Можете ли да ядете броколи сурови?

Въпреки популярността на броколите, не всеки знае как правилно да ги приготвя и яде. Например, може би се чудите дали е безопасно да ядете пресни, сурови броколи. Отговорът е категорично „да“. Суровите розички се използват в предястия, салати, гарнитури и здравословни смутита.

Какво е броколи?

Броколите, известни още като аспержи броколи, са близък роднина на карфиола. Приличат на голяма, ядлива зелена глава. Зрялата глава изглежда като гъст струпване на тъмни пъпки на дебело стъбло.

Прочетете също

Отглеждане на броколи в Московска област и грижа за зелето

Сред различните сортове зеле, броколито става все по-популярно в Московска област. Книгите за хранене говорят за…

Това едногодишно растение расте до 1 метър височина. Броколито е родом от Средиземноморието. Този зелен, здравословен зеленчук е особено популярен в Америка, но намира своето място и на руския пазар.

Ползи от зеленчуците за възрастни и деца

Зелето е полезно за всички. Броколите съдържат:

• високо съдържание на витамини C, K;
• високо съдържание на есенциален строителен материал за нервната система - витамини от група В;
• продуктът е богат на минерали (магнезий, манган, фосфор, желязо, цинк);
• съдържа омега киселини, витамин Е;
• голямо количество диетични фибри, необходими за правилното храносмилане.

Зелените розички са полезни за спортисти и хора с наднормено тегло. Зелето помага за нормализиране на храносмилането и метаболизма, а също така укрепва костите.

Други полезни свойства:

• укрепване на имунната система на организма;
• нормализиране на нервната система;
• здравето на кожата, косата, ноктите;
• запазване и поддържане на зрението.

Когато консумирате, не забравяйте, че за да се възползвате от ползите, е важно да консумирате умерено и да избягвате преяждане. Освен това има някои противопоказания:

• непоносимост към който и да е компонент в състава;
• хипотиреоидизъм;
• стомашно-чревни заболявания.

Как да изберем правилното зеле

За да извлечете максимална полза от храната си, избирайте внимателно съставките, когато купувате зеле. Зелето трябва да е прясно и висококачествено.

Съвет:

• събирайте съцветията преди жълтите цветове да цъфтят - ако зелето е цъфтяло, това означава, че е презряло и не бива да се купува;
• Пресни зеленчуци, произведени в страната, могат да бъдат закупени само през август-септември;
• стъблото трябва да е тънко, а съцветието - гъсто и еластично;
• Когато се счупи, стъблото трябва да хруска, а не да е отпуснато и меко.

Съцветия броколите могат да бъдат замразени Те могат да бъдат варени, пържени или печени. Могат да се консумират и пресни, като зеленчукова закуска или като съставка в различни салати.

Ястия със сурови броколи

Пресните розички се съчетават чудесно със сирене, краставици, ядки, репички и заквасена сметана. Суровите броколи имат мек, неутрален вкус, което ги прави подходящи за разнообразни рецепти.

Зелено смути

Гъста напитка, приготвена от зеленчуци и малко количество кисело мляко. Представлява течно пюре, което се консумира веднага след приготвянето.

Съединение:

• броколи – 150 г;
• банан – 1;
• орехи – 30 г;
• кисело мляко за пиене - 100 г.

Смесете всички съставки в блендер до гладка смес, изпийте.

Прочетете също

Нека разберем кое зеле се счита за най-полезно за хората.

Зелето е популярен зеленчук, който е не само вкусен, но и богат на хранителни вещества. Защото…

Салата с ябълки и броколи

Сред различните предястия на основата на броколи се очертават две тенденции: рецепти за зеленчукови салати и салати с месо. Вегетариански вариант за 2 порции.

Съставки:

• зеле от аспержи – 200 г;
• ябълка – 200 г;
• бадеми – 40 г;
• репички – 100 г;
• стафиди – 40 г;
• зехтин, лимонов сок - за дресинг.

Подготовка:

1. Разделете чистото зеле на малки розички.
2. Нарежете ябълката и репичките на малки кубчета.
3. Нарежете бадемите на ситно.
4. Изплакнете стафидите с гореща вода, ако е необходимо, залейте ги с вряла вода за 5 минути.
5. Смесете всички съставки и подправете.

Салата с пилешко филе

Това ястие съчетава хрупкави зелени зеленчуци с крехко пилешко месо. Салатата може да се овкуси със зехтин и горчица за интересен нов вкус.

Съставки за 2 порции:

• зеле – 150 г;
• филе – 150 г;
• краставица – 100 г;
• стрък целина – 100 г;
• горчични семена – 2 ч.л.;
• зехтин.

Как се готви:

1. Сварете пилешкото филе.
2. Нарежете краставицата и целината на филийки и ги смесете с розичките броколи.
3. Нарежете филето и го добавете към зеленчуците.
4. Подправете със смес от горчица и олио.

Заключение

Броколито е здравословен зеленчук, пълен с витамини, минерали и фибри. Полезно е за организма както прясно, така и сготвено. Консумацията му в суров вид запазва всичките му хранителни вещества. Броколите са вкусна добавка към салати и смутита.