Вкусни и здравословни ястия, приготвени от зеленчуци, отгледани в собствената градина

От това, което вече е узряло в градината, можете да създадете разнообразие от вкусни и жизнени ястия, от пържени тиквички с чеснов сос до изискан френски рататуй, възхитително изпълнен с ярки цветове. Прясно набраните зеленчуци добавят специален аромат и нотка свежест към всички ваши ястия.

Пържени тиквички на кръгчета

Вкусно лакомство, отличаващо се със своята простота. Сервира се за обяд като гарнитура към месно ястие или самостоятелно за закуска или вечеря. За да добавите нотка пикантност към деликатния и донякъде неутрален вкус на тиквичките, използвайте чеснов сос.

Съставки:

• тиквички (среден размер) – 1 бр.;
• чесън – 7 скилидки;
• брашно – 50 г;
• майонеза – 150 г;
• сол, слънчогледово олио - при необходимост.

Може да се интересувате от:

Салата от тиквички „Чичо Банкс“, вкусна зимна салата
Днес ще приготвим тиквичките на Чичо Бен за зимата. Тази рецепта на доматена основа ще се хареса на мнозина, тъй като всички стъпки…Прочетете още…

Напредък на работата:

1. Зеленчукът се обелва, семките се отстраняват (ако са едри) и се нарязва на пръстени с дебелина 1 см.
2. Прекарайте обелените скилидки чесън през преса и ги смесете с майонезата в отделна купа.
3. Пръстените се осоляват, овалват се в брашно и се пържат до златисто кафяво в сгорещено олио.
4. Поставете тиквичките върху плоска чиния и ги залейте с чеснов сос.

Сотирани патладжани

Универсално ястие, приготвено със сезонни зеленчуци. Идеално е с риба като гарнитура или с паста като сос. Също толкова вкусно е в комбинация с прясно изпечен, ароматен хляб. „Секретна“ съставка – тръпчива ябълка – помага за засилване на вкуса.

Съставки:

• патладжани – 5 бр.;
• домати – 8 бр.;
• лук – 1 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• ябълка – 1 бр.;
• чушка – 1 бр.;
• чесън – 1 глава (малка);
• захар, сол, люта чушка - на вкус;
• растително масло - шотче.

Може да се интересувате от:

Най-вкусната аджика от тиквички с доматено пюре за зимата
Тази вкусна аджика от тиквички с доматено пюре ще заеме почетно място в килера ви тази зима, така че не я пропускайте...Прочетете още…

Стъпки за готвене:

1. Доматите се измиват, прави се разрез отгоре, заливат се с вряла вода и се отстранява кожата, след което се нарязват на кубчета.
2. Обелете лука и го нарежете на полукръгчета, моркова на тънки филийки, чушката на лентички, патладжана на филийки, а чесъна на трохи.
3. В тенджера със загрято олио запържете сместа от лук и моркови за 5 минути.
4. Добавете чушката и след същото време кубчетата домати.
5. По време на процеса на задушаване, който трае около 10 минути, докато се отдели много сок, добавете подправки, чесън и малки резенчета ябълка в тенджерата.
6. След посоченото време добавете патладжаните и оставете ястието да къкри 15 минути на слаб огън под капак.

Хайвер от тиквички

По време на плододаването, това вкусно предястие може да се приготви за непосредствена консумация след задушаване или за допълнително запечатване в стерилизирани буркани. Всички необходими съставки са включени. хайвер от тиква ще се намери в градината.

Съставки:

• тиквички (млади) – 1 кг;
• домат – 2 бр.;
• лук – 1 глава;
• моркови – 1 бр.;
• скилидки чесън – 2 бр.;
• сол, захар, смлян черен пипер – на вкус;
• растително масло – за пържене.

Инструкции за приготвяне стъпка по стъпка:

1. Тиквичките се измиват и нарязват на кубчета.
2. Стърготините се приготвят от обелени кореноплодни зеленчуци.
3. Лукът се нарязва на полукръгчета, а попарените домати без кожа се нарязват на кубчета.
4. Скилидките чесън се нарязват на ситно.
5. В дълбок тиган се приготвя смес от запържен лук и моркови, към която се добавят нарязаните на кубчета домати.
6. След 5 минути добавете чеснови стърготини, сол и подправки.
7. След подобен период от време добавете тиквичките и, ако е необходимо, налейте около 100 мл вода.
8. Варете зеленчуковия хайвер на слаб огън около 30 минути.
9. Преди сервиране ястието се нарязва с помощта на блендер, за да се постигне желаната консистенция.

Рататуй

Ярко, красиво и сочно ястие от провансалската кухня, чиито корени се крият в провинцията близо до Ница. Добър начин да се докоснете до уникалния характер и култура на тази част на Франция е като приготвите това апетитно и ароматно лакомство, което улавя духа, характера и темперамента на нейните хора.

Съставки:

• патладжани – 2 бр.;
• тиквички - същото количество;
• домати – 8 бр.;
• лук – 1 бр.;
• чушка – 1 бр.;
• скилидка чесън – 1 бр.;
• зехтин – 2 чаши;
• стръкче магданоз – 2 бр.;
• сол, захар, прясно смлян черен пипер - на вкус.

Напредък на работата:

1. Патладжаните, тиквичките и 5 домата се нарязват на пръстени с размер 3 мм.
2. Предварително обелените лук, чушките и останалите домати се нарязват на кубчета.
3. Патладжаните се поръсват със сол и след 20 минути се измиват и подсушават.
4. През това време запържете лука, докато омекне, след което добавете чушката и накрая добавете кубчетата домат, малко захар и подправки.
5. Гответе соса на слаб огън за 15 минути, след което разпределете половината от дресинга по дъното на тавата за печене.
6. Подредете всички зеленчукови кръгчета един по един в следния ред: патладжан, тиквичка, домат.
7. В отделна купа смесете трохите от чесън, нарязаните билки, останалия зехтин и подправките.
8. Ароматната смес се нанася върху рататуя, който след това се покрива с фолио и се пече във фурна, предварително загрята на 180°C, за 60 минути.
9. Преди сервиране, залейте ястието с останалия доматен дресинг.

От реколтата в градината можете да приготвите разнообразни вкусни ястия, които имат не само ярък вкус, но и богат химичен състав.