радионуклиди, соли на тежки метали и други токсични вещества, които могат да се абсорбират чрез млякото в тялото на развиващото се бебе и да причинят тежка интоксикация. Някои видове могат да образуват спори, които се вдишват в белите дробове, причинявайки алергични реакции и спазми на гладката мускулатура на бронхите.

Гъбите съдържат хитин, голямо количество фибри и въглехидрати, което ги прави тежка храна, която може да повлияе негативно на чревната подвижност и да причини повишено производство на газове. При кърмачетата това може да доведе до повишена чревна ферментация, водеща до газове и колики.

Кърмачето може да получи разстройство на червата или повръщане. Случаите на отравяне са чести. Плодовете също така са много вредни за черния дроб, жлъчния мехур и бъбреците и могат да предизвикат обостряне на възпалителни стомашно-чревни заболявания (гастрит, колит) както при майката, така и при детето.

Дали да се ядат гъби по време на бременност и кърмене се определя от всяка жена поотделно, като се вземат предвид характеристиките на тялото ѝ и режимът на хранене на бебето.

Гъби, които могат да се консумират по време на кърмене, и техните ползи

Гъбите съдържат няколко пъти повече протеини от месото и зеленчуците, но смилаемостта им е малко по-ниска. Те съдържат също аминокиселини, витамини, фибри и минерали, които не се срещат в други храни. Гъбите са богати на I, Ca, P и Zn. Този състав ги прави считани за добро антивирусно средство. Антиоксидантните им свойства могат да се използват за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и рак.

Бременните и кърмещите жени могат да консумират малки количества гъби след подходяща термична обработка. Кърмещите майки могат да ядат гъби, отглеждани в биологични ферми и оранжерии, които не са били химически третирани. Най-безопасните сортове са печурките и сивите кладници.

Гъбите се отглеждат в специални промишлени съоръжения, така че имат ниски нива на токсини. Високото им съдържание на вода подобрява храносмилането, помага за отстраняването на излишните минерали и токсини от тялото и увеличава производството на кърма.

Гъбите са лесно смилаеми и могат да помогнат за регулиране на чревната перисталтика и облекчаване на запека. Ястията, които ги съдържат, са с ниско съдържание на мазнини и прости въглехидрати. Сготвените гъби имат ниска енергийна стойност (25-40 kcal/100 g), която зависи от начина на готвене.

Гъбите кладници също са безопасни. Те често се включват в диетите поради високото си съдържание на протеини и лесната смилаемост, както и поради високото си количество диетични фибри. Тези фибри стимулират храносмилането, имат положителен ефект върху чревната микрофлора и помагат за отстраняването на токсините от тялото.

Дивите гъби като манатарки и пачи крак могат да разнообразят диетата на жената по време на кърмене. Манатарките имат високи абсорбционни свойства и могат да натрупват радионуклиди и нитрати. Най-добре е да се въвеждат в диетата след преминаване към смесено хранене или след въвеждане на твърди храни на бебето. Те забавят храносмилането в стомаха, но също така осигуряват енергия и сила и укрепват имунната система.

Когато се приготвят правилно, пачи крак не само може да разнообрази диетата ви, но и да осигури ползи за здравето: те притежават адаптогенни свойства, което е от съществено значение за бързото възстановяване на жената след раждане и промени в начина на живот.

Безопасна консумация на гъби по време на кърмене

Кърмещите майки не трябва да въвеждат този продукт, докато не навършат 4-6 месеца от началото на кърменето. Препоръчително е да се консумира не повече от няколко пъти месечно.

Обработка

По време на бременност и кърмене трябва да се консумират само прясно приготвени гъби. В никакъв случай не трябва да се консумират сушени или замразени гъби, както и развалени, гнили, червиви или такива със значителни механични повреди. Разрешени са задушени или печени ястия.

Преди готвене, внимателно сортирайте всички гъби. След това ги измийте обилно, като отстраните всички корени или мъх. Изплакнете отново. За да сте сигурни, че този продукт е добре сварен или изпържен, нарежете шапките на малки, еднакви парченца.

Когато приготвяте дресинга, използвайте само висококачествено растително масло или нискомаслена заквасена сметана. Добавете сол, смлян черен пипер или други подправки на вкус, за да добавите вкус и аромат. В никакъв случай не трябва да добавяте майонеза, кетчуп или люти подправки (чили, червен пипер) към ястието.

Здравословни рецепти с гъби

Кърмеща жена може да яде следните здравословни ястия с гъби:

• Овесена каша с гъби:
  • печурки – 150 г;
  • зърнени храни (ориз, елда) – 1 чаша (100 грама);
  • половин морков.
  • половин глава лук;
  • слънчогледово или зехтин – 15 мл.

    

  Нарежете зеленчуците и леко ги запържете в растително масло. Добавете ситно нарязаните гъби в тигана и оставете да къкри 10-15 минути. Добавете зърнената закуска, подправете със сол и залейте сместа с вряла вода. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън, докато омекнат.

• Гювеч:
  • кладници (може да се заменят с печурки) – 400 гр.;
  • пуйка – 600 гр.;
  • сметана – 250 гр.;
  • 2 средни глави лук;
  • извара – 250 гр.;
  • слънчогледово (зехтин или ленено) масло – 2 супени лъжици.

    

  Нарежете ситно кладниците и пуйката. Намажете тава за печене с растително масло. Смесете всички съставки без изварата. Добавете заквасената сметана, солта и пипера и изсипете всичко в тавата. Смесете изварата с останалата заквасена сметана и разпределете отгоре. Печете 45 минути на 200 градуса по Целзий.

• Салата от печурки:
  • печурки – 250 г;
  • пилешки гърди – 300 гр.;
  • пилешки дробчета – 100 гр.;
  • сирене;
  • краставица – 1 бр.;
  • заквасена сметана – 100 гр.;
  • сол и черен пипер на вкус.

    

  Отделно сварете гъбите, пилешките гърди и дробчетата. Нарежете всичко на лентички. Разбъркайте и подправете със заквасена сметана. Добавете сол и черен пипер на вкус. Поръсете с настъргано сирене.

Ограничения и противопоказания

Ако жената не е сигурна в качеството и безопасността на гъбите, най-добре е да ги избягва. По време на кърмене избягвайте напълно полусурови, сурови и мариновани гъби и яжте само правилно приготвени ястия. Маринованите гъби могат да причинят отравяне, киселини, стомашно разстройство и дори колики при кърмачета.

Отговори на често задавани въпроси

Има много въпроси относно приема на гъби по време на кърмене. Ето някои от тях и техните отговори:

Дали кърмещата майка може да яде гъби, остава спорен въпрос, тъй като те могат да бъдат както полезни, така и вредни поради своята токсичност. Ако една жена реши да ги включи в диетата си, е важно да избира само безопасни сортове и най-подходящите методи за готвене, когато планира менюто си.

https://www.youtube.com/watch?v=1bE-3sNCVyk