Черният боб е продукт, често срещан в кулинарните изкушения; той се използва в готвенето и дори в медицината. Но преди да направите това, се препоръчва да проучите подробно неговите ползи, вреди, възможни противопоказания и странични ефекти.
Как изглежда, кратко описание и характеристики
Черният боб наподобява боб, боядисан в черно или тъмно бордо. Той има твърда, плътна текстура с гладка, лъскава повърхност. Тази култура принадлежи към семейство Бобови. Има много ярък, богат вкус, подобен на послевкуса на пушени храни.
100 грама от продукта съдържат приблизително 340 калории. Той е богат на протеини, здравословни въглехидрати и минерали. Той е силно хранителен и здравословен продукт, поради което често се консумира от хора на диета, а вегетарианците го добавят към диетите си вместо забраненото месо.
Полезни свойства
Черният боб е високо хранителна храна, съдържаща редица основни хранителни вещества, включително витамини E, K, PP, B, цинк, калий, желязо, калций, фосфор, селен и други. Той е богат и на аминокиселини, микроелементи и макроелементи. Ползите от черния боб за човешкото тяло са многостранни и свойствата му могат да бъдат обобщени по следния начин:
- насищане на тялото с вещества, необходими за пълна жизнена дейност;
- балансиране на нивата на инсулин;
- нормализиране на стомашно-чревния тракт;
- повишаване на потентността, подобряване на качеството на спермата при мъжете;
- подобряване на състоянието на кожата;
- укрепване на косата, зъбите, ноктите.
Този продукт е полезен за всички групи хора. Мъжете се нуждаят от него, за да подпомогнат репродуктивната функция и да изградят мускулна маса, докато жените се нуждаят от него, за да останат красиви и млади. Препоръчва се и при кърмене, тъй като черният боб спомага за увеличаване на производството на мляко.
Възможни противопоказания и странични ефекти
Черният боб има ползи и рискове, точно както всяка друга храна. Консумацията му може да има отрицателно въздействие върху човешкото здраве, ако не се спазват противопоказанията. Те включват:
- всякакви нарушения на стомашно-чревния тракт;
- подагра;
- деца под 12-годишна възраст;
- с повишено внимание по време на бременност.
В редки случаи може да се появи алергична реакция към този вид бобови растения, проявяваща се като зачервяване на кожата или сърбеж. Препоръчително е да се приемат противоалергични лекарства и да се ограничи консумацията на този продукт в бъдеще.
Може да се интересувате от:Разновидности
Опитните градинари, които отглеждат тази култура, разграничават няколко разновидности, всяка от които се различава по външен вид и употреба.
- Черният опал е рядък сорт боб, характеризиращ се с кръгли, зеленикави зърна. Всяко зърно тежи до 0,5 грама. Приятният му вкус го прави широко използван в готвенето.
- Бобът е най-големият сорт боб, като едно зърно тежи до 1,5 грама. След сваряване, той развива приятен аромат, подобен на прясно изпечен хляб.
- Октава е най-широко използваният кулинарен сорт поради свойствата си за дългосрочно съхранение и замразяване. Средното тегло на един боб е приблизително 0,9 грама.
- Протва е сорт с ранна реколта. Този сорт може да бъде разпознат още докато расте по ярко изумрудените си листа. Средното тегло на зърната е от 0,52 до 0,54 грама.
Трудно е да се определи сортът на боба от снимка. Всички те могат да изглеждат сходни по форма и размер. Опитните готвачи ги разграничават по вкус и мирис, докато градинарите ги отличават по характеристиките на растеж, височината на растението и цвета на листата. Черният боб е лесен за грижи и се отглежда в изобилие. Един от редките сортове е бобът прето, който има приятен, богат вкус.
Употреба в народната медицина
Когато сравняваме ползите и вредите за здравето, положителните ефекти несъмнено са по-често срещани. Ето защо черният боб често се използва в рецептите на народната медицина. Известно е, че употребата му понижава нивата на кръвната захар. За да приготвите инфузия за лечение на диабет, ще ви трябват следните съставки:
- черен боб – 50 грама;
- преварена вода – 400 милилитра.
Зърната трябва да се смелят на прах. Внимателно изсипете този прах в термос и добавете преварена вода. Затворете плътно термоса. Лечебната настойка трябва да се запари поне 12 часа. Прецедете я. Пийте по половин чаша преди хранене.
Как се използва в козметологията?
Консумацията на боб е полезна за жените. Редовното му добавяне към диетата ще помогне за поддържане на млада и стегната кожа. Жените, които следят фигурата си, могат да заменят висококалоричните храни с боб. Бобът се използва широко и в козметологията, където се използва за направата на подхранващи маски за лице. За да приготвите това лекарство, ще ви е необходимо:
- всякакъв сорт черен боб;
- зехтин;
- лимонов сок.
Основната съставка първо трябва да се свари, след което да се омекне, за да се образува мека паста. Добавете зехтин и лимонов сок. Нанесете продукта върху почистена кожа, оставете да попие за 20 минути, изплакнете с хладка вода и нанесете подхранващ или хидратиращ крем. Тази маска трябва да се използва веднъж седмично.
Рецепти
Фасулът се използва широко за медицински и козметични цели, но най-често се отглежда за кулинарна употреба. Използва се за създаване на разнообразни ястия у дома или в престижни обществени заведения, като например ароматна зеленчукова яхния или пикантна салата.
Зеленчукова яхния
Зеленчуковата яхния е здравословно и нискокалорично ястие. Добавянето на черен боб я прави още по-засищаща и питателна. За да пресъздадете това кулинарно удоволствие, ще ви трябват следните съставки:
- зелен грах – 100 грама;
- пресни тиквички – 200 грама;
- подправки (сол, черен пипер, червен пипер) - на вкус;
- растително масло - малко количество за пържене;
- чесън – 2 скилидки;
- лук – 100 грама;
- сух черен боб – 200 грама.
Бобът трябва да бъде предварително сварен до омекване. Налейте растително масло в предварително загрят тиган, след което постепенно добавете лука, нарязаните тиквички, сварения боб и гарнирайте. Добавете малко количество вода и подправки. Оставете да къкри на слаб огън за 30 минути.
Може да се интересувате от:Пикантна салата
Едни и същи стари салати винаги омръзват на празничната трапеза. Изненадайте гостите си, като приготвите обилна, солена салата с черен боб. За да я приготвите, ще ви трябват:
- варено пилешко филе – 200 грама;
- черен боб – 80 грама;
- лилав лук – 1 средна глава;
- листна маруля;
- магданоз;
- доматено пюре – 1 чаена лъжичка;
- зехтин – за дресинг;
- подправки (сол, черен пипер, риган) - на вкус.
Бобът трябва да се свари предварително за един час и след това да се охлади. Нарежете свареното пилешко месо, лилавия лук, марулята и магданоза и добавете към боба. Овкусете салатата с олио, доматено пюре и подправки. Препоръчително е доматеното пюре да се загрее предварително в сух тиган или на водна баня.
Избор и подготовка на място за кацане
Черен боб може да се закупи от всеки магазин за хранителни стоки. Можете също така да го отглеждате сами в градината или вилата си. Отглеждане на всички сортове Тази градинска култура е идентична. Първата стъпка е изборът на най-подходящото място. Препоръчително е да се отглежда в най-светлата и слънчева зона. В противен случай добивът ще бъде нисък.
Вторият важен фактор е относителната сухота. Тази култура умира от излишна влага, така че няма смисъл да се засажда близо до подпочвени води; по-добре е семената да се сеят на по-голяма надморска височина. Почвата за засаждане трябва да се подготви през есента; достатъчно е просто да се изкопае лехата на дълбочина от 25 до 30 сантиметра.
Подготовка на семената и засяване
Засаждането трябва да се извършва едновременно с краставиците. Почвата вече трябва да е добре затоплена от слънчевата светлина. Пролетта настъпва по различно време в различните региони, но градинарите обикновено засаждат черен боб от втората половина на април до края на март. Началото на засаждането може да бъде сигнализирано от цъфтежа на кестеновото дърво, ако има такова в региона.
Семената трябва да бъдат предварително накиснати във вода и оставени за една нощ. На сутринта, след като набъбнат, са готови за засаждане. Процесът е прост. Просто направете бразда с дълбочина от 5 до 8 сантиметра в лехата, полейте я със слаб разтвор на калиев перманганат и разпределете семената на разстояние от 25 до 30 сантиметра едно от друго. Последната стъпка е да покриете семената с почва.
Грижа за растенията
Черният боб е топлолюбиво растение, затова се препоръчва да се покрива с дебел защитен филм по време на дъждовни периоди или студени периоди. Грижата за него е същата като за всички други градински растения: редовно поливане, плевене и разрохкване на почвата.
Огряването на почвата е от съществено значение. Този процес е необходим за поддържане на коренището на растението. Ако не го направите, може да доведе до неговото счупване, което да доведе до смъртта на растението. Огряването трябва да започне, когато растението достигне 7 до 10 сантиметра височина. Осем дни след като шушулките започнат да се залепват, зърната ще узреят и ще бъдат готови за прибиране на реколтата.
Избор и съхранение
Отглеждането на изобилна реколта от боб е лесно. Правилното съхранение обаче е от съществено значение. За целта сортирайте боба и го изсушете в продължение на няколко дни. Прехвърлете го в буркани или платнени торбички. Съхранявайте го на хладно и сухо място с температура не по-висока от 10 градуса по Целзий и влажност не по-висока от 50 процента.
Когато избирате боб в магазина за хранителни стоки, проверете срока на годност на опаковката. Препоръчително е да проверите съдържанието на опаковката; бобът трябва да е твърд, цял и гладък, без да е слепнал. Пукнатини или следи от насекоми показват лошо качество.
Отзиви от градинари
Катрин
Използвам маска за лице от черен боб от около година. Вече забелязвам положителни резултати - кожата ми изглежда по-свежа, а тъмните кръгове под очите ми изчезнаха. Единственият недостатък е, че отнема много време за варене на боба, докато омекне. Добавям масло от шипка и бадем към маската, за да я направя още по-подхранваща.
Виктория
Ние сме вегетарианско семейство. Така че, за да си набавим необходимите хранителни вещества, редовно добавяме черен боб към ястията си. Миналата година решихме да опитаме да го засадим сами в нашата вила и бяхме доволни от реколтата. Основното предизвикателство е да се избегне прекомерна сухота на почвата и преполиване. И двете ситуации водят до смърт на растението.
Черният боб съдържа редица витамини, необходими за здравословното функциониране. Препоръчително е да го добавяте към храната си. Преди да го направите обаче, не забравяйте да проверите за потенциална вреда, като прегледате противопоказанията и възможните странични ефекти.
Бобови шушулки: полезни свойства, противопоказания, ползи и вреди
Боб за тялото: състав, ползи, противопоказания
Видове и сортове боб: техните имена, описания и снимки
Описание и снимки на популярни сортове аспержи