Червен боб: ползи и вреди, свойства, как да се готви

Бобовите растения, независимо от вида и сорта, осигуряват на човешкото тяло ценни протеини, аминокиселини и витамини. Червеният боб е особено богат на здравословни елементи. Ястията, приготвени от него, се включват в различни диети. Този продукт често се използва за отслабване. Когато се използва правилно, червеният боб има огромни ползи за здравето. Ако обаче имате определени противопоказания, трябва да избягвате този продукт.

Химичен състав

Бобовите растения съдържат всички витамини и минерали, необходими за правилното функциониране на организма. Този продукт съдържа следните макро- и микроелементи:

• калций;
• натрий;
• манган;
• селен;
• магнезий;
• фосфор;
• желязо;
• мед;
• цинк.

Освен това, червеният боб съдържа почти всички витамини от група В, витамин К, ниацин и никотинова киселина. Те подобряват клетъчния метаболизъм и имунната защита и спомагат за здрава кожа и коса. Никотиновата киселина осигурява пълно усвояване на протеините, подпомага здравето на сърцето, нормализира нервната система и подобрява зрението.

Червеният боб също така снабдява човешкото тяло с незаменими аминокиселини:

1. Триптофанът има седативен ефект, помага за преодоляване на депресията, облекчава стреса и нормализира съня.
2. Аргининът подпомага здравето на репродуктивната система и подобрява еластичността на кожата.
3. Лизинът предотвратява развитието на рак и укрепва имунната система.
4. Тирозинът нормализира функционирането на ендокринната система, облекчава депресията, има антиоксидантен ефект и намалява риска от алергии.
5. Хистидинът помага за лечението на анемия, като е част от хемоглобина.

Може да се интересувате от:

Ползите и вредите от черния боб за човешкото тяло
Черният боб е често срещана съставка в кулинарни изкушения, използва се в готвенето и дори в медицината. Но…Прочетете още…

Хранителна стойност

Червеният боб е висококачествен, лесно смилаем протеин. Хранителните му ползи са сравними с тези на рибата и месото. Калоричната стойност на червения боб е 127 kcal на 100 g. Хранителният профил е следният:

• 0,5 г мазнини;
• 8,67 г протеин;
• 15,4 г протеин;
• 7,4 г фибри.

Една чаша боб съдържа достатъчно меки диетични фибри, за да задоволи глада ви. Тази порция ви държи сити за дълго време и ви кара да се чувствате сити. Консумацията на боб помага за изхвърлянето на токсините от тялото ви.

Ползите и вредите от червения боб за тялото

Предимството на червения боб адзуки е високото му съдържание на полезни компоненти, които остават непокътнати след готвене. Този продукт е особено полезен за деца и юноши. Децата могат да започнат да го консумират още от тригодишна възраст. Най-добре е да го комбинирате със зеленчуци или плодове, за да увеличите максимално усвояването на хранителните вещества.

Червеният боб е полезен при диети за отслабване. Благоприятните му ефекти произтичат от факта, че съдържа вещество, което инхибира производството на алфа-милаза. Ястията, приготвени с този вид боб, намаляват апетита и увеличават метаболизма.

Бобът може да представлява потенциален риск за здравето само в детска възраст. Бебетата често изпитват колики и газове в червата. Поради това не трябва да се дава на деца под тригодишна възраст. Същото важи и за тези, които страдат от газове или други чревни заболявания.

За мъже

Ястията с червен боб са полезни за мъжете за подобряване на потентността. Те са особено полезни за тези, които прекарват дълги периоди от време пред компютъра. Този продукт предотвратява развитието на затлъстяване и други свързани с него заболявания. Бобът подхранва мъжкото тяло, придавайки му жизненост, енергия и сила.

За жени

Червеният боб е особено полезен за жените. Този продукт съдържа магнезий, калций и други полезни вещества. Тези хранителни вещества осигуряват няколко благоприятни ефекта:

• предотвратява зъбни заболявания;
• подобрява здравето на репродуктивната система;
• насърчава нормалното протичане на бременността;
• подобрява здравето на косата и укрепва ноктите;
• подмладява и овлажнява кожата, когато се използва като част от домашно приготвена козметика.

Бобът проявява полезни свойства по време на бременност поради високото си съдържание на фолат. Това насърчава правилното развитие на невралната тръба на плода. Успокояващият ефект на този продукт помага за успокояване на нервната система и неутрализиране на хормоналните колебания по време на бременност. Високата концентрация на желязо в този продукт помага за борба с анемията. Червеният боб, когато се консумира умерено, подобрява водния баланс и облекчава мускулните спазми. Това помага за предотвратяване на подуване и крампи по време на бременност.

След раждането не бива да се избягва бобът. Този продукт обогатява кърмата с витамини и протеини. Той също така укрепва костите на бебето, насърчава правилното развитие на мускулите, осигурява кислород на тялото и нормализира водния баланс.

За деца

Бобът е здравословен избор за деца, ако месото не е опция по някаква причина. Този продукт осигурява на детето протеини. Бобовите растения са лесно смилаеми и подобряват храносмилането. Червеният боб осигурява на детето необходимата енергия, като насърчава по-бързия растеж и развитие. Витамините от група В, които съдържа, успокояват нервната система на детето. Следователно, ястията, съдържащи този продукт, са полезни за деца с повишена възбудимост.

Детето може да изпита храносмилателни разстройства само ако яде зрял боб, който е труден за смилане от малките деца. Затова младият боб е за предпочитане за бебешка храна. Той може да се готви на пара, да се вари или да се приготви кремообразна супа. Тези ястия могат да се дават на бебета още на една годинка.

За отслабване

Терапевтичните свойства на червения боб спомагат за отслабването. Този продукт успешно съчетава диетични фибри и бавно усвояеми въглехидрати. Поради това се счита за диетична храна и се препоръчва при диети за отслабване.

Протеинът в това бобово растение е пълен заместител на животинския протеин. Следователно, то е полезно за тези, които искат да отслабнат, и за тези, които не могат да ядат месо по етични или религиозни причини. Освен това, ястията с боб могат да се консумират по всяко време на деня, без страх от наддаване на тегло.

Лечебните свойства на червения боб

https://youtu.be/TzeteiRI4Wk

Червеният боб се култивира от древни времена. Лечебните му свойства са били забелязани още тогава. В традиционната медицина червеният боб се използва за лечение на различни заболявания. Най-често изсушените шушулки, останали след белене, се използват за приготвяне на лекарства. Лечебни средства се приготвят и от цветовете или узрелия боб.

За панкреатит

За лечение на хроничната форма на това заболяване се използва сок, извлечен от зелените шушулки на растението. Смесете 100 мл сок с 1 супена лъжица натурален мед. Това лекарство се разделя на три дози и се консумира през целия ден.

За захарен диабет

Отвара, приготвена от сушените шушулки, останали след белене на боба, помага за нормализиране на нивата на кръвната захар. Това лекарство помага за подобряване на благосъстоянието на хора с диабет тип 2. За да приготвите отварата, поставете 3 супени лъжици предварително счукани шушулки в термос и добавете 2 литра вряла вода. След като се запарят в продължение на 6 часа, пийте по 1 чаша дневно, 30 минути преди хранене.

От счукани зелени шушулки може да се направи отвара. За целта вземете 4 супени лъжици от суровината и я залейте с 500 мл вряла вода. Поставете съда във водна баня и загрейте за 15 минути. След това оставете да се запари за още 45 минути. Тази запарка също се консумира три пъти дневно преди хранене.

За лечение на стомашно-чревни заболявания

В този случай домашните средства на базата на червен боб трябва да се използват с повишено внимание. В противен случай те ще нанесат повече вреда, отколкото полза. Консумацията на варен боб в супи или салати може да помогне за подобряване на състоянието. Можете също така да приготвите отвара на базата на боб. За целта запарете 1 супена лъжица боб в 200 мл вряща вода и оставете да къкри на слаб огън за половин час. Охладете получената течност и пийте по 2 супени лъжици след всяко хранене.

За да се отървете от камъни в бъбреците

За прочистване на жлъчния мехур и бъбреците от пясък и предотвратяване на образуването на камъни се препоръчва редовно пиене на отвара, приготвена от цветовете на червен боб. 20 грама от цветовете се запарват в 200 мл вряща вода за 10 минути. Получената смес се разделя на четири порции и се консумира през целия ден.

Може да се интересувате от:

Какви са ползите за здравето от белия боб? Ползи и вреди за нашето тяло.
Белият боб е увивно, храстовидно растение, което принадлежи към семейство Бобови. При узряване стъблото…Прочетете още…

За ускорено заздравяване на рани

Зрелият червен боб има антисептичен ефект. Преди употреба се смилат в кафемелачка на фин прах. След това сместа се смесва с вода и малко количество мед, за да се образува гъста паста. Оформете плоска торта от тази паста и я нанесете върху засегнатата област на кожата. Пастата предотвратява растежа на патогенна микрофлора и изсушава засегнатата тъкан.

Приложение в козметологията

За подобряване на състоянието на кожата, червеният боб и адзуки се използват в козметични маски. Сготвеният боб подмладява кожата, намалява появата на фини линии и бръчки и премахва нежеланата пигментация. След употреба на тази маска, еластичността на кожата се подобрява и блясъкът ѝ изчезва. Благодарение на антибактериалните си свойства, това козметично лечение помага за предотвратяване на пъпки, акне и други несъвършенства.

За да направите почистваща маска, използвайте сушени зърна. Смелете ги в кафемелачка и смесете с равно количество бяла глина. Сместа се разрежда с вода, за да се образува паста. След това маската се нанася върху лицето за 15 минути. За най-добри резултати повтаряйте тази процедура всяка седмица.

Стягаща маска се приготвя от варен боб. Пасирайте го, добавете 1 супена лъжица лимонов сок и същото количество зехтин. Разнесете сместа върху лицето и я оставете да действа 20 минути. Тази маска изглажда фините бръчки и стяга контура на лицето.

Кулинарни приложения

Домашно отглежданият или закупен от магазина червен боб се използва в готвенето. Това бобово растение се използва за приготвяне на вкусни супи, салати, гарнитури, добавя се към пълнежи за пайове и се консервира. Ястията на основата на боб са особено разпространени в латиноамериканската кухня. Там бобът се използва за създаване на пикантни ястия, съчетани с месо и други зеленчуци. В Украйна бобът се добавя към борш и салати от цвекло. В Йордания сварен боб се използва за приготвяне на плоски хлябове.

Правилна подготовка

Преди готвене, сухите зърна трябва да се накиснат. Този процес омекотява твърдата тъкан на зърната, ускорява готвенето и намалява образуването на газове по време на консумация.

Накисването може да се извърши в студена или гореща вода. В първия случай бобът се накисва в течността за 8-10 часа. Затова обикновено бобът се накисва вечерта и се приготвя сутринта. Във втория случай бобът се потапя във вряща вода за 2 минути и след това се оставя в горещата вода за 3 часа, като котлона е изключен.

След накисване, варете боба в чиста вода в продължение на 2 часа. За да ускорите готвенето, добавете сол или лимон едва в самия край на готвенето.

Какви храни се съчетават добре с червен боб?

Червеният боб създава успешна вкусова комбинация с всички зеленчуци и билки. Особено често се комбинира с домати, кориандър и лук. Като гарнитура бобът се съчетава добре с риба и месо. В Кавказ бобът се използва за приготвяне на лобио, което включва също орехи, подправки и чесън.

Едрите зърна се използват за приготвяне на чили с месо, къри на прах и черен пипер. Малките зърна адзуки се използват за приготвяне на салата с ябълки, целина и орехи.

Лобио

Това вкусно и засищащо ястие е особено популярно в Грузия. Приготвянето му отнема малко време, ако накиснете боба предната вечер.

Съставки:

• 1 чаша червен боб;
• 2 с.л. масло;
• 0,5 ч.л. кориандър;
• 1 средна глава лук;
• 0,5 чаши обелени орехи;
• 5 скилидки чесън;
• 1 връзка кориандър;
• сол и смлян черен пипер на вкус.

Как се готви:

Накиснете боба за една нощ в топла вода. На сутринта отцедете течността и гответе в чиста вода, докато омекне. Разтопете маслото в тиган и добавете кориандъра. Запържете ситно нарязания лук в маслото до златисто кафяво. Смесете лука с боба и счукания чесън, добавете ситно нарязаните ядки и нарязаните билки. Подправете ястието със сол и черен пипер и разбъркайте добре.

Салата с пилешко месо и боб

Тази салата е много засищаща, така че може да се консумира като основно ястие.

Съставки:

• 300 г варено пилешко месо;
• 150 г всяко твърдо сирене;
• 2 кисели краставички;
• 1 скилидка чесън;
• 300 г консервирана царевица;
• 200 г консервиран червен боб.

Как се готви:

Нарежете пилешкото месо и краставиците на малки кубчета и ги сложете в купа за салата. Настържете сиренето на едро и го добавете към месото и краставиците. Добавете останалите съставки и пресовайте чесъна през преса за чесън. Разбъркайте добре салатата и сервирайте.

Как да изберем и съхраняваме

Повечето потребители предпочитат да купуват готов боб, вместо да си го отглеждат сами. Червеният боб често се предлага в торбички или насипно в магазините. Предлага се и консервиран червен боб.

Когато купувате пакетиран продукт, не забравяйте да проверите неговата цялост, датата на опаковката и срока на годност. Ако опаковката е прозрачна, проверете дали няма остатъци сред зърната. Ако зърната са закупени насипно, проверете качеството на самите зърна. Черупката трябва да е без повреди, пукнатини и следи от дейност на насекоми. Можете да видите как изглежда един качествен продукт на снимки.

Когато купувате консервиран боб, обърнете внимание на срока на годност и датата на производство. Не забравяйте да проверите съставките, за да се уверите, че не съдържат вредни изкуствени съставки.

Съхранение на боб, закупен на едро Съхранявайте в плътно затворен буркан на хладно и сухо място. Съхранявайте пакетирания боб при същите условия до изтичане на срока на годност, посочен на опаковката. Съхранявайте консервирания боб в хладилник. Съхранявайте приготвеното ястие с боб в плътно затворен контейнер в хладилник до 3 дни.

Отзиви

Арина, на 25 години

Следвах диетата с боб в продължение на една седмица. Разбира се, диетата беше монотонна, но през това време свалих 4 кг и разликата е ясно видима на снимките „преди“ и „след“. Бях доволен от резултатите; не чувствах глад, но се чувствах неудобно от консумацията на толкова много боб. Така че не бих рискувал да повторя експеримента.

Светлана, на 40 години

Често готвя боб като гарнитура към месо. Това е вкусно и засищащо ястие. Той е много по-здравословен от картофите, тъй като е чудесен източник на протеини. Приготвянето на бобена чорба е вкусно дори без месо.

В заключение

Червеният боб е вкусно и здравословно ястие. Когато е приготвен правилно, той не е вреден за организма. Настойките, приготвени от този боб, могат да подобрят благосъстоянието при някои заболявания. Поради това консумацията на боб се препоръчва като част от редовната диета или като лечебно средство.