Калорично съдържание на чушки, пълнени с месо и ориз - BJU на 100 грама

Пипер

Всяка година все повече хора обръщат повишено внимание на здравословното хранене. В резултат на това много познати ястия от детството са забранени. Например, хората, които следят теглото си, често избягват чушки, пълнени с месо или ориз, вярвайки, че са с високо съдържание на калории.

Но наистина ли това е така? Това ястие е основен елемент в българската, руската и много други кухни. Простата му рецепта и краткото време за приготвяне се харесват на всички. Друг положителен аспект е, че поддържа баланс между вкус и качество и когато е приготвено правилно, може да се използва в диетични ястия.

Хранителна стойност и калорийно съдържание на чушки, пълнени с месо и ориз

Хранителната стойност и калорийното съдържание на ястието зависят от състава на пълнежа.

Интересно!

Самите чушки са много здравословни поради високото си съдържание на витамини. Сред зеленчуците те съдържат най-голямо количество витамин С (аскорбинова киселина).

Съдържа и капсаицин, който стимулира стомашно-чревния тракт и помага за потискане на апетита. Що се отнася до съставките за пълнежа, вземете предвид вида на смляното месо, ориза и начина на готвене.

Може да се интересувате от:

Пълнени със зеле чушки – вкусна зимна рецепта
Пълнени чушки със зеле за зимата – вкусна рецепта за мариновани чушки със зеле, лук и моркови в…Прочетете още…

Пълнени чушки БЖУ

Самите чушки са богати на въглехидрати и бедни на мазнини. Така 100 г съдържат:

Протеини - 1,46 г
Въглехидрати - 5,60 г
Мазнини - 0,16 г

Калоричното съдържание и хранителната стойност на каймата също се различават, BJU са дадени в таблицата по-долу:

Чушки с кайма	Протеини, г	Мазнини, г	Въглехидрати, г
Пиле	5.3	2.1	10.2
Индушин	16.2	0.6	1
Говеждо месо	7	7.5	4.3
Свинско и говеждо месо	2.1	0.2	21
Свинско месо	11	14.3	7

Повечето готвачи добавят ориз към каймата. Има няколко вида ориз, включително бял, кафяв, див, червен, дългозърнест и басмати. Всеки от тях има различна хранителна стойност:

Ориз	Протеини, г	Мазнини, г	Въглехидрати, г
Бяло	6.5	0,5	76.4
Кафяв	6.58	1.89	62.41
Див	3.99	0.34	21.34
Червено	7.5	2.57	64.11
Дългозърнест	2.69	0.31	28.31
Басмати	7.5	2.6	62.3

Може да се интересувате от:

Консервирани чушки без стерилизация за зимата
Консервирането на сладки чушки за зимата по този начин отнема минимално време и усилия, тъй като се прави без...Прочетете още…

Калорично съдържание на ястието

Калоричното съдържание зависи от съставките в ястието и начина на готвене. Само чушките съдържат 75 kcal на 100 g. Таблицата показва калориите на 100 g от различни видове пълнени чушки.

Пипер	Калорично съдържание, ккал
Пълнени със зеленчуци	57.9
С кайма от пилешко месо	110.2
С пуешко месо	74.5
С кайма от свинско месо	203.4
С кайма от говеждо месо	113.3
С кайма от свинско и говеждо месо	223.4
С говеждо месо и ориз	152.5

Ето защо, когато избирате кайма за пълнежа, си струва да вземете предвид нейното калорично съдържание и хранителна стойност.

Как да намалим калорийното съдържание на ястие?

За да намалите калориите, помислете за съставките. Чушките, пълнени със зеленчуци, се считат за най-диетичните. Ако имате нужда от месен пълнеж, изберете нискокалорични меса, като пилешко или пуешко. Най-добре е да използвате филе. Смляното месо не изисква предварително готвене; добавя се сурово.

Забележка!

Що се отнася до методите на готвене, зеленчукът трябва да се консумира задушен или с помощта на параход (готвенето на пара намалява съдържанието на калории наполовина).

Доматената паста, използвана за дресинга, трябва да е натурална. Купената доматена паста съдържа голям брой консерванти и може да има отрицателно въздействие върху организма. Пастата трябва да се добави директно към чушките, без предварително да се пържат.

Когато пържите лук и моркови, използвайте минимално количество олио. Въпреки това, като цяло се препоръчва да не пържите соса; вместо това, добавете лука и морковите сурови. Избягвайте заквасената сметана и майонезата. Освен че са с високо съдържание на калории, те съдържат и големи количества холестерол, което увеличава риска от съдови заболявания като атеросклероза.

Единствените подправки, използвани за готвене, са сол и смлян черен пипер.

Времето на хранене също е важно. Например, чушките, пълнени с месо, е най-добре да се консумират по време на обяд, когато се препоръчва пълноценно хранене. Това е така, защото през това време тялото смила добре храната и предотвратява отлагането на мазнини в нежелани области.

Що се отнася до чушките, пълнени със зеленчуци, те трябва да се консумират вечер, поради ниското им съдържание на калории. По този начин стомашно-чревният тракт няма да бъде претоварен преди физиологична почивка (сън).

Може да се интересувате от:

Бързо мариновани чушки
Настъпи сезонът на консервираните продукти, когато по рафтовете на магазините и пазарите има все по-малко зеленчуци, но в бурканите все още има в изобилие от тях...Прочетете още…

Рецепта за пълнени чушки с ниско съдържание на калории

За да приготвите това диетично ястие, използвайте кафяв ориз и нискокалорично месо. Само тогава любимото ви ястие няма да допринесе за наддаване на тегло. За приготвяне ще ви е необходимо:

Съставка	Количество	Мерна единица
Кайма от пилешко месо	500	Г
Чушка	10-13	бр.
Ориз	3	супена лъжица
Крушка	2	бр.
Чесън	3	карамфил
Морков	1	бр.
Зелено	на вкус
Доматено пюре	2	супена лъжица
Сол	На вкус
Грах от бахар	1-2	бр.
Дафинов лист	1-2	бр.

Кафявият ориз се вари в подсолена вода, докато се сготви наполовина, и се оставя да се охлади.

Измийте добре зеленчуците.

Изплакнете пилешкото филе и го смелете на кайма заедно с лука. Добавете суровите моркови, първо ситно настъргани. Те трябва да се добавят сурови, тъй като пърженето им в олио ще увеличи калорийното съдържание. След това смесете ориза с каймата. Добавете сол, черен пипер, подправки и чесън на вкус. Напълнете сърцата на зеленчуците.

Сложете във фурна, предварително загрята на 180 градуса по Целзий (350 градуса по Фаренхайт). Обръщайте на всеки 15 минути. Времето за печене е 40 минути. Добавете дафинов лист към маринатата.

Често задавани въпроси

Помага ли пиперът за отслабване?

Ако спазвате всички правила за готвене, за да поддържате ниско съдържание на калории, това ястие ще ви помогне да отслабнете. По-конкретно, избягвайте пърженето на лук и моркови за соса. Избягвайте използването на заквасена сметана и майонеза като допълнителни сосове. Когато избирате кайма, изберете пилешко или пуешко, а още по-добре използвайте зеленчуци. Гответе на пара или във фурна. Използвайте само натурално доматено пюре.

Какви са ползите за здравето от това ястие?

Зеленчукът съдържа много витамини, предимно А, Е и С. Витамин А помага за подобряване на зрението, кожата, косата и ноктите. Токоферолът (витамин Е) е естествен антиоксидант, който подобрява метаболитните процеси в организма и е полезен и за репродуктивното здраве.

Витамин С се съдържа в най-голямо количество от всички известни зеленчуци. Той стимулира имунната система и укрепва съдовите стени, като по този начин предотвратява различни видове кървене. Заслужава да се отбележи и съдържанието на капсаицин, който действа върху злокачествените клетки и причинява тяхната смърт.

Какъв вид ориз е най-подходящ за намаляване на калориите?

Кафявият ориз се счита за най-хранителен. Съдържа седем пъти повече желязо и витамин B1, шест пъти повече калций, пет пъти повече калий и четири пъти повече магнезий от белия полиран ориз. Но всичко е здравословно с мярка. Нормалният дневен прием на кафяв ориз е 150-200 г. Рядко причинява алергични реакции и на практика няма противопоказания, освен за хора с глутенова непоносимост.

Това ястие може да бъде част от здравословна диета и диетичен продукт. Важно е обаче да се вземат предвид съставките, методите на готвене и всички допълнителни добавки. Трябва да се вземат предвид и указанията за качество на храната и съхранение.