Как да разпознаем гъби, подобни на пачи крак и тяхното описание (+21 снимки)

Пачи крак са много популярни гъби, лесно се разпознават в гората. Те са ценени заради полезните си свойства и приятния си вкус. В горите можете да намерите и гъби, подобни на пачи крак, но те не предлагат ползи за здравето.

Важно е да се разберат разликите между тях, за да се избегнат проблеми. Въпреки че няма отровни видове с подобна структура и външен вид, все пак е най-добре да се изберат такива, които са полезни за човешкото здраве.

Характерни черти на пачи крак

Гъбата е годна за консумация, а латинското ѝ наименование е Cantharellus cibarius. Те растат от средата на юни до първите слани. Имат доста широко местообитание и могат да бъдат открити във всяка гориста местност.

Разграничават се следните характерни черти на вида:

1. Шапката е оранжева или жълта, неправилно изпъкнала и има вълнообразни ръбове. Няколко разновидности имат също тъмносив и черен цвят. Най-често повърхността на шапката е извита навътре към центъра. Диаметърът варира в зависимост от възрастта и климата (3-14 см).

   

   

   

   

   

   

2. Стъблото достига височина 10 см и придобива подобен нюанс на шапката, дебело е и се разширява отдолу нагоре, с диаметър до 3 см.
3. Месото е доста плътно и месесто, като може да е леко влакнесто. При натиск придобива розов оттенък.
4. Повърхността на хименофора е представена от вълнообразни гънки, които се спускат към стъблото.

Известни са над 60 вида, а миколозите класифицират повечето от тях като годни за консумация. Опитните гъбари не се нуждаят от снимки или описания, за да ги намерят в гората, но начинаещите трябва да бъдат внимателни.

Описание и разлики на фалшивите пачи крак със снимки

Фалшивите пачи крак не са свързани с Cantharellus cibarius и се считат за условно годни за консумация. Въпреки че не са отровни след обработка, те не предлагат ползи за здравето и имат доста посредствен вкус. Тези гъби приличат на пачи крак, поради което понякога се срещат в кошници.

Те имат съществени разлики от пачи крак:

• равномерни ръбове на капачката;
• цветовата гама е по-наситена или, напротив, бледа (медночервена, червено-кафява, бледожълта);
• тънко стъбло, забележимо отделено от шапката;

  

  

  

• плочите са много тънки и не влизат в крака;
• липса на приятна миризма от влажно тяло;
• месото е жълто и не променя цвета си при натиск;
• Червивите плодове са много често срещани.

Познавайки тези характеристики на двойниците, винаги можете да проверите дали пачият крак, който сте намерили, е истински. Разбира се, такъв екземпляр не е отровен, но ястията, приготвени от него, не са особено вкусни.

Места, където растат фалшиви гъби

Има плодни тела, които се маскират като пачи крак, но разликите им от истинските са доста забележими с известни познания. Обикновените пачи крак растат на семейства и ако намерите едно плодно тяло, е важно да се огледате, за да откриете останалата част от семейството. Фалшивите гъби растат поединично и това трябва да се помни.

Ядливите видове предпочитат симбиоза с брези, дъбове и букови дървета, но растат и в иглолистни гори, докато техните двойници предпочитат изключително иглолистни гори. Стари, гнили дървета и мъх са местообитанието на тези фалшиви гъби, докато истинската пачи крак никога няма да се установи на паднало дърво и предпочита да се крие в листа и трева.

Жълта гъба таралеж

Една гъба, която често се бърка с пачи крак, е жълтата гъба таралеж. Тя е нетоксична и напълно годна за консумация, когато се сготви, така че е безопасно да я добавите в кошницата си. Тя обаче има свои собствени характеристики. При по-внимателен поглед, жълтата гъба таралеж може лесно да се различи от пачи крак.

Шапката е с жълтеникав оттенък (от млечен до оранжев), в зависимост от условията на отглеждане. Тя е плоска с извити надолу ръбове и е с диаметър 6-12 см. Стъблото, високо до 6 см, е цилиндрично и разширено в основата; може да е малко по-светло на цвят от шапката.

Хименофорът има малки бодли, отличителна черта на гъбата таралеж. Гъбата расте от юли до октомври и предпочита мъх. След узряване плодното тяло придобива горчив вкус, поради което жълтата гъба таралеж се счита за условно годна за консумация.

Червени гъби Говорушки

Принадлежащи към семейство Trichophyceae, те често се наричат ​​още червена говорливка. Тези оранжеви гъби приличат на пачи крак, но не са роднини. Техните характерни черти включват:

1. Гладката шапка, с издатина в центъра, е с червеникав оттенък. Възрастните достигат до 20 см в диаметър, а кожата е суха и матова.
2. Стъблото е високо до 15 см, с цилиндрична форма и по-светъл цвят от самата шапка при младите плодни тела. Има остър, подобен на бадем аромат.
3. Хрилете на гъбата са тънки и низходящи, бели на цвят, които с възрастта придобиват кремав оттенък.
4. Пулпът е плътен и ароматен, бял на цвят, който не се променя при натискане.

Говорителите растат на гроздове в широколистни и смесени гори и узряват между юли и октомври. За да ги ядете, ги сварете и отцедете горчивата течност.

Фуниевидно фуниевидно цвете

Член на семейство Пачи крак, тръбачката (Craterellus cornucopioides) е разпространена в много европейски страни и е получила общоприети имена поради формата си. В Германия е известна като „тромпетата на мъртвеца“, в Англия като „рог на изобилието“, а във Финландия като „черен рог“. Латинското ѝ наименование е Craterellus cornucopioides. Това е ядлива гъба с приятен вкус, но не всеки знае за нея.

Структурни характеристики на фуниевидната фуния:

1. Шапката е дълбока, фуниевидна, с вълнообразни ръбове, с диаметър 3-8 см. Цветът ѝ е тъмен, почти черен, но може да варира и от черно-кафяв до тъмносин, а оцветяването ѝ е отлично средство за разпознаване. След като гъбата изсъхне, цветът ѝ изсветлява.
2. Стъблото е високо до 8 см, с диаметър 1 см и се стеснява към основата. Цветът е същият като шапката.
3. Типичните пластинки на пачи крак отсъстват, а външната повърхност на плодното тяло е туберкулозна.
4. Месото на този организъм е тънко и крехко, тъмносиво и кафяво на цвят, когато е младо. Когато узрее, става черно и на практика няма мирис, когато е сурово.

Фуниевидният рододендрон расте на туфи и предпочита открити, влажни места. Плододаването на този вид е от юли до септември.

Отговори на често задавани въпроси

Сред най-често задаваните въпроси за пачи крак са следните:

Тъй като пачи крак са често срещани в различни гори и дават плодове от юли до ноември, всеки гъбар има възможност да зареди кошницата си. Струва си да се помни, че има и условно годни за консумация пачи крак, както и други гъби, които могат да бъдат объркани с тях. Те изискват специални методи на приготвяне, за да се избегне увреждане на човешкото здраве.