Как да се грижим за комбуча и как да я използваме у дома (+22 снимки)

Едно пътуване до гората няма да ви даде възможност да сложите комбуча в кошницата си и да си направите туршии за зимата, но това не намалява популярността ѝ. Комбучата е лесна за отглеждане у дома, а знанието как да се грижите за нея и как правилно да консумирате запарката ще ви помогне да извлечете максимума от нея.

Характеристики на вида и полезни свойства

Тази гъба е родом от Япония. В САЩ и Европа се нарича „комбуча“, докато в Русия се нарича „чаена медуза“. Името идва от отглеждането ѝ в сладък чай. Гъбата представлява струпване на колонии от дрожди и оцетнокисели бактерии.

Това чудо на природата се състои от дисковидно плодно тяло и, вместо обичайното стъбло, растежна пластинка. Тялото се отличава с плътна, гладка и лъскава плът, която непрекъснато расте, увеличавайки теглото и обема си. Цветът ще зависи пряко от избрания сорт чай.

В този организъм живее колония от гъби и бактерии, които по същество стимулират растежа на гъбата чрез преработка на захар. Плодното тяло има няколко слоя и с растежа на гъбата тези слоеве се разширяват. Тези слоеве могат да бъдат разделени и използвани за размножаване на чаената медуза.

Този организъм е известен със своите полезни свойства, основните от които са:

1. Нормализиране на метаболизма.
2. Антибактериално действие.
3. Нормализиране на стомашно-чревния тракт.
4. Адювант при лечение на конюнктивит и отит.
5. Подобряване на състоянието на кожата.
6. Лечение на кариес.

Даденият списък с индикации за употребата на медузомицети демонстрира широкия спектър от възможни приложения в ежедневието и при лечението на различни заболявания.

Грижа за комбуча у дома

Този вид е лесен за отглеждане у дома и не изисква специални умения или оборудване. Ако искате да отглеждате гъбата, всичко, от което се нуждаете, е трилитров буркан и гъба донор, от която можете да „отщипнете“ част, която ще се превърне в пълноценна гъба. Можете да си купите резник или да опитате да отгледате гъбата от нулата – тоест от сладък чай.

Кратки инструкции как да се грижите за него:

1. Първата важна стъпка е да измиете старателно съдовете, които планирате да използвате за съхранение на комбуча. Избягвайте използването на синтетични препарати.

   

2. Извадете гъбата от контейнера, оставете я да „диша“ за няколко минути върху чинийка, изплакнете с преварена вода и я поставете в чист буркан с прясно налят чай. Медузите трябва да се почистват месечно.

   

Грижата за медузата е проста; основното е да се спазват правилата и тогава тя ще стане редовен гост в кухнята, а лечебната напитка от нея ще допълни диетата ви и ще подобри здравето ви.

Често срещани грешки при грижата за чаени медузи

Отглеждането на гъби изглежда лесно, но начинаещите често правят грешки, които водят до загиване на гъбите или до това те да станат негодни за пиене. Често срещани грешки при отглеждането на гъби включват:

1. Изхвърляне на млада гъба донор без да видите резултати. Не чакайте гъбата да порасне веднага след поставянето ѝ в буркана. Едва след седмица гъбата ще порасне и ще започне активно да се развива.

   

2. Изливането на разтвор, съдържащ неразтопена захар, върху повърхността на плодното тяло само ще причини изгаряния и няма да подобри състоянието на растящия организъм.
3. Откъсване на долния слой на медузната гъба, който изглежда грозен в сравнение с гладката повърхност. Именно долният слой е отговорен за растежа и храненето на организма.
4. Обръщането на тялото на комбучата с главата надолу ще му попречи да произвежда необходимите вещества.
   Моля, обърнете внимание!

   Важно е да се гарантира, че гладката част на плодното тяло винаги е на повърхността.
5. Твърде рядката смяна на течността ще доведе до вкисване на напитката и нейната негодна за консумация.
6. Използване на твърде малък метален или стъклен съд. Металът ще развали вкуса и няма да осигури никакви ползи за здравето, докато твърде малък съд просто ще попречи на гъбите да растат поради липса на място.
7. Ако залеете гъбата медуза с твърде горещ чай, той просто ще се свари и ще стане негоден за употреба. Чаят трябва да се добавя само след като изстине.

   

8. Разкъсванията и значителните повреди на повърхността по време на „къпане“ могат да доведат до смърт на тялото.
9. Отворен контейнер с растящ организъм ще привлече насекоми, особено през лятото, и те ще снесат ларвите си по повърхността му. Покриването на контейнера с марля или тънка кърпа ще помогне за предотвратяване на това.

Приготвяне на чай от комбуча

За да се насладите на тази здравословна напитка, просто я отцедете от буркана. Важно е да не забравяте да доливате чай, за да подпомогнете растежа на плодното тяло. Тази напитка може да се съхранява в хладилник.

Нова инфузия се приготвя, както следва:

• Запарете силен чай в питейна вода (пречистена, филтрирана) и го оставете да се охлади до стайна температура. Не бързайте с приготвянето на запарката или с вряла вода;
• отцедете част от инфузията от контейнера с гъбата;
• Разтворете захарта в чаените листа, като предварително ги прецедите. За 3 литра чай са ви необходими 300 г захар;
• Изсипете всичко в стъклен съд. След три до четири дни лечебната напитка ще бъде отново готова.

Напитката, приготвена от този чудотворен организъм, често се нарича квас заради цвета и подобния си вкус. За да получите газирана напитка, отцедете гъбната запарка и я оставете на хладно място за няколко дни, плътно затворена с капак. Като продължите процеса на ферментация, ще създадете отличен домашен вариант на лечебен квас.

Указания за употреба и дозировка

Тъй като чаят от медузи има лечебни свойства, естествено е да има правила и дозировки за консумацията му. За здрав човек препоръчителният дневен прием е три чаши. Основното правило е да не се пие запарката от нездравословна или повредена гъба. Нека разгледаме по-подробно ограниченията и показанията за различните групи заболявания.

За диабет

На хората с това състояние се препоръчва да пият по 200 мл от напитката на няколко дози. Препоръчително е да се разрежда с вода или слаб чай, за да се намали съдържанието на захар. Пиенето на запарката подобрява общото здравословно състояние и има положителен ефект върху ускоряването на метаболизма, предотвратяването на развитието на атеросклероза и хипертония, както и повишаването на имунитета.

Редовната консумация на чай помага за намаляване на общите нива на кръвната захар, което е особено важно за диабетиците.

В онкологията

Антибактериалните свойства на комбуча я правят популярна при лечението на рак. На пациенти с различни видове рак е позволено да пият по 2-3 чаши от тази настойка дневно. Съществуват и много народни средства, използващи тази настойка за борба с болестта.

При панкреатит и други стомашно-чревни проблеми

Употребата на тази инфузия при стомашно-чревни заболявания е спорна и в зависимост от стадия на заболяването, тази напитка може да бъде противопоказана. По време на обостряния на заболявания, включително остър панкреатит, пиенето на инфузията е строго забранено поради киселинното ѝ съдържание, което ще влоши състоянието на пациента.

Ако заболяването е в ремисия, няма противопоказания и до 500 мл от запарката може да се използва за ежедневна профилактика, за да се нормализира функционирането на стомаха и червата.

За други заболявания

Положителните ефекти на напитката върху човешкия организъм са доказани при умерена консумация. Този продукт е противопоказан при следните състояния:

• артрит;
• гъбични инфекции;
• алергия към един от компонентите на състава.

Всеки организъм има индивидуални характеристики и затова е необходимо да се консултирате с лекар относно възможността за използване на запарка от комбуча във вашата диета.

По време на бременност и кърмене

По време на бременност и кърмене можете да пиете 2-3 чаши запарка от медузомицес, при условие че жената няма заболявания като диабет, язва или алергии към нея. Здравата жена може да получи максимално количество хранителни вещества от напитката; тя подобрява храносмилането и повишава имунитета.

Отговори на често задавани въпроси

Въпреки факта, че гъбата отдавна се използва в народната медицина, често възникват различни въпроси относно правилната ѝ употреба:

Комбуча е уникален организъм, произхождащ от Изтока и популярен заради лечебните си свойства и богатството си на различни витамини и аминокиселини. Напитката се използва широко за профилактика и лечение на заболявания. Много хора отглеждат комбуча у дома и пият полезната напитка ежедневно.