Ползите и противопоказанията на млечната гъба (+17 снимки)

Тази ценна древна напитка е известна с много имена: тибетска гъба, млечна гъба, индийска йоги гъба и кефирно зърно. Това е група бактерии и микроорганизми, принадлежащи към рода Zooglea. Гъбата е добре позната на всички, тъй като се използва като основа за приготвянето на основния млечен продукт кефир.

Описание на група бактерии и микроорганизми

Бактериите и микроорганизмите, които изграждат гъбата, съществуват в симбиотична връзка. Невъзможно е да се създаде гъба у дома, защото всеки дисбаланс в съотношението между бактериите или микроорганизмите я прави нежизнеспособна.

Външен вид и снимка

Гъбата представлява струпване от сферични елементи с размер от 1,5 до 50 мм. Тялото наподобява съцветие от карфиол или сварени зърна кръгъл ориз. Слизестите бучки имат твърда текстура. Обикновено са бели, но някои гъби имат жълтеникав оттенък. Подробности за външния вид могат да се видят на снимката.

Когато бактериите и микроорганизмите попаднат в благоприятна среда, те започват да се размножават бързо. Това води до подуване на тялото и гъбичките приемат формата на цвят от карфиол.

Съединение

Основните компоненти на тибетските гъби са следните:

1. Лактобацили.
2. Млечна мая.
3. Оцетнокисели бактерии.

В допълнение, гъбата съдържа допълнителни компоненти:

• витамин А;
• витамин D;
• група витамини от група В (B1, B2, B6, B12);
• каротеноиди;
• ниацин;
• калий;
• желязо;
• йод;
• цинк;
• алкохол;
• ензими.

Безопасно ли е за ядене?

Самите кефирни зърна не са годни за консумация. Ферментиралият продукт обаче може и трябва да се консумира. Кефирът се препоръчва дори за кърмачета. Използва се за терапевтични цели, за профилактика на заболявания и като съставка в различни ястия. Кефирът е вкусен и самостоятелно, независимо дали се консумира с бисквитки, хрупкава прясна кифличка или пържени картофи.

Ползите и вредите от млечните гъби

Полезните свойства на тибетската млечна гъба са доказани от векове. Тя има благоприятен ефект върху човешкия организъм, упражнявайки следните ефекти:

1. Възстановяване на микрофлората.
2. Популацията на полезни бактерии в червата.
3. Укрепване на имунитета.
4. Възстановяване на стомашно-чревния тракт и стомашната лигавица.
5. Регулиране на жлъчния поток.
6. Укрепване на кръвоносните съдове.
7. Подобряване на функционирането на кръвоносната система.
8. Лифтинг и тонизиране на кожата.

При сериозни заболявания кефирът се приема в комбинация с конвенционална терапия. Гъбичните продукти се използват за здравословни цели за лечение и предотвратяване на следните заболявания:

• затлъстяване и наднормено тегло;
• метаболитно разстройство в тялото;
• различни форми на алергии;
• инфекциозни заболявания;
• чернодробно заболяване;
• дисфункция на панкреаса;
• стомашни заболявания;
• нарушения на сърдечно-съдовата система;
• атеросклероза;
• главоболие;
• високо кръвно налягане;
• ревматизъм;
• остеохондроза;
• млечница;
• стоматит;
• бъбречна колика;
• респираторни заболявания;
• захарен диабет (с изключение на инсулинозависимата форма);
• бавен растеж на косата.

Кефирът има не само полезни свойства, но и редица противопоказания. Хората с алергии към млечни продукти и тези с гъбични инфекции трябва да избягват кефирните зърна. Тибетската напитка може да намали ефективността на много лекарства. Поради това употребата ѝ е противопоказана за хора, зависими от медикаменти.

Честотата на приложение и дозировката се определят от лекаря. Има заболявания, при които кефирът е основното лечение.

Този ценен продукт може да се използва и локално при кожни заболявания и отоци:

1. При рани и порязвания, както и за лечение на ечемик, се прилага тампон, напоен с напитката, за половин час.
2. За да премахнете акнето, дръжте кърпа, напоена с кефир, върху проблемната зона в продължение на 30 минути дневно.
3. Йогите използват компреси, приготвени от напитката, за да облекчат отока и умората в краката.
4. При себорея кефирът се нанася върху лющещата се зона два пъти седмично. Тази процедура се повтаря 10 пъти.
5. При косопад, хомогенна маса от кефир и рициново масло се държи върху корените в продължение на 40 минути.

Кефирът е фаворит сред диетолозите в борбата със затлъстяването. Той е включен в много диети, тъй като е ценна хранителна добавка. Честотата на консумация и дозировката обаче трябва да се определят от диетолог, тъй като самоналожените диети могат да бъдат сериозно вредни за здравето.

Кефирът се използва за лечение на обрив от пелени при кърмачета. Смесете 1 литър от продукта със 100 г зехтин. Изсипете сместа в топлата вана на бебето. Това лечение може да се повтаря веднъж седмично в продължение на 10 минути.

Историята на напитката за йоги

Съществуват няколко теории за произхода на тибетската напитка. Най-разпространените са:

1. Тибетските монаси получили напитка, приготвена от гъбата.
2. Напитката е дадена на мюсюлманите от Аллах.
3. Напитката е била представена на кавказците от пророка Мохамед.

Най-разпространената хипотеза за произхода на напитката йоги е тибетската. Тибетските монаси експериментално разработили чудотворната напитка и свещено пазели тайната на приготвянето ѝ. Те я разкрили само на един европеец - полски професор онколог, който прекарал пет години в спасяване на тибетци от рак. За това, че спасил живота им, монасите му дали млечната гъба, която полякът пръв донесъл в Европа.

Мюсюлманите вярват, че гъбата им е дадена от Аллах. Тайната за приготвяне на напитката се предавала от поколение на поколение, като семейна реликва. Вярва се, че магическата гъба носи здраве и просперитет в дома.

Третата широко разпространена теория за произхода на кефира предполага, че православните кавказци са получили гъбата като дар от пророка Мохамед преди 1500 години. В Кавказ кефирните зърна се наричат ​​„Зърно на Пророка“, а кефирът, получен от тях, – „Напитка на Пророка“.

От 19-ти век кефирът се използва широко в Европа като лечебно и превантивно средство за редица заболявания. Днес лечебните свойства на тибетските гъби са доказани и се използват в традиционната медицина.

Как да отглеждаме млечни гъби у дома?

Отглеждането на гъби у дома и наслаждаването на тази домашно приготвена напитка за йоги по всяко време е лесно. Всичко, от което се нуждаете, е малко парче. Но дори това не е трудно, тъй като гъбата вече е лесно достъпна срещу много ниска цена или дори безплатно.

За да отгледате гъбата, ще ви е необходим чист стъклен буркан, мляко и парче марля. Процедурата за отглеждане на гъби включва следните стъпки:

1. Млякото, предназначено за кефир, изисква варене. Изключение правят пастьоризираното и ултрапастьоризираното мляко.

   

2. 2 чаени лъжички гъбички трябва да се изплакнат обилно под течаща вода.
3. Поставете гъбите на дъното на буркана и залейте с леко затоплено мляко. Може да се използва и студено мляко, но процесът на ферментация ще отнеме повече време.

   

4. Покрийте буркана с няколко слоя тензух и го поставете на място със стайна температура. Гъбата трябва да може да диша, затова е добре да се избягват пластмасови фолиа и капаци. Марлюхът позволява на въздуха да преминава и предпазва бъдещия продукт от замърсяване.
5. Ако процесът на ферментация е извършен правилно, след 24 часа на повърхността на млякото ще се появи дебел слой. Полученият кефир се прецежда през цедка, а гъбите се запазват за по-късна употреба.

   

Ако по време на ферментацията на повърхността изплуват гъбични частици, отстранете ги. Тяхното присъствие не влияе на качеството на кефира. Не използвайте метални предмети при култивиране на гъбичките.

Отзиви на лекари за употребата на гъбите

Ползите от кефирните зърна се потвърждават от положителни отзиви от лекари:

Анна Виталиевна, общопрактикуващ лекар: Консумацията на кефир, приготвен от тибетски гъби, е показала положителни резултати при лечение на пациенти с атеросклероза и някои форми на диабет. Въпреки че напитката практически няма противопоказания, препоръчително е да се консултирате с лекар преди употреба.

Ринат Аркадиевич, общопрактикуващ лекар: „Препоръчвам тази напитка на пациенти с високо кръвно налягане. Тя е доста евтина и леснодостъпна. И най-важното е, че на практика няма противопоказания.“

Вадим Романович, диетолог: „Не мога да не се съглася с безценните ползи от този продукт за човешкия организъм. Не е чудно, че кефирът е включен в повечето диети и се препоръчва на хора, страдащи от наднормено тегло. Но мнозина забравят за противопоказанията.“

Първо, продуктът не трябва да се използва от хора с гъбични инфекции. Второ, тибетският кефир значително отслабва ефектите на лекарствата. Ако продуктът трябва да се приема по време на лечение, той трябва да се консумира 3-4 часа след прием на лекарства.

Отговори на често задавани въпроси

Кефирните зърна винаги повдигат много въпроси. Ето отговори на най-често задаваните въпроси за зърното:

Тибетската гъба е уникален организъм, състоящ се от микроорганизми и бактерии в симбиотична връзка. Продуктът от нея, кефирът, притежава не само хранителни, но и лечебни свойства. Тибетският кефир е вкусна панацея за много заболявания с минимални противопоказания.