Как правилно да съхраняваме ябълки у дома

Правилното съхранение на ябълките определя колко дълго ще издържат и ще запазят вкуса и хранителната си стойност. Има няколко метода за съхранение на плодове, в зависимост от сорта и възможностите на градинаря. Основните правила и тайни за съхранение на ябълки у дома за зимата ще помогнат за запазването на вкуса им до пролетта.

Сортове за дългосрочно съхранение

Срокът на годност на реколтата зависи от сорта. Например, летните сортове не се съхраняват дълго, защото имат тънка кора. Зимните и есенните сортове, обаче, имат дебела кора. Това им позволява да се съхраняват дълго време без повреди или загуба на пазарен вид. Есенните сортове могат да издържат два месеца, без да се развалят, докато зимните сортове могат да издържат до седем месеца. Въпреки това, с правилно съхранение и определени методи, срокът на годност на есенните сортове може да бъде удължен.

Популярни сортове, които се препоръчват за зимно съхранение, включват:

1. Богатир. Срок на съхранение: до 7 месеца. Узрява през септември, а вкусът му се засилва през януари.
2. Антоновка. Може да се съхранява до 3 месеца в дървени щайги.
3. Ренет Симиренко. Дълготраен сорт, отличаващ се със сладък винен вкус и висок добив.
4. Айдаред. Зимен сорт, който може да се съхранява до март. Месото и кожата остават твърда през цялата зима.
5. Ренет Черненко. При правилно съхранение този зимен сорт ще се запази до 7 месеца.
6. Лада. Зимен сорт, който може да издържи на силни студове. Ако мястото за съхранение е стабилно, плодовете ще се запазят до пролетта.
7. Звезда. Срок на годност: до шест месеца. Плодовете са много сочни и имат сладко-кисел вкус.
8. Ветеран. Този сорт може да се съхранява през цялата зима, ако се съхранява на правилната температура. Препоръчително е да се съхранява в проветриви дървени кутии.
9. Северен Синал. Срок на съхранение: до 6 месеца. Узрява през октомври. Отличителна черта на този сорт е мазната му кожица.
10. Красноярски сладкиш. Този сорт може да се съхранява до 5 месеца, при условие че плодовете са избрани с непокътната, твърда кора. Месото е сочно, а кората е средно дебела.

Прочетете същоМетоди за съхранение на чесън у дома през зимата С наближаването на времето за жътва и края на летния сезон, тези, които имат собствени градини, се чудят как да съхранят продукцията, така че да не се развали през зимата. Например, един належащ проблем е…

Ябълките са здравословни през зимата, защото съдържат витамини и минерали, които помагат на организма да се бори с настинките. Ключът е да ги берете навреме и правилно. Периодът на беритба е от 20 септември до 10 октомври. Ако ги берете по-рано, плодовете няма да имат време да узреят и да абсорбират достатъчно хранителни вещества. Късното бране ще доведе до загуба на вкус и свежест на ябълките.

Подходящи условия за съхранение

Веднага щом плодовете започнат да падат от дървото през септември, е време за брането им. Това се прави на ръка, за да се избегне повреда на плодовете. Правилното съхранение на ябълките, спазвайки всички правила, е от съществено значение. Важно е да се сортират ябълките и да се изхвърлят всички повредени или развалени. Не трябва да има тъмни петна или малки дупки. Това показва евентуален червей вътре. Такива плодове се използват най-добре за сушене или компот.

За да се гарантира, че плодовете запазват своя пазарен вид, хранителни вещества и вкус, е важно да се поддържат оптимални условия за съхранение. Ябълките се съхраняват правилно при правилната температура и влажност.

Температура и контейнер

За да запазите ябълките за зимата, използвайте обикновени кутии и кошници. Контейнерите могат да бъдат направени от картон, дърво, пластмаса или просто плетена кошница. Важно е контейнерът да е чист и да има достатъчна циркулация на въздуха. Препоръчително е да изсушите и дезинфекцирате контейнера преди пълнене.

Температурата за съхранение на ябълки през зимата зависи от сорта и условията на съхранение. Например, ако е летен сорт, те ще се съхраняват до един месец при температури между 0°C и 8°C. Есенните ябълки се съхраняват при същата температура. Зимните ябълки обаче се съхраняват при 6°C.

Влажност и правилното място

Изборът на правилното място за съхранение на ябълки през зимата също е важен. Това може да бъде балкон, лоджия, изба, мазе, навес или килер. Ключът е поддържането на определена температура. Ако е твърде горещо или твърде студено, плодовете няма да издържат дълго. За да се предотврати гниенето на ябълките, е изключително важно да се поддържа правилното ниво на влажност – 85-95%. Високата влажност ще доведе до бързо разваляне на плодовете. Същото важи и за ниската влажност.

Прочетете същоКак и къде правилно да съхранявате картофи у дома: полезни съвети Съхранението на картофите е от съществено значение, тъй като тази хранителна култура е най-важната след зърнените култури. Има хиляди сортове, които могат да се отглеждат в голямо разнообразие от климатични условия…

Методи за съхранение на пресни ябълки

Има различни начини за правилно съхранение на ябълки. Всичко зависи от възможностите на градинаря. Основното е да се спазват няколко правила:

• Плодовете трябва да се поставят в контейнер на един слой, а не на едро;
• Не се препоръчва съхранение заедно с картофи;
• По-добре е да не използвате сламена постелка, тъй като тя отделя неприятна миризма.

Има няколко места за съхранение на узрели плодове: в кутия, на рафтове, чрез заливане с вода или съхранение в земята.

Съхранение в кутия

Контейнерът трябва да е добре проветрив, като дъното му е покрито с хартия или обикновен вестник. Ябълките трябва да бъдат внимателно подредени на един слой, без да се смесват или разсипват. Преди да поставите плодовете в кутията, внимателно я огледайте. Контейнерите трябва да се съхраняват в мазе, изба или на балкон. Важно е периодично да се проверяват плодовете, за да се отстранят своевременно всички, които са се развалили.

На рафтовете на стелажите

Ъгъл за ябълки може да се постави и върху рафтове. В този случай се използва дървена конструкция, върху която ябълките се подреждат на един слой. Удобен е рафт с издърпващи се рафтове. Важно е да се гарантира, че ябълките не се допират; това изисква поддържане на разстояние между тях. Препоръчително е периодично да се пренареждат плодовете и да се отстраняват всички повредени.

Чрез изливане

Друг използван метод е методът на наслояване или изливане. Като слоеве се използват дървени стърготини, сушени брезови листа, люспи от лук или мъх. Основното правило на този метод е да се избягва допирът на плодовете. Не се препоръчва съхранението на ябълки в пясък. Когато пълните контейнер с пълнеж, той трябва да бъде разположен така, че да обгръща плодовете от всички страни. За целта първо напълнете дъното на контейнера с пълнеж, след това подредете ябълките на пластове, като ги смесите, и след това покрийте горната част с избрания пълнеж.

https://youtu.be/bY4NLEU9Bdg

Съхранение в земята

Този метод се използва при съхранение на ябълки през зимата в изба, мазе или килер. Първо, избраната реколта се поставя в найлонови торбички. След това се изкопава дупка в предварително подготвена кутия, пълна с пръст, и напълнената торба се поставя вътре. За да се предпазят ябълките от гризачи, плодовете се поставят между смърчови клони.

Съхранение в апартамент

Ако нямате изба или не можете да съхранявате ябълки в мазе, можете да подготвите място в апартамента си. Лоджия, балкон, перваз на прозореца или под на коридора са подходящи. Ябълките могат да се съхраняват по няколко начина: увити в хартия, в найлонови торбички или в термо кутия.

Чрез опаковане в хартия

Този метод се е доказал като ефективен. Използва се обикновена картонена, пластмасова или дървена кутия. Всяка избрана ябълка се увива внимателно в хартия, с дръжката нагоре. За опаковане са подходящи обикновена хартия за печат, кухненска хартия или вестници. Най-добре е обаче последните да се използват пестеливо, тъй като печатарското мастило съдържа вещества, вредни за човешкото здраве. Увитите ябълки се поставят в контейнер, на дълбочина до седем слоя. Ако се поддържа правилната температура (0-4°C), плодовете ще издържат до пролетта.

В полиетилен

Този вид опаковка позволява на ябълките да запазят оригиналния си вкус, сочност и съдържание на захар. Ябълките могат да се поставят поотделно или на групи. Препоръчително е да се поставят до 4 кг в един чувал. Направете няколко дупки във всеки чувал за вентилация. Това ще предотврати гниенето на плодовете. За да предпазите плодовете от вредители, използвайте памучен тампон, напоен с оцет. Поставете малко парче памук върху чувала.

В термо кутия

Можете да го направите сами. За целта трябва да изолирате кутията с полистиролова пяна, дървени стърготини или пяна. След това поставете плодовете вътре в тази домашно приготвена изолирана конструкция. Този метод ще запази свежестта и вкуса на плодовете, а също така ще ги предпази от замръзване. За по-ефективно решение можете да използвате две кутии. След това облицовайте една по-голяма кутия с изолационен материал и поставете по-малката кутия, предварително облицована с изолация, вътре в нея. Важно е да оставите поне 15 см разстояние между кутиите.

Правила за съхранение в изба

Най-доброто място за съхранение на ябълки за зимата е в изба или мазе. В такова помещение е по-лесно да се поддържа оптимална температура и влажност. Но преди да се съхрани реколтата в избата, тя трябва да се подготви. За целта отстранете всички отпадъци, подсушете и проветрете помещението. Ако е необходимо, изолирайте го, отстранете евентуална плесен, избелете стените и третирайте ъглите с дезинфекциращ разтвор.

Прочетете същоМариновани ябълки за зимата в 3-литрови буркани За разнообразие тази зима можете да си направите мариновани ябълки. Те са не само невероятно вкусни, но и много здравословни, благодарение на млечната киселина, която се образува по време на процеса им на ферментация. За накисване е най-добре да...

Когато съхранявате плодове, избирайте ябълки с подобен размер. По-големите плодове узряват по-бързо и се развалят по-рано, като е възможно да замърсят близките ябълки.

Освен това, при продължително съхранение и узряване, плодовете отделят етилен. Това е специален хормон, който ускорява развитието и растежа на градинските и зеленчуковите култури. Поради това не се препоръчва съхранението на ябълки в изба с картофи, моркови или други зеленчуци, тъй като те ще покълнат и ще изгният по-бързо.

Ябълките, съхранявани дълго време, могат да абсорбират различни миризми. За да избегнете това, уверете се, че са добре покрити и без зеленчуци. В противен случай плодовете ще имат земен и дори гнил вкус.

Има няколко начина за съхранение на реколтата в мазето: в дървени кутии, картонени кутии, пластмасови контейнери или на рафтове. За второто можете да използвате найлонови торбички с няколко пробити дупки за циркулация на въздуха.

Като стриктно спазвате всички правила и препоръки за съхранение на ябълки през зимата, можете да запазите вкусните и сочни плодове до пролетта. Има специфични методи за съхранение на събраната реколта, които зависят от сорта ябълки и способността на градинаря да избере място за съхранение. За да запазите реколтата по-дълго, е важно да следвате три основни правила: избор на правилните сортове, умение как да берете ябълки от дървото и сортиране на плодовете.