Как и къде правилно да съхранявате картофи у дома: полезни съвети

Съхранението на картофите е от съществено значение, тъй като тази хранителна култура е най-важната след зърнените култури. Има хиляди сортове, които могат да се отглеждат в широк диапазон от климатични условия. За да се запази реколтата възможно най-дълго, се избират различни методи: във входната врата, на балкона, в гаража и др., но продуктът се запазва най-добре с компетентен подход към подреждането на пространството и спазване на важни препоръки.

Прибиране на реколтата и подготовка на картофи за съхранение

За да съхранявате картофи у дома, трябва да ги подготвите правилно. Само картофи, които са били оставени на слънце за няколко часа да изсъхнат след изкопаване, могат да се съхраняват успешно. Ултравиолетовите лъчи могат да премахнат гъбичните и бактериалните спори, предотвратявайки инфекцията. Всяка грудка трябва да се отърси старателно от пръстта.

Само здрави картофи трябва да се съхраняват в мазето през зимата. Отстранете всички болни зеленчуци или още по-добре ги изгорете, особено ако са засегнати от късна фитофтора или други гъбични заболявания.

Съвет:

1. Преди да заредите продукта в сандъка за съхранение на картофи, напръскайте го обилно с биологични препарати като фитоспорин, бактофит и др.
2. Сушете на тъмно място.
3. Напълнете контейнера само до необходимия обем, за да улесните сортирането и отстраняването на повредените грудки по-късно.

Не се препоръчва смесването на ранни, среднозрели и късни сортове. Това ще доведе до гниене на първите и разваляне на вторите.

Условия за съхранение на картофи

Картофите могат да се съхраняват при температури над нулата, но не над +5°C, с влажност на въздуха 80-90%. Следователно, съхранението на картофи на балкона през зимата е възможно само ако е изолиран и хидроизолиран. В противен случай зеленчуците бързо ще:

• замразено;
• ще стане по-отпуснат;
• ще поникне.

С правилния подход и температура, картофите могат да се съхраняват практически до пролетта. Те ще останат твърди, цели и здрави.

Дали ще съхранявате картофи в хладилник или ще си направите сами кутия за картофи е личен избор, но как ще съхранявате реколтата си от картофи зависи пряко от местоположението и метода.

Стая или коридор

Можете да съхранявате картофи без изба по този начин, но ще ви е необходимо допълнително място в апартамента. Използвайте домашно приготвени щайги за контейнери. Най-добре е да изберете коридор, тъй като температурата там е по-оптимална за съхранение на картофи през зимата, отколкото на закрито.

Недостатъци:

• температурни промени;
• кратък срок на годност;
• ниска сигурност;
• конфликт със съседи на същия обект.

Този метод не е лош и ще ви позволи да запазите продукта почти до началото на пролетта, без да губите вкусовите му качества.

Изба

Температурата в избата за съхранение на картофи се счита за идеална и този метод често се избира от руснаци и други граждани. Предимството е поддържането на постоянно и необходимо ниво на влажност и температура. Предотвратява се излагането на ултравиолетови лъчи, които благоприятстват образуването на говеждо месо.

Използвайте пластмасови или дървени кутии за съхранение. Дъното трябва да има прорези от 4-6 см, за да се осигури циркулация на въздуха. Контейнерите също трябва да се третират с разтвор на калиев перманганат, след което да се изсушат добре. Зеленчуците могат да се съхраняват в кутии без капаци, но трябва да се заровят на дълбочина 1,5 метра. Ако мазето има висока влажност, най-добре е да се използват греди, дъски за под и дървени стърготини за пода.

Кухня или килер

Съхранението на картофи в хладилника обикновено е временно, но ако подготвите кухненското пространство, можете да съхранявате голяма партида, която ще се консумира скоро. Микроклиматът на жилищното пространство е неподходящ за такава реколта по време на съхранение, затова се използва добре проветриво, за предпочитане неотопляемо и тъмно килерче. Има много дизайнерски идеи за създаване на такова функционално пространство в дома, без да се навлиза в основната площ на пода.

Много хора се чудят дали е възможно да съхраняват картофи в хладилник, особено тези, които нямат килер, гараж или изба. В този случай може да се съхранява само малко количество и ще ви трябват:

• изберете правилния контейнер;
• осигуряване на компетентни съседни отношения;
• Осигурявайте редовна проверка, за да предотвратите образуването на гниене и мухъл.

Балкон

Съхранението на картофи на балкона през зимата е приемливо. По подобен начин можете да направите или закупите кутии за тази цел. Тези кутии се предлагат в два вида: кутии за гнездене, които имат разлика във височината на стените от 5-7 см. Запълнете останалото пространство с:

• дървени стърготини;
• пяна или друг материал, който може да абсорбира влага.

U Контейнерът трябва да има двоен, изолиран капак, за да се предотврати повреда на реколтата от резки температурни промени или течове от съседи.

Може да се интересувате от:

Черно отвътре и от разрязаната страна – защо зелето гние по време на съхранение?
Бялото зеле е съкровищница от хранителни вещества, витамини и микроелементи. За градските жители обаче…Прочетете още…

Видове контейнери за съхранение на картофи

Всеки може да съхранява картофи у дома, но е необходимо да подготви контейнера и да огледа мястото за съхранение на картофи. Дървена щайга за картофи е най-добрият вариант. Дъските трябва да бъдат заковани една с друга с празнини между тях. Капак не е необходим. Оптималният капацитет е 10-12 кг.

Тези контейнери са лесни за транспортиране и сортиране. Кутия за съхранение на картофи на балкон през зимата или в мазе трябва да бъде разположена така, че да има приблизително 35 см свободно пространство около стените и дъното. Контейнерът за съхранение на картофи трябва да бъде разположен на 15 см над съседния контейнер.

Избягвайте да подреждате картофи близо до тавана; трябва да се поддържа разстояние от 60 см. Мрежестите торби са най-добрият начин за съхранение на картофи и периодичното им сортиране. Те:

• издръжлив;
• дишаща.

Как да увеличим срока на годност

За да съхранявате картофите през зимата, е необходимо да създадете специални условия и да следвате препоръките на експерти. Това ще помогне за удължаване на периода на поддържане на оптимално състояние.

1. Поставете сушени растения, като папрати или пелин, между всеки слой картофи.
2. Приемливо е да се направи повторно полагане с помощта на борови и смърчови клони.
3. За да намалите риска от гниене, поръсете клубените със ситно настърган чесън. 100 г на 100 кг е достатъчно.
4. Реколтата трябва да се съхранява на тъмно място. Постоянното излагане на светлина ще доведе до производството на соланин, който, ако се консумира, може да причини тежко отравяне или дори смърт.
5. Оптималната температура е от +3 до +5°C. Ако тази температура бъде превишена, съхранението на картофи в избата се намалява до 3 месеца.

Ако температурата е твърде ниска, кореноплодите ще придобият сладък вкус и ще започнат да гният отвътре. Ниската влажност, под 80%, ще доведе до промяна в структурата на корена и ще го напука.

Може да се интересувате от:

Как да подготвим картофи за засаждане? Методи и стъпки
Картофите са едни от най-широко консумираните зеленчуци в нашия регион. Затова всеки градинар се стреми да…Прочетете още…

Кои сортове картофи се съхраняват най-добре?

До съхраняване на картофи в апартамент И не само това, можете да изберете всеки сорт, но те ще имат различен срок на годност. Приемливо е да съхранявате картофи от средно ранен и средно ранен период в продължение на два месеца.

1. Аврора.
2. Рококо.
3. Кетски.
4. Пирол.

За да съхранявате картофи на закрито до пролетта, изберете средно късен или къснозрял сорт. Например:

• Гатчина;
• Атлас;
• Астерикс;
• Колобок и др.

Освен това, как правилно да се съхраняват картофи в изба зависи от климатичните условия на региона, степента на готовност на помещението за отглеждане на реколтата и нейното качество.

Възможни грешки

Съхраняването на картофи на закрито през зимата без подходящи грижи е просто невъзможно. Най-важното е да изберете правилния сорт. Раннозреещите грудки няма да се запазят перфектно до пролетта, дори ако следвате препоръките на експертите. Тези зеленчуци ще издържат най-много до ноември. Има редица грешки, допускани от тези, които купуват или подготвят големи количества картофи за зимата:

1. Избрани са суровини с ниско качество. Продуктът трябва да е здрав, внимателно сортиран и сух.
2. Засаждането е отделно от други зеленчукови култури. Когато се постави близо до цвекло, то абсорбира влагата, предотвратявайки появата на гъбички, мухъл и гниене.
3. Поддържането на определени нива на температура и влажност е от съществено значение. Картофите могат да издържат на температури не по-ниски от +2°C.
4. Строго е забранено да се пропуска сортирането на продуктите при подготовката им за зимата. Клубените, засегнати от болести, гъбички и подобни проблеми, трябва да бъдат отстранени.
5. Не е препоръчително суровините да се съхраняват в торби. Това прави невъзможно постоянното сортиране на зеленчуците, за да се открият картофи с лошо качество.

Младите картофи трябва да се съхраняват правилно у дома. Трябва да се осигури хладно място, за да се предотврати покълването. Основната заплаха за реколтата е високата влажност и температура, които могат да доведат до гъбички, гниене и други вредни ефекти. Правилното спазване на горните препоръки ще помогне да се избегнат подобни проблеми.