Хрян с ползи: използваме както корени, така и върхове

Хрянът е лесно за отглеждане растение. Малък корен, засаден в градината, ще се превърне в голям храст след няколко години. С течение на годините той се разпространява, завладявайки нови територии. Градинарите не се плашат от този агресивен растеж. Корените и листата на хряна са здравословни и могат да се използват в готвенето.

Описание

По време на цъфтежа (май-юни), храстите на многогодишното растение са впечатляващи. Съцветията с форма на грозд от множество малки бели цветове са откроени от пищните зелени листа. Листните остриета са продълговати или продълговато-овални, с вълнообразни, назъбени ръбове.

Корените се простират дълбоко в почвата (30-100 см). Старите коренища са дълги, месести, вретеновидни и удебелени на върха. Покрити са с множество странични коренчета. Повърхността е жълтеникавокафява, месото е бяло и умерено сочно.

Младите корени са дълги, тънки и вертикални. Набраздените, изправени стъбла достигат 50-150 см височина. Хрянът се размножава вегетативно. Коренищата се събират през втората или третата година. Суровината, събрана през есента, е подходяща за лечебни цели.

Може да се интересувате от:

Пикантна аджика с хрян и чесън без готвене за зимата
Тази аджика от домати с хрян и чесън за зимата ще бъде по-вкусна и по-здравословна, ако я приготвите без варене. Рецепта…Прочетете още…

Ползи от хрян

Полезните свойства на корените и листата на хряна традиционно се използват в народната медицина и домашната козметология. Подземната част на растението е отлична подправка. Коренището се добавя към консерви. Листата също се използват в готвенето.

Всички части на растението имат сложен химичен състав. В допълнение към диетичните фибри, минералите и витамините (C, B, PP), те съдържат:

• лизозим;
• етерично масло;
• фитонциди;
• аминокиселини;
• каротин;
• сапонини;
• гликозиди.

Благодарение на лизозима и фитонцидите, хрянът има силен антимикробен ефект. Пресният сок и водният екстракт стимулират жлезите, разположени в стомашно-чревния тракт. Това има положителен ефект върху апетита и храносмилането, и подобрява разграждането на мазнините.

В умерени дози, настърганото коренище е полезно при стомашни разстройства, дискинезия и чревни патологии. Помага при скорбут, бронхит, грип и метаболитни нарушения. Сокът от растението помага при уролитиаза. Разредено, то се използва за лечение на заболявания на устата, гърлото и ушите.

https://youtu.be/c5-NpF218ag

Листата и пулпата от хрян се прилагат външно. Лапи и разтирвания се използват при много заболявания:

• радикулит;
• артралгия;
• миозит;
• невралгия;
• подагра.

Как да използвате хрян

Растението може да бъде вредно при определени състояния. Хрянът не трябва да се използва за лечение на колит или ентероколит и е противопоказан при дуоденални язви и нефрит. Преди започване на лечение се консултирайте със специалист.

Може да се интересувате от:

Корен от магданоз: ползи и вреди, медицинска употреба
Магданозът се използва често в готвенето като подправка и витаминна добавка за различни ястия. Освен зелената част…Прочетете още…

Народни рецепти

Бронхиалната астма намалява качеството на живот. Следните лечебни храни, приемани в равни пропорции, могат да помогнат за подобряване на състоянието:

• корен от хрян (настърган);
• мед.

За лечение на състоянието, консумирайте по 1 чаена лъжичка от тази смес всяка сутрин. По-сложна рецепта помага при хипертония.

Съставки за приготвянето му:

• лимон (сок) – 1 бр.;
• моркови (сок) – 1 супена лъжица;
• хрян (сок) – 1 супена лъжица;
• мед – 1 супена лъжица.

Указания за употреба при хипертония:

• сместа се разбърква;
• Съхранявайте на хладно място в херметически затворен контейнер;
• пийте един час преди хранене;
• продължителност на лечението – 2 месеца;
• честота на прием: 1 чаена лъжичка 3 пъти на ден.

Домашна козметика

Акнето е често срещан проблем по време на юношеството. Коренът на растението помага в борбата с него. Прясното коренище се измива, обелва и настъргва, за да се образува паста. Сместа се нанася върху засегнатата област веднъж или два пъти на ден. Сокът помага и при акне. Смесете го със заквасена сметана и нанесете върху кожата.

За по-възрастните жени това полезно растение помага за възстановяване на тонуса на стареещата кожа.

За да приготвите маската, вземете:

• корен – 1 част;
• ябълка – 1 част.

Хрянът и плодовете се настъргват и смесват. Сместа се нанася върху лицето. Стяга порите и подобрява еластичността на кожата.

Готвене

През пролетта младите листа от хрян се добавят към салатите. Първо се нарязват на ситно и леко се смилат. Съставки за тази лека, богата на витамини салата:

• прясна краставица – 1 бр.;
• копър;
• магданоз;
• хрян (листа) – 100 г;
• варено яйце – 1 бр.;
• заквасена сметана – 1 с.л.

Добавете сол на вкус към готовата салата.

За първото ястие пригответе супа с киселец и листа от хрян. Първо сварете месния бульон. Подправете го с моркови, лук и нарязани на кубчета картофи, задушени в масло. Когато супата къкри 5 минути, добавете ситно нарязани киселец и листа от хрян.

Съставки:

• моркови – 1 бр.;
• лук – 1 глава;
• месен бульон – 0,5 л;
• картофи – 2 бр.;
• хрян (листа) – 50 г;
• киселец (листа) – 30 г.

Супата може да се яде студена или топла. Подправя се със заквасена сметана и ситно нарязани билки (магданоз, копър, зелен лук).

Настърганият корен има остър вкус и силен аромат. Използва се в сосове, сервирани с месни, рибни и зеленчукови ястия. Вкусът се омекотява с добавки. Мазните храни се усвояват по-бързо, когато се консумират с дресинг от корен от хрян.

Сосът от заквасена сметана с хрян се съчетава идеално с желирано месо, студена риба и месо.

Рецептата за приготвянето му е проста:

• коренът се измива, обелва и настъргва на ситно ренде;
• добавете заквасена сметана, сол, захар;
• микс.

Може да се интересувате от:

Хрян с домати и чесън – за да не се вкисна
Предястията с хрян се приготвят с пресни зеленчуци, което означава, че съхранението им може да бъде предизвикателство. А за да ги консервирате…Прочетете още…

Съставки за соса:

• хрян – 100 г;
• заквасена сметана – 2 с.л.;
• захар, сол на вкус.

Лечебните препарати и ястия, приготвени от листата и корените на това полезно растение, са противопоказани за кърмещи майки и жени по време на бременност. Пикантната подправка влияе върху вкуса на млякото и стимулира чревната функция. Здравите хора не трябва да прекаляват. Честата употреба може да раздразни лигавиците.