Правила и характеристики на отглеждането на люти чушки в открита земя

Руските градинари наскоро започнаха да отглеждат люти чушки на открито. Само преди 50 години домакините се опитваха да отглеждат този екзотичен зеленчук като стайно растение на первазите на прозорците си. Плодовете били малки и безвкусни и понякога се използвали като подправка в кулинарни ястия. Днес този „гост“, произхождащ от Америка, може да се срещне в много градини. Зеленчукопроизводителите са се заинтригували от сортовите характеристики на това конкретно растение. Те искат да знаят как правилно да засаждат и отглеждат люти чушки. Ще разгледаме тази тема с опитни градинари (вижте видеото).

Люта чушка: описание

Предците на съвременните мексиканци, ацтеките, са наричали това растение „чили„(чили - червено), те са яли плодовете сурови или сушени на огън.“

Тропически полухраст с височина до 60 см – подправка с остър вкус:

• листа - елиптични;
• цветя - покрити с бели, сивкави или лилави петна;
• Плодовете са зрънца във формата на топка или ствол, оцветени в червено, жълто или тъмно маслинено.

Фенолното съединение капсаицин, което се намира в семената и кожата на плода, придава на пипера пикантен и остър вкус; степента на пикантност зависи от количеството му.

Ползи за здравето от лютите чушки

Само плодовете на червения пипер (чили) се използват за лечение, като от тях се приготвят тинктури, отвари и мехлеми. Те съдържат витамини А, С и В, калий, магнезий, желязо, етерични масла и мастни киселини. Използват се при следните състояния:

• за повишаване на апетита и подобряване на функционирането на храносмилателната система (има изключения за пациенти с гастрит и висока киселинност на стомашно-чревния тракт);
• за подобряване на състоянието на болните стави и мускули, върху болното място се прилагат пиперни лепенки;
• за облекчаване на шок, инфаркти, припадъци;
• Настойки и разтвори с черен пипер се използват при приготвянето на вани за крака при намалено кръвообращение;
• за борба с раковите клетки.

Вредни ефекти на лютите чушки и противопоказания

Хората със стомашно-чревни заболявания трябва да консумират този продукт умерено или да го избягват напълно, за да избегнат усложняване на състоянието и причиняване на допълнителни вреди. Други органи, изложени на риск от прекомерна консумация на люти чушки, включват:

• панкреас;
• алергия към продукта;
• сърдечно-съдова система;
• органи на стомашно-чревния тракт (GIT).

Видове и разновидности на люти чушки

В зависимост от вида, лютите чушки могат да се отглеждат в оранжерии, открити лехи и на закрито. В тези групи има два основни сорта: декоративни чушки и растения с ядливи плодове.

Какви критерии трябва да използвам, за да избера семена за разсад?

Основни характеристики:

• регион и методи на отглеждане (на открито или затворено място, у дома, в оранжерия);
• производителност;
• периоди на зреене (ранен, среден, късен);
• устойчивост на болести;
• вкус (степен на пикантност).

Цели на употреба на плодове:

• приготвяне на подправки;
• консервиране, замразяване, сушене;
• консумация в прясно състояние.

Вкусови качества (пикантност на шушулките):

• лека горчивина;
• полуостър;
• силна острота;
• топли плодове.

С избор на семена от сорт, подходящ за градинари Започва отглеждането на люти чушки в открита земя.

Най-добрите сортове за открити лехи

Ранните чушки започват да дават плодове 95-110 дни след засяването. Консумират се пресни, сушени и консервирани.

Може да се интересувате от:

Най-добрите сортове люти чушки за Московска област
Лютият пипер е зеленчук с пикантен вкус, широко използван в готвенето. Домакините обичат да го използват за…Прочетете още…

остроумие

Много продуктивен сорт. Малките шушулки започват да узряват 95 дни след засяването. Постепенно придобиват яркочервен цвят. Месото става сочно с пикантен вкус. Плодовете не са много остри и могат да се съхраняват пресни до 20 дни. След това се сушат или преработват в подправки.

Дунав

Този висок храст (над 1 метър) изисква опора. Вирее в сух климат, дава изобилна реколта от чушки и е устойчив на много болести. Плодовете са удължени и червени, розови или зелени. Първите шушулки се берат още 102 дни след засаждането.

Побойник

Малките чушки с трапецовидна форма наподобяват сладки чушки, но вкусът им е подчертано по-сладък и по-пикантен. Храстите са продуктивни, като едно растение дава средно 5-7 кг шушулки. Вегетационният период е ранен, продължава 110 дни.

Разсадът от ранни сортове се засажда на открито в началото на май. По време на началните етапи на адаптация и растеж се монтират арки и разсадът се покрива с PVC фолио.

Чушките със среден период на зрялост имат по-дълъг вегетационен период – от 112 до 120 дни.

Кайенски битър

Този сорт чушки е известен по целия свят със своята интензивна лютивина. Сочните шушулки са червени и достигат до 15 см дължина. Растенията са генетично устойчиви на много болести. Те са устойчиви на пролетни слани, не окапват пъпките си и продължават да растат, давайки значителна реколта в рамките на 112 дни - в края на юни.

украински

За да засадите това растение, изберете слънчево място в градината. То е чувствително към слаба светлина и предпочита топла слънчева светлина. Разсадът вирее добре в зони без течение и студен дъжд. Храстът има дълъг вегетационен период, като плододаването започва след 120 дни и продължава до началото на септември. Добивът на квадратен метър е най-малко 1,8 кг.

Къснозреещите сортове чушки започват да дават плодове, когато разсадът е на възраст от 122 до 150 дни. Семената се засяват в края на февруари, а разсадът на възраст от два до три месеца се пресажда на открити лехи през май.

Може да се интересувате от:

Преглед на най-добрите сортове люти чушки
Лютият пипер е чудесна кулинарна подправка в кухните на много култури. Малки храсти, покрити с чушки...Прочетете още…

Астрахан 147

Един от най-популярните къснозреещи сортове люти чушки в Русия, Украйна, Молдова и Беларус. Този нискорастящ храст дава изключително пикантни плодове, които са устойчиви на внезапни застудявания и много гъбични и вирусни заболявания. Периодът на зреене е приблизително 122 дни. В открита земя се отглежда от разсад, за да се гарантира, че шушулките имат време да узреят напълно преди края на летния сезон.

Аврора 81

Този полухраст, висок до 1 метър, започва да дава плодове след 145 дни вегетация. Плодовете са с отличителна форма, наподобяваща извит слонски хобот, и са червени на цвят. Преди пълното узряване, зелените шушулки стават лилаво-кафяви, след което червени. Чушките имат леко пикантен вкус, а месестата част е сочна с ароматна, пикантна нотка. Плодовете се запазват свежи за дълго време и могат да се сушат и консервират.

Везир

В началото на вегетационния период това растение чушка расте бавно, като за достигане на пълна зрялост са необходими поне 150 дни. За оформяне на растението са необходими подпори или решетки. Чушките се различават от своите „роднини“ по необичайната си форма. Селекционерите са ги нарекли „везирската чалма“. Шушулките са червени, месестата част е сочна и леко горчива. Тези чушки често се използват за украса на празнични трапези поради цветния си и апетитен вид.

Отглеждане на разсад

Не всеки градинар може да отглежда собствени люти чушки от семена, така че много купуват готови разсади от люти чушки на пазари и от частни продавачи. Съществува обаче риск да получите нещо, което не очаквате. В ранна възраст младите растения не могат да се различат по сортови характеристики; трябва да разчитате на думата на продавача. Най-добре е да избягвате подобни покупки. Напълно възможно е да се справите с тази трудна задача сами.

Подготовка на субстрата

Почва за отглеждане на разсад може да бъде закупена в специализирани магазини. Тя трябва да отговаря на следните изисквания:

• да са хлабави, да не се слепват и да пропускат добре въздух и влага;
• съставът трябва да включва органични компоненти: компост, торф, пепел;
• субстратът трябва да бъде обогатен с микро и макро елементи: азот, калий, фосфор, желязо;
• Киселинността на почвата е разрешена на ниво от 5-7 единици (pH).

Почвата трябва да бъде дезинфекцирана, „изпържена“ или третирана с химикали, за да се унищожат гъбични спори, ларви и яйца на вредители.

Опитните градинари приготвят подобна смес у дома. Те използват:

• градинска почва - 10 кг;
• компост - 1 кг;
• торф - 1 кг;
• фосфорно брашно - 0,2 кг;
• перлит, сфагнум, вермикулит, дървени стърготини - 1 кг;
• пепел - 1 чаша.

Всички съставки се смесват старателно. Сместа се приготвя през есента. До момента на употреба тя се затваря херметически в найлонови торбички и се съхранява в изба или мазе. Влагата не трябва да прониква в опаковката, за да се предотвратят химични реакции на полезните вещества, което означава, че те не могат да се отделят във въздуха.

Подготовка на семената

Следващата стъпка в отглеждането на разсад от пипер е подготовката на семената. За да направите това, ще ви е необходимо:

1. Проверете качеството им. Поставете семената в силен солен разтвор (50 г на 500 мл вода) за 30 минути. Пълноценните, качествени семена ще се утаят на дъното. Празните черупки ще изплуват. Внимателно излейте водата, съдържаща тези „семена“. Прецедете остатъка, съдържащ добрите семена, през тензух и изплакнете обилно под течаща вода.
2. Дезинфекцирайте семената. Накиснете семената в разтвор от калциев перманганат, фурацилин, водороден прекис или сода бикарбонат за 20-40 минути. Завършете с изплакване на семената.
3. Третирайте със стимулант за растеж. Накиснете ги за трети път в разтвор на нитрофоска (1 чаена лъжичка на 1 литър вода), за да стимулирате растежа. Оставете за 24 часа. Подсушете върху салфетка, увийте в суха кърпа и поставете кърпата в найлонов плик.
4. Втвърдете се. Поставете торбичките със семена в долното отделение на хладилника за 5-7 дни, след това на топло място за 24 часа, и след това отново в хладилника за 2-3 дни.
5. Покълнете. Загрейте втвърдените семена за няколко часа в топла вода и ги поставете върху салфетка. Увийте ги в найлонов плик и ги поставете на топло и тъмно място. След 7-10 дни ембрионите ще се излюпят и е време да ги посеете в контейнери.

Подготовката отнема 8-12 дни. Това трябва да се направи преди времето за засаждане.

Ние определяме времето

Приблизителните дати за засяване на семена могат да се определят въз основа на изчислени данни.

Пример:

• избран е сортът Астрахан с вегетационен период от 120 дни;
• желаната дата за получаване на първите чушки е 20 юли;
• период на сеитба: 20.07 – 120 дни = края на март.

Трудно е да се определи точното време, така че градинарите в централна Русия засаждат чушки от края на февруари до началото на април.

Засяваме люти чушки по обичайния начин

Контейнерите, кутиите или отделните саксии трябва да се почистят, измият с антисептични разтвори и да се подсушат. Те трябва да са достатъчно дълбоки, за да може кореновата система на растението да се развива свободно.

1. Дренажен слой: стерилизирайте експандирани глинени стърготини, счупени тухли или едър пясък и ги поставете на дъното на контейнера на височина до 2 см.
2. Поръсете подготвения субстрат отгоре на слой с дебелина 5-8 см.
3. Правим бразди или дупки в земята с размери 2x2 см и дълбочина до 1,5 см и поставяме семената.
4. Внимателно и равномерно запълваме повърхността с почвената смес.
5. Поливаме насажденията с топла филтрирана вода.
6. Покриваме плътно контейнерите с полиетилен и ги поставяме на топло (18-22°) и леко засенчено място.

След около 1-2 седмици отстранете капака и поставете контейнерите на добре осветено място.

Препоръчваме сеитба в дървени стърготини

Ако градинарите имат проблеми с подготовката или закупуването на почвен субстрат, те могат да използват обработени с пара, отлежали дървени стърготини:

• материалът трябва да се съхранява в продължение на 6-12 месеца;
• Поставете дървените стърготини във вода, оставете да заври, свалете от котлона и покрийте с капак;
• чакаме, докато набъбнат и се охладят малко;
• изсипете все още горещи дървени стърготини в контейнери (дебелина на слоя - 7-10 см);
• По-нататъшните стъпки са идентични с тези при засаждане в почвен субстрат.

Ние избираме разсада

Опитните градинари се опитват да избягват тази процедура, тъй като чушките не се адаптират добре към нови места. Те засаждат семената в по-големи контейнери, разположени на разстояние 10-15 см един от друг, или в отделни чаши с еднакъв размер.

Ако пресаждането е неизбежно, разсадът се „претъркулва“, което означава, че се носи с буца пръст. Растенията трябва да се полеят добре предварително, за да се предотврати срутване на почвата.

Създаваме условия за развитието и растежа на разсада

Разсадът от люти чушки ще расте силен и здрав, ако създадете благоприятни условия за растението:

Пресаждаме на отворени лехи

Последната стъпка в отглеждането на разсад от люти чушки е пресаждането им в почва, защитена с полиетилен или нетъкан материал. Разсадът трябва да се засади в подготвена почва, която се прекопава в продължение на две седмици, наторява се, оформя се в лехи, маркира се и се покрива с пластмасово фолио, за да се поддържа почвата топла.

Принципът на засаждане е прост: колкото по-високи са храстите и колкото по-широки са клоните им, толкова повече място трябва да оставите между растенията. Тези параметри са посочени на опаковката на семената. Грубо казано, това са:

• за нискорастящи сортове - 25-30 см между храстите в ред, 70-90 см между редовете;
• за високи чушки - съответно 45-60 см и 110-140 см.

Размножаване чрез резници

Високодобивните сортове люти чушки се размножават чрез резници. От растението се отрязват млади издънки с дължина 8-10 см с 2-3 листа. Те се накисват в разтвор на циркон за 24 часа и се поставят в саксии с вкореняваща среда. След това се грижат за тях като за обикновен разсад и се пресаждат в открита земя.

Хибридите джуджета, които запазват сортовите си характеристики, когато се размножават по този начин, са подходящи за този метод. Дори ако разсадът е готов за разсаждане, но метеорологичните условия го пречат, растението може да расте в саксия, докато настъпи подходящото време.

Грижа за разсад

Отглеждането на люти чушки на открито може да бъде трудна задача за градинарите. Грижата за тези растения обаче е забавна и възнаграждаваща. Резултатът е възнаграждаващо преживяване и ароматна, пикантна подправка.

Ние поливаме

Времето за поливане е вечер. Поливайте растенията през ден в количество от 1 литър вода (високи растения - 2 литра) на растение. По време на продължителни жеги поливайте със същото количество всеки ден. След като чушките започнат да дават плодове, намалете честотата на поливане съответно до 0,5 и 1,0 литра.

Мулчираме влажната почва с компост, за да не се изпарява влагата по-дълго време и да достига до корените на растението.

Торим и подхранваме

Торете за първи път след завършване на периода на адаптация, което обикновено е след 2-3 седмици. Прилагайте сложни минерални смеси съгласно инструкциите на опаковката. Те трябва да съдържат калий, фосфор и азот (в по-малки дози).

Торим 3-4 пъти на сезон:

• преди цъфтежа - 1 път;
• по време на образуването на яйчниците - 1 път, добавете смеси, съдържащи мед, желязо, магнезий и селен;
• през периода на активно плододаване - 2 пъти.

Спрете всяко торене две седмици преди края на прибирането на реколтата. По това време растежът и развитието на растението са завършени и торът вече не е необходим.

Борим се с болести и вредители

Превенцията е най-ефективният начин за борба с болестите и вредителите. За да защитите растенията, третирайте ги със специализирани продукти поне два до три пъти на сезон или използвайте традиционни средства. Пръскайте градините месечно, за да ги предпазите от сезонни вредители и болести.

2. За болести като черен крак, сиво гниене, късна болест, фузариум, брашнеста мана и тютюнева мозайка се използват химически препарати като Фитоспорин и народни средства като Трихопол.
3. За борба с вредители като паякообразни акари, телени червеи, белокрилки, охлюви, колорадски бръмбари и листни въшки, третирайте растенията с Decis, Fitoverm, Aktara или Tanrek. Народните средства включват малатион, билкови разтвори и силно миришещи настойки.

Прибиране и съхранение на реколтата

Определяме степента на зрялост на шушулките от лют пипер:

• плодовете придобиват наситен, ярък (червен, жълт, оранжев) цвят;
• листата постепенно пожълтяват и изсъхват;
• Зрелите плодове леко изгарят кожата на дланта.

Опитваме чушката отново; колкото по-люта е, толкова по-дълго ще се запази. Всички признаци са ясни - време е за прибиране на реколтата.

Препоръчително е шушулките люти чушки да се съхраняват пресни, сушени, смлени, замразени или консервирани; всяка домакиня ще има своя собствена рецепта.

Обобщаване (отзиви)

Елена Васина, 44 години, Рязан

Семейството ми обича пикантна храна, затова се научих да отглеждам люти чушки в градината. Засаждам малко количество, но ги ядем целогодишно. Винаги добавям малка шушулка в бурканите си за туршии; оцет не е необходим и бурканите не се пръскат.

Егор Степанов, 61 години, Кострома

Лютите чушки са невероятно здравословни. Не само ги ям, но и си правя мехлеми за затопляне на ставите. Винаги имам пресни чушки под ръка, отглеждам ги в градината и у дома. Наскоро усвоих размножаването чрез резници и сега вземам любимите си сортове от резници през есента и ги размножавам през цялата зима.

Марина Лвова, 30 години, Тула

Новак съм в градинарството, но майка ми винаги е отглеждала чушки в апартамента ни. Тя ме научи и мен как да го правя. Сега отглеждам люти чушки в лехите си и добивът винаги е отличен, достатъчен за цялата година.

Червените чушки (чили чушки) не са сред най-разпространените зеленчуци в руските градини. Въпреки това, любителите на пикантна храна не ги пренебрегват. Това растение не само предлага ползи за здравето, но и разкрасява градинските парцели с буйната си зеленина и ярки плодове.