Какво да правите, ако зелето започне да се напуква и защо това се случва

При прибиране на зелето може да забележите неприятен външен дефект по главите: върховете са силно напукани, чак до сърцевината. Това се дължи на излишната влага, която се натрупва в листата и причинява разцепване на главите.

Защо зелето се напуква?

Основната причина за напукване на зелевите глави е дисбаланс във водния баланс на почвата. Това може да бъде причинено от:

• нередовно поливане;
• преполиване;
• дъждовно лято;
• резки промени в температурата;
• късна реколта.

Зелето е влаголюбива култура; постоянното снабдяване с влага е жизненоважно. Продължителното прекъсване на поливането, сухата почва и високите (или ниските) температури ще доведат до спиране на растежа на цялото растение. Ако поливането се възобнови внезапно, корените започват интензивно да подхранват сочните млади листа вътре в главата. Те започват да растат с ускорена скорост, докато външните, вече оформени листа абсорбират влагата много по-бавно. Под натиска на бързо абсорбиращите листни слоеве, главата става четинеста, след което тъканите се разкъсват и тя се разцепва.

Същото се случва и след промяна в температурата: когато температурите паднат под 15 градуса по Целзий или се повишат до 30 градуса по Целзий или по-високи, главата зеле спира да се развива. А когато времето отново стане комфортно, настъпва рязък скок в растежа. Външната и вътрешната листна маса се развиват неравномерно, което неизбежно води до напукване.

Последиците от този проблем се простират отвъд разваления външен вид на зеленчука. Гъсеници и охлюви могат да пропълзят в пукнатините, изяждайки зелето отвътре. Освен вредители, зелето също може да се зарази – патогените могат да проникнат през раните и да навлязат във вътрешните слоеве на зелето, причинявайки му гниене.

Зелевите глави, заразени с вредители и болести, вече не са подходящи за консумация или за хранене на добитък. Те ще трябва да бъдат изхвърлени.

Как да се избегне напукване

За съжаление, няма начин да се „излекува“ напукването. Следователно, градинарите нямат друг избор, освен да предприемат превантивни мерки, за да предотвратят появата на тази неприятна ситуация.

Извършване на редовно поливане

Избягвайте дълги паузи във влажността на почвата. Зелето трябва да се полива на всеки три дни; по време на сухи периоди е приемливо лехата да се полива през ден.

Устройство за отводняване на вода

Ако почвата е твърде компактна или твърде рохкава, в лехите може да се натрупа излишна влага, особено в дъждовни дни. Затова е за предпочитане да се изкопаят плитки канали между редовете, за да се оттече излишната вода.

Подрязване на корена

Някои от корените трябва да бъдат деформирани – това ще намали подаването на влага към корените, което ще намали количеството хранителни вещества, които те осигуряват на зелевите листа. Корените могат да бъдат отрязани с нож или лопата от едната страна на главата на зелето. Като алтернатива, можете да завъртите основата на зелевата вилица на четвърт кръг около оста ѝ.

Използване на устойчиви сортове

Много ранни сортове зеле не се пукат. Те включват:

1. юни.
2. Зора.
3. Експрес F1.
4. Настояще.
5. Агресор F1.
6. Слава 13-05.
7. Ринду F1.

Зелето от тези сортове може да издържи почивка от поливане в продължение на няколко дни, до 7 дни.

Мулчиране

В сухите райони е често срещано мулчиране на лехите със слама, прясно окосена трева или компост. Този покривен материал задържа влагата в почвата за дълго време, позволявайки на растението да се храни непрекъснато.

Следване на азотна „диета“

Когато прилагате тор по време на узряването на зеленчуците, наблегнете на калий и фосфор, като същевременно драстично намалите азота. Твърде многото азот в почвата може да доведе до образуване на нови листа в кочана, което може да доведе до силен натиск и разкъсване на листните слоеве.

Навременно събиране на реколтата

Колкото по-дълго една узряла глава зеле престои в градината, толкова по-голям е рискът тя да се напука. Големите, пълни глави зеле трябва да се берат не по-късно от две седмици след узряването. Ранните сортове имат рехави, зрели глави, така че не чакайте да се втвърдят.

Какво да правим с напукани глави зеле

Разцепените глави зеле не могат да се съхраняват, тъй като бързо ще изгният. Единствената възможност е да се използват за домашно приготвени консерви (консервиране, ецване, задушаване или като пълнеж за пай). Въпреки това, те трябва да се консумират веднага след откриването на пукнатината и преди да са проникнали вредни насекоми или инфекция.

Заключение

Напукването на зелето до голяма степен се влияе от метеорологичните условия, които са извън контрола на градинаря, което означава, че не винаги е възможно да се избегне напукването на зелето. Рискът от това неприятно явление може да бъде значително намален само чрез предприемане на превантивни мерки и правилна грижа за лехата със зеле.