Как изглежда гъбата чадър и какво е нейното описание (+26 снимки)?

Гъбите от семейство Agaricaceae имат висока кулинарна стойност; те са вкусни и ще красят всяка трапеза. Червеният чадър е популярна гъба от рода Chlorophyllum, но въпреки отличния си вкус и хранителни качества, рядко попада в колекцията дори на най-опитните гъбари. Това се дължи на опасения от отравяне.

Този вид има няколко отровни двойника. Затова желаещите да се насладят на тези деликатеси трябва внимателно да проучат техните характеристики и индивидуални разлики.

Характерни черти на червения чадър

Червеният сенник е много подобен на други видове сенници. Най-забележителната характеристика на този вид е реакцията му на въздух при механично увреждане.

Описание на външния вид и снимка

Подробно описание на външния вид на гъбата и снимка ще улеснят разпознаването ѝ в гората:

1. Плодното тяло се състои от шапка и стъбло, които лесно се разделят.
2. Шапка в светли нюанси: сиво-бежово, бежово.
3. Стъблото е бежово и има много пръстени, създавайки раиран вид.
4. Гъбата има доста впечатляващи размери: диаметърът на шапката достига до 20 см, а дължината на стъблото е до 25 см.
5. Шапката има тъмни петна, характерни за всички чадъри.

Младите гъби приличат на близалки: заоблена шапка е разположена на дълго, тънко стъбло. Зрелите гъби приличат на чадъри, тъй като шапката разтваря краищата си, докато узрява, придобивайки форма, подобна на чадър. Можете да видите детайлите на външния вид на гъбата на снимката.

Структурни и видови разлики

Първоначално шапката е яйцевидна или сферична, с извити навътре краища. След това става широко конична. При по-старите гъби шапката приема форма на чадър, изправяйки напуканите краища. Повърхността е радиално влакнеста.

Основният цвят на шапката е бежов, но централният туберкул винаги е с един или два нюанса по-тъмен. Повърхността на шапката е покрита с лесно отделящи се люспи, наподобяващи тъмнокафяви парцали.

Пънчето е цилиндрично, кухо отвътре и има твърда, влакнеста текстура. Може да бъде право или извито. В основата е сферично удебелено. Пънчето има пръстен, който се движи лесно по цялата му повърхност. Волвата липсва. Пънчето има и остатъци от ципесто фолио, бяло отгоре и кафеникаво отдолу. Това фолио лесно се отлепва от повърхността. Пънчето се отделя от шапката без усилие.

Хрилете са плътни и се стесняват към стъблото, образувайки хрущялна яка. При младите сенници хрилете са бели, но с напредване на възрастта придобиват кремав или бежов оттенък. Хрилете се отделят лесно и при натиск стават червено-оранжеви. Спорите са бели или кремави на цвят.

Месото е месесто. Когато е младо, е леко рохкаво, но с възрастта става по-твърдо. Месото е бяло, но при разрязване придобива червеникав оттенък - откъдето идва и името. Месото има отчетлив гъбен аромат и приятен ядков вкус.

Място на разпространение

Можете да търсите чадъри в различни видове гори. Те могат да бъдат намерени и в степи, паркове, полета, ливади и градински парцели. Гъбата най-често расте на групи, наподобяващи кръгове или редове, и много рядко като единичен екземпляр.

Слънчогледите се срещат по целия свят, с изключение на Антарктида. Те растат особено изобилно в Евразия, по-специално в Турция, Сибир, Закавказие, Китай, Япония, както и в Австралия и Северна и Южна Америка (Канада, САЩ, Чили) и дори Северна Африка.

Консумация

Червената чадър гъба е класифицирана като ядлива гъба. Тя има приятен вкус и е ценена от кулинарни експерти по целия свят. Въпреки това, консумацията ѝ в суров вид не се препоръчва.

Правила и места за срещи

Правилата за събиране на чадъри не се различават от общите принципи за бране на гъби:

1. Не приемайте съмнителни екземпляри в кошницата си.
2. Не разкъсвайте и не чупете гъбните единици, а внимателно ги отрежете с нож, за да не унищожите мицела.
3. Ходете на лов за гъби рано сутринта.
4. На място изхвърлете всички изгнили или червиви предмети, за да не заемат място в кошницата.
5. Ходете да берете гъби с плетени кошници или кошници и не използвайте найлонови торбички.

Чадърите предпочитат да растат на открити, добре осветени места. Те са особено изобилни в богати на хумус почви. Срещат се поединично или на малки групи. Понякога образуват редове или пръстени, известни сред гъбарите като самодивски пръстени.

Разликата между зачервен чадър и фалшиви, негодни за консумация гъби

Чадърите могат да бъдат объркани със следните негодни за консумация видове:

1. Мухоморката е миризлива.
2. Пантерова мухоморка.
3. Хлорофилум тъмнокафяв.
4. Хлорофилум шлака.

Двойните се разграничават по следните критерии:

Всички гореспоменати прилики са отровни, а вонящата мухоморка се счита за смъртоносно отровна гъба.

Полезни свойства и ограничения за употребата на гъби

Тези гъби са включени в много диети поради ниското си съдържание на калории. Слънчогледите имат полезни свойства. Те съдържат редица вещества, ценни за човешкия организъм:

• витамини C, E, K, група B;
• калий;
• натрий;
• магнезий;
• калций;
• желязо;
• фосфор;
• тирозин;
• аргинин;
• бета-глюкани;
• меланин.

В народната медицина чадърите се използват за лечение на сърдечно-съдови заболявания. Приемат се и при ревматизъм. Гъбите се използват и за възстановяване на нервната система на организма.

Освен всичко друго, този вид има бактерицидни свойства. Прах от изсушени чадъри се използва за пречистване на въздуха в помещенията. Някои групи хора трябва да бъдат внимателни, когато използват този продукт. Те включват следното:

• пациенти със стомашно-чревни заболявания;
• пациенти с панкреатит;
• хора с хронично чернодробно или бъбречно заболяване.

Рецепти и методи за готвене на гъби

Гъбите могат да се приготвят по различни начини. Най-често срещаните са следните:

1. Мариновани гъби.
2. В тиган.
3. Печено.
4. Задушени в заквасена сметана.

За да мариновате, изпълнете следните стъпки:

1. Гъбите се почистват, нарязват на парчета и се изплакват няколко пъти със студена вода.
2. След това плодовете се варят в подсолена вода с добавяне на 1 чаена лъжичка лимонена киселина.

   

3. Отстранете пяната. След като всички гъби се утаят на дъното на тигана, свалете ги от котлона и ги отцедете през гевгир.
4. За маринатата, налейте 2 чаши вода в тенджера с 1 чаена лъжичка сол и 3 грама лимонена киселина, разтворени в нея. Оставете разтвора да заври, добавете 50 грама оцет и свалете от котлона.
5. Гъбите се поставят в стерилизирани буркани и се заливат с маринатата. Бурканите се запечатват. Гъбите се тестват не по-рано от месец.

   

Можете да направите омлет от чадърчета в тиган. За целта ги нарежете и запържете до златисто кафяво със сол и черен пипер. След това изсипете 2 яйца, разбити до гладкост, в тигана. Запържете омлета от двете страни, покрит.

За печене вземете 2-3 гъби. Измийте, почистете и нарежете на удобни за хрупкане парчета. Разбийте 2 яйца със сол. Добавете няколко скилидки счукан чесън. Потопете парчетата в сместа от яйца и чесън и ги оваляйте в леки галета. След това ги поставете в горещ тиган с растително масло и запържете до златисто кафяво.

Слънчогледите, сотирани в заквасена сметана, са вкусни и крехки. Шапките се измиват, обелват и нарязват. Лукът се нарязва на полукръгчета. Парчетата се сотират заедно с лука, подправен със сол и черен пипер. Когато съдържанието на тигана стане златистокафяво, добавете няколко лъжици заквасена сметана. Оставете всичко да къкри на слаб огън, покрито, за 10 минути.

Отговори на често задавани въпроси

Домакините имат много въпроси относно готвенето на гъби:

Червеникавата чадърница се счита за ядлива гъба. Кулинарната ѝ стойност е много висока, но не всички гъбари рискуват да добавят този вид в кошниците си. Чадърницата има няколко отровни двойника, така че е необходимо изключително внимание при бране.