Описание и снимки на популярни сортове аспержи

Зеленият фасул е вид от типовия род на семейство Бобови. Поради липсата на пергаментов слой вътре в шушулките, всички части на шушулката са годни за консумация. Тези характеристики са направили този сорт много популярен сред фермерите в различни агроклиматични зони. Освен това, разнообразието от сортове позволява отглеждането на аспержов боб на огромни площи.

Описание и свойства на растението

След въвеждането на зеленчука в Европа, селекционните институти са работили за разработването на сортове, които не образуват пергаментов слой вътре в стръковете. Днес сортовете аспержи дават удължени, цилиндрични и питателни плодове, които запазват сочността си за дълго време.

Особености

Сортът дължи името си на вкуса си, напомнящ млади издънки от аспержи. Основната характеристика, която отличава аспержовия боб от обикновения боб, е липсата на мембрана и жилави влакна по шушулките. Формата на шушулките също отличава сорта: те са удължени и тесни.

Културата има три вида структура:

1. Хъста – 30-50 см.
2. Полукатерещ се – около 2 м.
3. Катерене – 2-5 м.

Както шушулките, така и издънките могат да бъдат с най-различни цветове, от зелен боб до лилаво. Шушулките на някои азиатски сортове достигат 120 см дължина. Сред разнообразните хибриди има устойчиви на сянка сортове, които растат добре близо до дървета и постройки.

Ползите и вредите от аспержите

Зеленият фасул предлага множество полезни свойства и висока хранителна стойност. Химичният му състав е богат на въглехидрати, протеини, фибри и витамини, което го прави незаменима част от здравословното хранене.

Важни свойства на аспержовия боб – защо е толкова полезен:

• насърчава активната борба срещу стомашно-чревните инфекции и стабилизира неговото функциониране;
• обогатява клетките с кислород;
• нормализира хормоналните нива;
• понижава нивата на кръвната захар.

Единствената потенциална вреда от боба, известен като кенийски боб поради големия дял на износа от Кения, е прекомерната му консумация. Хората със стомашно-чревни проблеми трябва да се консултират с диетолог относно диета, която включва този боб. Единственото противопоказание е индивидуална непоносимост към някоя от съставките.

Класификация на сортовете

Идеята, че сортовете аспержови боб се различават само по цвета на боба (жълт, зелен), е погрешна. За удобство разнообразието от хибриди на тази зеленчукова култура се класифицира по следните параметри:

• дължината на шушулките и броят на зърната в тях;
• форма на семената – с елипсовидно или кръгло напречно сечение;
• вид развитие – храстовидно или катерливо;
• период на зреене – ранен, среден и късен;
• производителност;
• Приложение: универсално, за консервиране, само за прясна консумация.

Най-често срещаната класификация е по време на зреене. Това улеснява избора на сортове за различните региони. Всички сортове са подходящи за южните райони, докато ранозреещите сортове са най-подходящи за северните райони. Къснозреещите сортове могат да се отглеждат, но само от разсад или в оранжерии.

Най-добрите и най-популярни сортове аспержи

Добрата реколта е резултат от продължителна работа, която започва с избора на правилния сорт. Ако засадите увивни аспержи, реколтата ще пристигне по-късно, отколкото при храстовидния боб. За селскостопанско производство е най-добре да сеете семена от високодобивни хибриди. Можете да научите за характеристиките на всеки от тях, като разгледате опаковката, която включва снимки и описания.

Ранни сортове аспержи

Раннозреещите растения са тези, които могат да бъдат събрани 40-60 дни след поникването. Най-често срещаните са:

1. Лозите от боб „Blue Lake“ достигат 3 м височина. Летописите произвеждат синкаво-сиви шушулки с дължина до 16 см. Беритбата на шушулките започва 50 дни след поникването. Добивът на растение е 700 г.
2. "Лора" е зеленчук с нежни, захарни зърна. Узряването е равномерно. Цилиндричните, жълти шушулки растат не повече от 12 см.
3. „Allure“ е ранен храстов боб. Поради компактния си размер, често се засажда между редовете. Добивите са високи – до 3 кг/м². Зърната са бели. Шушулките са зелени.

Среден сезон

Среднозрелите сортове зелен фасул включват тези с вегетационен период от 60-75 дни (преди прибиране на реколтата). Те включват:

1. Сортът „Неженка“ е увивна аспержиова зърна с жълти зърна, чийто вкус оправдава името си. Растението достига височина 3,5 м. Засаждане от 1 м² дава приблизително 1,5 кг.
2. „Жълтошийка“ е бобово растение, което расте до 40 см височина. Шушулките са средно големи, до 12 см. Този зеленчук е ценен заради високата си хранителна стойност и отличния си вкус.
3. „Златна огърлица“ произвежда хранителни зърна, които се развиват на издънки, достигащи до 2 метра височина. Опора е от съществено значение при отглеждането.

Късни сортове

Тъй като вегетационният период на къснозреещия зелен фасул варира от 80 до 100 дни, той се отглежда предимно в южните райони.

1. „Берония“ е зелен фасул, чиито шушулки крият бели семена. Засаждането на високи издънки дава добив приблизително 2 кг на квадратен метър.
2. „Xera“, резултат от работата на холандските селекционери, е идеален за мащабно отглеждане благодарение на нискорастящите си храсти, което го прави подходящ за механизирано събиране на реколтата.
3. „Надежда“ е къснозреещ хибрид, който получи най-високи оценки от дегустаторите за вкуса си. Добив 2,2 кг/м². Подходящ както за отглеждане на закрито, така и на открито.

Сортове зелен фасул, подходящи за замразяване

Бобовите растения често се съхраняват замразени, без да се термично обработват. Следните сортове са най-подходящи за дългосрочно замразяване:

1. „Снежната кралица“ е един от най-подходящите хибриди за замразяване, като името му отразява предназначението му. Плодовете с дължина 14 см запазват хранителната си стойност във фризера до една година.
2. Зърната "Янтарная" (Кехлибарена) са бели, сравнително едри и идеални за замразяване. Те запазват вкуса си след изваждане от фризера.
3. „Мавритански“ – името идва от черния цвят на зърната. Този среднозрял сорт е узрял за бране. Шушулките могат да се събират чак до първата слана, но вече няма да запазят сочността си.

Най-добрите сортове зелен фасул без нишки

Шушулките, без пергаментовия слой, се използват в много гарнитури и предястия. Рецептите за последните често изискват шушулките, дори когато са пресни.

Популярни сортове:

1. „Butter King“ е ранен боб с жълти шушулки. Сортовете посочват устойчивост на суша и вредители в своите характеристики.
2. „Златната Сакса“ е нежен боб, чиито компактни растения са покрити с жълти шушулки. Реколтата е ранна и се използва в готвенето. Аспержовият боб „Сакса“ е без влакна и се отглежда за създаване на вкусни предястия с пресни зеленчуци.
3. „Секунда“ е хибрид, отглеждан в различни региони, включително в райони със суров климат. Той е устойчив на болести и е високопродуктивен. Зелените шушулки пожълтяват, когато узреят напълно.

Високодобивни сортове

С правилни агрономически практики можете да получите среден добив от приблизително 2 кг/м2. Въпреки това, много сортове са разработени с добиви два пъти по-високи:

1. „Герда“ – благодарение на белите си зърна, които тежат до 1 г, общият добив от квадратен метър достига 4 кг. Това е ранозреещ, катерлив хибрид.
2. „Турчанка“ е универсален, високодобивен сорт. С навременна поддръжка добивите могат да достигнат 4,5 кг/м².
3. „Плосък“ – лилави шушулки с дължина до 16 см се открояват на фона на зелени издънки. Въпреки че е храстовидно растение, може да даде добив до 4 кг на квадратен метър.

Сортове храстов боб

Фасулът е зеленчукова култура, която концентрира азот в корените си. Поради тази способност, той често се засажда между редовете с други растения. Често срещани храстовидни хибриди включват:

1. „Сапфир“ е ранозреещ лилав аспержиов боб, характеризиращ се с високи добиви и устойчивост на болести.
2. „Съкровище“ – зелен фасул в шушулки с дължина 10 см. Ниските храсти растат добре дори в сравнително бедни почви.
3. „Злата“ е универсален сорт, подходящ както за прясно готвене, така и за консервиране. Шушулките са жълти, докато зърната са бели.

За средния пояс

Не е случайно, че районът на обработване се счита за рискова земеделска зона, тъй като летата тук могат да бъдат горещи, а първите слани могат да дойдат рано.

При такива агроклиматични условия е по-добре да се изберат следните хибриди:

1. „Виола“ е среднозрял сорт със средни добиви. Има компактен, храстовиден хабитус.
2. Мелодия е ранозреещ боб с отличителен вкус. Добивът е среден.
3. „Златна принцеса“ – По време на плододаването растението е покрито с жълти шушулки, съдържащи черни семена. Добивът е среден – около 2 кг/м².

За Московска област

Московската област се отличава с високото си замърсяване на въздуха и големите количества асфалт, които влияят на температурите. Много сортове боб са подходящи за Московска област, но следните се считат за най-добри:

1. „Черният опал“ е храстовидно растение с лилави цветове и зелени плодове. Дава ранен добив от около 2 кг на квадратен метър.
2. „Журавушка“ е сорт боб, устойчив на бактериална мана и постоянно дава добри добиви. Този зеленчук е ценен заради мекия си вкус.
3. „Снегурочка“ е високодобивен сорт храстов боб, който, както подсказва името му, е отличен за замразяване. Черните зърна са скрити от жълти шушулки.

Най-добрите сортове от рода Vigna

Отделен род от семейство Бобови растения често се бърка с поредица от аспержови зърна. Те имат подобен вкус, но са различни зеленчуци. Вигният грах е известен още като китайски дълъг боб.

Популярни сортове:

1. „Лилиана“ е високодобивен, среднозрял хибрид от руска селекция. Едно растение може да даде до 3 кг шушулки с дължина 50 см.
2. Мунг боб – храстовидните растения започват да дават плодове 50 дни след поникването. Маслиненозеленият мунг боб може да се яде суров или задушен.
3. „Каланча“ е ранозреещ представител на рода Vigna, чиито шушулки могат да достигнат 86 см дължина. Шушулките съдържат малки черни семена.

Характеристики на отглеждането и прибирането на реколтата от боб

След като сте си осигурили семената, можете да започнете полевата работа. Зеленият фасул е лесен за отглеждане и култивирането му не отнема много време.

Правила за кацане

В много региони семената се засяват директно в открита земя след подготовка на мястото. Тя трябва да е слънчево и защитено от вятъра. Ако нивото на подпочвените води е близо, е необходима по-висока надморска височина. Почвата се обработва и обогатява с хранителни вещества през есента. Оптималното време за сеитба е края на май до началото на юни. Ако има риск от студено време, най-добре е да се осигури подслон. В райони с кратко лято се засажда разсад, което позволява по-ранна реколта, отколкото със семена.

Може да се интересувате от:

Как да се събират семена от вигов грах
В момента високодобивният аспержист боб, или вигов грах, набира особена популярност сред градинарите. Вероятно всеки би искал...Прочетете още…

Характеристики на грижата

Фасулът не обича излишната влага. Две поливания седмично с норма от 2 литра на растение са достатъчни. Ако почвата не е била предварително обогатена, културата трябва да се натори 2-3 пъти през вегетационния период. Растенията се нуждаят от особено интензивно подхранване по време на фазите на пъпкуване и завръзване на плодовете. Използват се суперфосфат и калиев сулфат. Освен това, увивните сортове трябва да се връзват към здрава опора.

Прибиране на реколтата

За да сервирате вкусни ястия със зелен фасул, съберете зърната навреме. Оптималният етап е млечната зрялост на плода. Времето за прибиране на реколтата зависи от сорта и може да варира от две седмици до месец.

Характеристики на готвенето на зелен фасул

Ако решите да сварите шушулките, първо отстранете външните влакна. Беленето започва от центъра на шушулките. След като се сварят, те се подправят с чесън или сос от заквасена сметана. Ако сте на диета, е по-добре да задушите шушулките, за да запазите повече хранителни вещества.

За приготвянето на тези лакомства се използва замразен боб. Замразяването запазва естествената хранителна стойност и минералното съдържание на плода. Хвърлянето на боба във вряща вода, без предварително размразяване, ще унищожи хранителната му стойност. При храносмилането той освобождава канцерогени, така че консумацията на този аспержи може да бъде по-скоро вредна за организма, отколкото полезна.

Отзиви

Олга, Калининград

„Опитала съм много сортове зелен фасул. Харесвам „Golden Saxa“ – той е без влакна – и „Bluehilda“, един увивно растение. Доскоро оценявах само храстовидните сортове. Но след като видях колко красиво бобовите растения украсяват ограда, започнах да сея и лозоподобни хибриди. А за да се наслаждавам по-дълго на вкусните плодове, замразявам шушулките.“

Светлана, Казан

„Реших да опитам да отглеждам сорта аспержи „Oil King“. Бях възхитен от резултатите. Посях сухи семена, без да ги накисвам. Кълняемостта беше 100%. Добивът беше добър, а плодовете имаха отличен вкус.“

Отглеждайте зелен фасул Не е трудно. Основното е да изберете райониран сорт, който отчита климатичните характеристики на района на отглеждане.