Сорт боб Black Eye: Описание и характеристики

Сорт боб, наречен „Черно око“, става много популярен. Той отговаря на всички изисквания за здравословно хранене, готви се бързо и има деликатен и мек вкус. Този продукт осигурява на тялото здравословни протеини, витамини и други ценни хранителни вещества. Можете да закупите този боб от всеки магазин, но отглеждането му сами е много по-възнаграждаващо. Процесът е прост и дори начинаещ градинар с минимален опит може да се справи с него.

Малко история

Черноокият боб произхожда от Индия. Първите споменавания на това растение се появяват в документи, датиращи от 500 г. сл. Хр. За първи път е култивиран в други азиатски страни. Популярният продукт след това достига Южна Америка. След това растението е транспортирано до Съединените щати. Сега е една от най-популярните храни в Америка.

След Американската гражданска война се появила нужда от вкусна, питателна и леснодостъпна храна. Черният боб се превърнал в решение. Той е лесен за отглеждане, а хранителната му стойност и вкус съперничат на тези на месото.

Може да се интересувате от:

Ползите и вредите от черния боб за човешкото тяло
Черният боб е често срещана съставка в кулинарни изкушения, използва се в готвенето и дори в медицината. Но…Прочетете още…

След това това бобово растение е транспортирано от Америка до Европа и бързо се разпространява там. Забелязани са неговите полезни свойства за обогатяване на почвата с азот и затова започва да се отглежда, за да се подобрят добивите от следващите култури.

Описание и характеристики на сорта

Черноокият боб принадлежи към семейство Бобови. Той е нискорастящо, тревисто едногодишно растение, достигащо височина до 30 см. Всички основни части на растението са много подобни на другите бобови растения. Единствената разлика е структурата на цвета. Черноокият боб има извито венче, наподобяващо носа на лодка, докато другите сортове боб имат спираловидна форма.

Други характеристики на сорта:

• растението достига зрялост 120 дни след появата на първите издънки;
• Този сорт боб предпочита да расте в топъл климат;
• скоростта на зреене на боба е почти независима от количеството слънчева светлина;
• Тази култура расте най-добре в глинеста почва, но може да се отглежда и в песъчлива или глинеста почва;
• Добивът от този сорт достига 3 кг на растение.

Ползите и вредите от черноокия боб

Тази бобова култура е полезна като диетична храна поради високата си хранителна стойност. Калоричната ѝ стойност е 345 kcal. 100 г боб съдържат:

• 55 г въглехидрати;
• 21 г протеин;
• 2 г мазнини;
• 14 г вода.

Химичният състав на продукта включва съставки като фосфор, йод, желязо, манган, кобалт, натрий и магнезий. Благодарение на този полезен състав, редовното включване в диетата на ястия, приготвени от този сорт боб, е полезно при бъбречни и сърдечни заболявания, както и при затлъстяване. Диуретичният ефект на това растение се използва за борба с отоците. Използва се като антипиретик, антибактериално и заздравяващо рани средство. Това бобово растение нормализира водно-солевия баланс в организма, подобрява пикочно-половата функция, има лек седативен ефект и стимулира храносмилането.

Не всеки може да консумира това бобово растение в неограничени количества. В някои случаи количеството на този продукт се намалява до минимум или дори се елиминира напълно. Бобът трябва да се включва в диетата ви с повишено внимание, ако имате следните състояния:

• холецистит;
• нефрит;
• пептична язва;
• подагра;
• гастрит.

Може да се интересувате от:

Лимски боб: какъв сорт е, отглеждане и грижи
Много хора познават лимския боб (род Bean, семейство Fabaceae) под имената лунообразен, лунообразен, лунообразен….Прочетете още…

След 60-годишна възраст се препоръчва да намалите количеството боб в диетата си. Не е нужно обаче да се отказвате напълно от него.

Правила за избор

При закупуване на сорта Black Eye като семенен материал за последващо отглеждане, състоянието на зърната се оценява съгласно следните правила:

1. Зърната трябва да са с еднакъв размер, за да могат всички растения да покълнат и да се появят едновременно.
2. Кожицата на зърната трябва да е непокътната, без повреди или пукнатини.
3. Цветът на кожата трябва да е бял, с лъскав блясък и характерно черно петно ​​отстрани.
4. Зърната се избират гладки, без чужди израстъци и мръсни петна.
5. Бобът трябва да е сух на допир.

Важно е също да се обърне внимание на срока на годност на зърната. Зърната запазват жизнеспособността си в продължение на 16 до 18 месеца.

Отглеждане и грижи

Подобно на други сортове боб, Черно око е лесно за отглеждане у дома в градината или вилата. Мястото за тази култура трябва да се избира, като се има предвид сеитбообращението. Това растение не може да се отглежда постоянно на едно и също място. Бобът може да се пресади на същото място само след три години. Изберете място с добра естествена светлина и защита от студени ветрове.

В топлите южни климатични условия бобът се засажда директно в земята. В централната част на страната този метод не води до добра реколта навреме. Затова бобът се отглежда от разсад. Леглото за засаждане се подготвя предварително. През есента почвата се обработва, като едновременно с това се добавя хумус или оборски тор. През пролетта почвата се обработва отново, като се добавят минерални торове.

Преди сеитба дезинфекцирайте семената в слаб разтвор на калиев перманганат в продължение на половин час. Засяването на семена или пресаждането на разсад в открита земя се извършва само след като времето се е затоплило напълно. Почвата трябва да се затопли до 15°C на дълбочина 10 см. При засаждане поддържайте разстояние от 70 мм между отделните растения в реда и 80 см между редовете.

След поникването грижите се състоят в своевременно поливане на лехите. Между поливките почвата се разрохква плитко, за да се осигури кислород на кореновата система на растението. Плевелите редовно се отстраняват от насажденията. С растежа на младите растения те се подпират с опъната мрежа или канап, за да се поддържат леторастите. Преди цъфтежа почвата се обогатява с минерални торове. На квадратен метър се добавят 5 грама калиев хлорид и 15 грама суперфосфат.

Може да се интересувате от:

Лечо със зелен фасул
Лечо със зеленчуци е вкусна вечеря, скрита в буркан. Ароматните зеленчуци могат да се сервират студени, поляти с маслен сос…Прочетете още…

Събиране и съхранение

Черноокият боб може да се бере в млечно зряла фаза, с помощта на лопата, или когато е напълно узрял. В първия случай шушулките се берат 45 дни след появата на първите кълнове. В този момент семената в шушулките ще бъдат малки, приблизително с размерите на пшенично зърно.

Напълно узрелите семена се берат, когато шушулките изсъхнат и започнат да се отварят. След това зърната се отстраняват от шушулките и се съхраняват или продават. След това зърната могат да се използват за храна или като семена.

Могат да се съхраняват узрели или неузрели зелени зърна. В последния случай зелените зърна се нарязват на парчета, поставят се в торбички и се замразяват. Могат да се консервират и в консерви.

Сухият боб се съхранява в стъклени буркани или напоени със сол платнени торби. За да се предотврати нападението на насекоми по боба, в контейнерите се добавят скилидки чесън. Бурканите се затварят плътно с капаци и се съхраняват на хладно и сухо място. Температурата на съхранение трябва да е под 10°C (50°F), а влажността не трябва да надвишава 30%. При тези условия реколтата ще се запази добре в продължение на две години.

Вредители и болести

Черноокият боб е почти имунизиран срещу вредители и болести. Той става проблематичен само ако не се спазват практиките за отглеждане. Ако не се спазва сеитбообращението и бобът се презасажда на същото място, кореновата система става податлива на нападение от нематоди.

По време на цъфтежа цветните пъпки произвеждат много нектар, привличайки пчели и други насекоми. През този период не трябва да се използват инсектициди върху растенията, тъй като те могат да навредят на насекомите.

Употреба на боб от черно око

Черният боб съдържа аргинин, който е полезен за хора с диабет. Редовната консумация на черен боб постепенно нормализира метаболитните процеси в организма. Отвара от боба помага за лечение на:

• уролитиаза;
• възпалителни процеси в пикочния мехур;
• ревматоиден артрит.

В козметологията вареният боб се използва за приготвяне на козметични маски. Той помага за подобряване на състоянието на кожата, почистване на порите, подмладяване и изглаждане на фините линии. Ако имате нежелана пигментация, маските от боб изравняват тена на кожата.

Черният боб се използва най-често в готвенето. Използва се в супи, основни ястия и салати. Също така се консервира и използва за съхранение през зимата.

Окрошка с боб

Това ястие е вариант на традиционната окрошка. Вкусно и питателно е. Лесно се приготвя и е подходящо за начинаещи готвачи.

Съставки:

• 1 чаша боб тип „черно око“;
• 6 малки краставици;
• 100 г репички;
• 3 яйца;
• 300 г варено пилешко месо;
• 1,5 литра минерална вода или квас;
• 1 връзка зеленина;
• лимонов сок на вкус.

Как се готви:

Изплакнете боба и го варете 40 минути. Междувременно сварете твърдо яйцата в друга тенджера. Оставете сварените съставки да се охладят леко. Нарежете останалите зеленчуци и пилешкото месо на малки парченца и ги добавете в тенджерата. Нарежете яйцата на малки кубчета или големи резени. Добавете ги заедно със сварения боб в тенджерата с останалите съставки. Разбъркайте всичко заедно и добавете квас или минерална вода. При сервиране добавете малко лимонов сок и поръсете с нарязани билки.

Салата с говеждо месо

Това традиционно грузинско ястие използва боб, люти чушки, билки и хмели-сунели. Приготвянето му отнема малко време, но резултатът е вкусна и питателна салата.

Съставки:

• 300 г предварително сварен боб тип „черен ак“;
• 300 г варено постно говеждо месо;
• 1 голяма червена глава лук;
• 1 парче сладък червен пипер;
• 1 люта чушка чили;
• 50 г обелени орехи;
• 4 скилидки чесън;
• 1 с.л. винен оцет;
• 3 с.л. зехтин;
• 1 връзка кориандър;
• хмел-сунели на вкус;
• сол, смлян черен пипер на вкус.

Как се готви:

Месото се нарязва на тънки лентички. Лукът и чушката се нарязват на полукръгчета. Лютата чушка се почиства от семките и се нарязва на ситно, смесва се със смлян чесън и нарязани билки. Орехите се нарязват на ситно и се запичат в сух тиган.

Сложете сварения боб в купа за салата. След това добавете всички останали съставки. Подправете салатата със сол и черен пипер на вкус и добавете хмел-сунели. За дресинга смесете зехтин и винен оцет. Овкусете салатата и разбъркайте добре.

Отзиви

Евгения, на 38 години

Черноокият боб расте добре, просто като се засяват сухи семена в земята. Той е чудесен, защото е устойчив на насекоми. Когато се отглежда правилно, дава обилна реколта. Замразил съм го зелен и го използвам при нужда за различни ястия.

Елена, на 45 години

Аз самият не съм отглеждал този сорт боб. В нашия климат те трябва да се засаждат като разсад, което е много работа. Купувам предварително опакован боб от магазина. От този боб се приготвят вкусни грузински лобио и зеленчукови салати.

В заключение

Черният боб е чудесен, защото не изисква дълго варене или накисване преди готвене. Той е практически без мазнини и е идеален за диета. Редовната консумация на този боб може да ви помогне да отслабнете и да подобрите благосъстоянието си.