Видове и сортове боб: техните имена, описания и снимки

Боб

Представител на семейство Бобови растениябоб Това древно растение е на второ място сред бобовите растения по хранително съдържание. Търговци го донесли в Русия от Турция като декоративно цвете през шестнадесети век. Едва 200 години по-късно то започнало да се отглежда за храна. Какви видове и разновидности на този зърнен зеленчук съществуват днес?

Основни характеристики

Бобовото растение е най-разпространената култура от своя род и важен източник на храна. Фасулът се предлага в няколко вида и много разновидности, които се различават по структурата на плода, цвета на листата и цвета на зърната. Както фасулът, така и шушулките се използват за храна.

Културата се отличава със зелени (понякога с бели петънца) трилистни сложни листа, разположени на дълги дръжки. Семената на боба са разположени в две свързани тънки клапи без вътрешна надлъжна преграда. Семената са прикрепени към вентралния шев на шушулката чрез къси семенни дръжки. Цветът на плода зависи от сорта и може да бъде бял, червен или дори синкаво-черен.

Зрелите плодове съдържат всички витамини от група В, което ги прави съществена част от здравословното хранене, особено за бременни жени. Освен това, семената съдържат 20 аминокиселини, участващи в синтеза на протеини. При консумация:

нивата на холестерола намаляват;
хематопоезата се подобрява;
нивата на захарта се стабилизират;
произвежда се хемоглобин;
нервната система се нормализира;
енергията се увеличава.

Видове бобови растения

Ботаниците са открили приблизително 200 вида от културата, а селекционерите на растения са създали още над петдесет сорта и хибриди от зърнен и аспержов боб. Културата е разделена на две групи:

Може да се интересувате от:

Ползи и вреди от златния боб от сорта Маш: характеристики на грижата и приложението
Мунг бобът е тревисто растение от рода Vigna. Консумира се както консервиран, така и суров. В Индия се използва…Прочетете още…

Американски. Разпространен в Европа, Русия и Америка. Растенията от тази група се отличават с късите си рога с едри зърна и малък „нос“.
Азиатски боб. Вид боб, характеризиращ се с много дълги стъбла и малки зърна. Растението се култивира предимно в азиатските страни. Не се отглежда широко в Русия, Украйна и Беларус.

Забележка!

В допълнение към ядливите разновидности на зеленчука, има и декоративни сортове боб. Долихонтус е декоративен едногодишен лозов боб, който расте до 6 м височина. Формата на този декоративен боб наподобява неотворена черупка. Плодовете на растението са годни за консумация само след като се готвят поне два часа.

Разлики в структурата на храста

Въз основа на естеството на растежа, ботаниците разграничават културата като:

Храстовидно, с компактни, нискорастящи храсти, високи не повече от 70 см. Сортовете и хибридите са подходящи за отглеждане на полето. Характеризират се с ранно плододаване и еднократна реколта, лесно понасят сурови климатични условия. Поради това са подходящи за отглеждане в райони със суров климат.
Полукатерещо се, характеризиращо се със стъбла, достигащи до 1,2 м–1,5 м височина. Тази култура се отглежда както с, така и без опори. Сортовете и хибридите са подходящи за отглеждане в малки градински парцели във всички региони;
Катерливо растение със стъбла, достигащи 5,2–5,8 м. Предимството на тази лоза е, че когато е засадена, тя не само спестява място в малки площи, но и добавя красота. Освен това има дълъг вегетационен период. Поради това не се препоръчва за отглеждане в региони с неблагоприятни метеорологични условия.

Разлика от метода на приложение

В зависимост от употребата, културата се различава по следния начин:

лющене, при което само зърната се използват за храна. Клапите на такива рога са много твърди, но плодовете са много хранителни. Всички видове зърно бобът се съхранява до шест до осем години;
Зелен фасул, чиито шушулки са без груби влакна по повърхността. Използват се за готвене като цели шушулки. В етап на техническа зрялост шушулките не се консумират. Някои сортове зелен фасул достигат само 30 см-40 см през вегетационния период, докато други достигат до 2,5 метра.
Полусладко, не образува веднага груб, прозрачен филм от вътрешната страна на плода. Младите шушулки нямат влакна, така че могат да се консумират като аспержи. Когато обаче технически узреят, шушулките стават груби и негодни за консумация. Тези сортове и хибриди се считат за универсални, тъй като се консумират както неузрелите шушулки, така и узрелите зърна.
Китайска вигна (Vigna), която се различава от обикновената бобова култура по големите си цветни стъбла, които растат само нагоре. Има здрава листа и дълги шушулки, достигащи 65 см. Зърната се използват за готвене, консервиране и лечение на стомашно-чревни и бъбречни заболявания. Не се консумират сурови.

Забележка!

В централната част на Русия и Сибир, китайската вигна се отглежда изключително от разсад. Растението достига техническа зрялост месец по-късно от зеления фасул.

Разлика в цвета

Сортовете боб се предлагат в най-различни цветове. В какви нюанси се предлага бобът? Бобът може да бъде снежнобял, жълто-зелен, черешов или лилаво-черен. Освен това, в зависимост от цвета, хранителната стойност на боба варира леко. Например:

Жълтият и белият зелен фасул намаляват телесните мазнини. Те съдържат калций, магнезий, сложни въглехидрати и фибри. Когато се сварят, те се готвят бързо и не причиняват силно подуване на корема.
Черешово-пъстри зърна, които подмладяват тялото, възстановяват метаболизма, подобряват функцията на стомаха и детоксикират тялото. Те съдържат сложни въглехидрати, витамини, антиоксиданти и аминокиселини, които са от съществено значение за отлично здраве и не могат да бъдат произведени от човешкото тяло самостоятелно.
Черният боб, който съдържа голямо количество фибри, ускорява синтеза на липаза в мастната тъкан, предотвратява образуването на жлъчни камъни и помага за предотвратяване на хемороиди и запек;
Зеленият и жълтият фасул са богати на витамин К. Консумацията на този продукт подобрява калциевия метаболизъм в организма, възстановява костната тъкан и предотвратява развитието на скелетни патологии.

Време за сеитба и узряване на зеленчуците

За да получите добра реколта от бобово растение, трябва да създадете благоприятни условия за неговия растеж и развитие. Всеки сорт или хибрид боб вирее само при температури най-малко 16 градуса по Целзий (61 градуса по Фаренхайт). Освен това, за да отглеждате здраво растение, е важно да изберете добре осветена зона. Тъй като културата е устойчива на замръзване, сеитбата започва в началото на май. Засаждането на семена преди този срок ще доведе до смъртта на покълналите разсад.

Забележка!

Храстовият боб е по-устойчив на неблагоприятни климатични условия от увивния боб. Поради това може да се засажда 7-10 дни по-рано.

Прибирането на зеленчуците зависи от вида култура и характеристиките на всеки сорт. Сладкият и зеленият фасул могат да се берат петнадесет дни след цъфтежа, в млечно зряла фаза. Сортовете за лющене трябва да се берат в техническия етап, след като шушулките са увехнали. За ранните сортове този период е 62-76 дни, а за средно късните сортове - 77-92 дни след сеитбата.

Сортове боб за отглеждане в различни региони: таблица

Техниките на отглеждане не се различават много в зависимост от климатичната зона. Единствените разлики са във времето за сеитба и прибиране на реколтата. Всеки регион има сорт или хибрид, подходящ за узряване в точното време. Струва си да се отбележи, че храстовидният боб е лесен за отглеждане сорт, подходящ както за централна Русия, така и за Сибир. Къснозреещите сортове и хибриди растат добре в рискови земеделски райони само под пластмасови или сводести укрития. Сортовете боб, описани в таблицата, със снимки и имена, ще помогнат на фермерите и градинарите да изберат най-добрия вариант.

Забележка!

Сортовете и хибридите на зелен фасул нямат дълъг срок на годност. Следователно, след прибиране на реколтата, те трябва да се консумират бързо или да се замразят.

Регион	Подходящи сортове	Период на зреене	Описание на сорта
Централна Русия и Московска област	Великолепна	69-79 дни	Бобът Красавица има уникално двуцветно оцветяване на плодовете. Храстите са компактни, достигайки височина до 60 см. Сортът е студоустойчив и устойчив на болести.
	Боб	64-70 дни	Средно сладък сорт азиатски червен боб. Подходящ за консумация на бейби боб. Когато узреят, едрите, светлокафяви зърна се използват в италиански и гръцки ястия.
	Ин-Ян	69-76 дни	Храстов боб с отличителни двуцветни плодове. Компактните храсти растат не повече от 50 см. Полусладкият боб Ин-Ян се събира на два етапа: първият, когато раменете са все още млечни, и вторият, когато зърната са готови за търговска употреба.
	Пинто	68-73 дни	Средноранният храстов боб, Пинто, се характеризира с високи добиви. Растението е компактно, достигайки височина от 35 см-45 см. Малките плодове от този сорт наподобяват цветни мъниста. Пъстрият цвят на боба става еднороден след готвене.
Украйна	Червената шапчица	69-74 дни	Храстов боб, който дава добър добив в цяла Украйна. Големите, бели семена на боба Червената шапчица имат черешово петно отстрани. Този продуктивен сорт има добър вкус на зърното и е устойчив на патогени и вируси.
Украйна	Файн Яс	62-68 дни	Полусладък боб, характеризиращ се с компактен храст с височина 48 см-52 см. Този сорт дава малки сиви плодове с бели петна. Устойчив е на суша и повечето вирусни заболявания.
Краснодарски край	Шоколадово момиче	82-102 дни	Среднозрело растение, устойчиво на окапване на яйчниците и суша. Сортът Шоколадница е устойчив на антракноза и бактериална мана. Дава светлокафяви плодове, съхранява се добре и не изисква обработка.
	Кралски	87-96 дни	Къснозреещ сорт с огромни петнисти плодове, Кралският боб се отличава с енергичния си растеж, като бързо се изкачва по всяка опора. Този едър боб има зърна с високо съдържание на протеини.
	Рубин	89-102 дни	Къснозреещ сорт, устойчив на окапване на яйчниците и бактериално увяхване, бобът Рубин се характеризира с нисък ръст до 45 см и средно големи, ярко бордо плодове с бъбрековидна форма.
Урал и Сибир	Бъбрек	74-79 дни	Катерливо растение, достигащо височина 500 см, изисква опора. Червеният боб дава светлочерешови плодове с тегло 1,2 г. След готвене бобът става светлорозов. Подходящ е за домашно и търговско консервиране, както и за дългосрочно съхранение.
	Мартин	55-57 дни	Ултраранно растение, храстовиден тип. Вирее само на слънчеви места без течение. Белите зърна на Ласточка са с бъбрековидна форма и тежат до 2,5 грама. Сортът не изисква опора.
	Ултра-ранен	40-43 дни	Много ранен сорт жълт зелен фасул. Това е най-добрият сорт сибирски зелен фасул за... отглеждане на откритоХарактеризира се с нежни, без пергамент шушулки и малки, снежнобели плодове, използва се за консервиране, замразяване и съхранение.
	Сладка смелост	45-55 дни	Жълтите бобчета се отличават с компактната си форма, дългите зелени шушулки и яркожълтите, цилиндрични, пъстри бобчета. Те съдържат високо количество витамин К.
	Сакса	45-55 дни	Ранозреещ зелен фасул с нежни, сладки плодове. Подходящ за отглеждане в целия Урал и Сибир. Любим сред градинарите заради ранната си зрялост и щедрата реколта. Сорт аспержист боб с малки, снежнобели, сладки плодове.

Забележка!

За да закупите висококачествени семена от боб, аклиматизирани към суровите сибирски условия, най-добре е да ги купувате от местни специализирани магазини или онлайн търговци. Тези търговци могат да предоставят и информация за сортове, отглеждани за региона.

Отзиви

Градинари, които отглеждат боб в парцелите си, споделят своите впечатления. Ето няколко отзива:

Евгений, Норилск

В нашия студен и труден климат е трудно да се отглеждат зеленчуци без покритие. Въпреки това, със съпругата ми решихме да засадим боб, подходящ за отглеждане в сибирските райони. След като разгледахме многобройни снимки на боб онлайн и избрахме имената му, избрахме сортовете Сакса и Ласточка. Не съжаляваме за избора си, тъй като събрахме прилична реколта от боб, дори без да покриваме растенията с пластмаса.

Марина Краснодар

Със съпруга ми си купихме вила в предградията на Краснодар, където отглеждахме различни зеленчуци. Тъй като обаче посещавахме вилата само веднъж седмично, реколтата ни от зеленчуци беше малка. Наскоро един съсед ни даде растения боб Рубин да засадим, обещавайки, че ще имаме реколта дори без вода. Измина месец и половина, откакто засадихме семената. Засадените шушулки дадоха голям брой шушулки, дори без достатъчно поливане. Така че определено ще имаме реколта.

За да се постигне прилична реколта от боб, е важно не само да се усвоят правилните техники за отглеждане на зеленчука, но и да се избере сорт или хибрид, подходящ за отглеждане в определен регион.