Инструкции за отглеждане на гъби Golden Harvest у дома (+21 снимки)

Дивите гъби винаги представляват риск за гъбарите, така че мнозина предпочитат да отглеждат свои собствени био гъби у дома. Това не е особено трудно в днешно време – градинските магазини преливат от мицел от различни сортове гъби и готови растежни среди. Важно е да изучите стъпка по стъпка инструкциите за отглеждане на този ценен продукт, както и да прочетете отзиви и съвети, за да си осигурите изобилна реколта от гъби.

Сортове, подходящи за отглеждане у дома

Много видове гъби се отглеждат у дома. Следните обаче са предпочитани:

• печурки;
• кладници;
• шийтаке;
• медени гъби.

Отглеждането на тези видове у дома е евтино и изисква минимални грижи, но ви позволява да съберете голяма, златна реколта от гъби.

Може да се интересувате от:

Как да различим истинските капачки от шафраново мляко от фалшивите (28 снимки)?
Шафрановите млечни шапки са популярен горски деликатес у нас с изискан вкус. Вкусът им е сравним с…Прочетете още…

Характеристиките на домашно отглежданите гъби са следните:

Плодното тяло на печурките може да достигне 25 см. Те имат масивни, плътни, кръгли шапки. Повърхността може да бъде гладка или покрита с тъмни люспи. Младите гъби имат бели шапки, докато зрелите гъби могат да придобият кафяв или жълтеникав оттенък, в зависимост от сорта.

Дръжката е разположена точно в центъра на шапката. Тя е винаги гладка и има 1-2 гъбени пръстена. Хрилете са разположени рехаво по дръжката. Първоначално са бели, но с възрастта стават розови, а рядко почти черни. Месестата част на печурка е с нюанси на бяло. При разрязване придобива розов или жълтеникав оттенък. Месестата част има отчетлив гъбен аромат.

1. Стридите растат до 30 см. Шапките им са месести, заоблени и имат тънки ръбове. Младите кладници имат шапка с форма на черупка или кръгла, която с времето леко се сплесква. Ръбовете стават вълнообразни. Повърхността на шапката е гладка, лъскава и леко вълниста. Първоначално е тъмносива, която с възрастта става пепелявосива с лилав оттенък.

   

   

   

   С узряването на кладниците шапките им придобиват белезникав или жълтеникав оттенък. Дръжката е къса, плътна и цилиндрична, често леко извита. Дръжката има редки бели или жълти хриле. Месото на кладницата е бяло и твърдо. Докато младите кладници са сочни, по-старите са леко твърди. Месото няма отчетлива миризма.

2. Плодовото тяло на гъбата шийтаке може да достигне 25 см. Този вид се характеризира с изпъкнали, полусферични шапки. Повърхността е суха, кадифена и леко покрита с бели люспи. Самата шапка е с цвят на кафе; по-рядко срещани екземпляри са кафяви или жълто-кафяви. С течение на времето повърхността се напуква, образувайки маса от микропукнатини.

   

   

   

   Шапките на младите гъби шийтаке имат гладък ръб, който леко се извива с възрастта. Стъблото е право, леко стесняващо се към основата и има влакнеста текстура. Стъблото е бежово, понякога с цвят на светло кафе. Повърхността е гъсто покрита с бели хриле. При натиск тези хриле стават тъмнокафяви. Месото на шийтаке е плътно, месесто и с бял или кремав цвят. При разрязване се усеща отчетлив гъбен аромат.

Може да се интересувате от:

Описание на най-добрите сортове пипер за Ленинградска област
Сладките чушки са зеленчук, който съдържа много различни витамини. Те се използват добре в…Прочетете още…

1. Медоносните гъби растат до 10 см. Те имат плоски шапки в нюанси на жълто или оранжево. Младите гъби имат леко изпъкнали шапки с краища, по-светли от центъра. Стъблата са тръбести, плътни и кафяви. Имат рядко прилепнали хриле. Месото на гъбите е много тънко и няма отчетлива миризма.

   

   

   

Инструкции за отглеждане на гъби

За да отглеждате сами хранителен органичен продукт, е важно да спазвате определени условия и да предприемате последователни действия.

На закрито

Като правило, гъбите се отглеждат в мазета и навеси, като се спазват следните стандарти:

1. Място за кацане. Гъбите могат да се отглеждат в полиетиленови торбички с прорези, на блокове или в кутии. Торбичките се окачват на тавана, а кутиите се поставят на стелажи. По-големи партиди се отглеждат в специални блокове с контролирана температура.
2. Осветление. До покълването гъбите се държат на тъмно. След излюпването им се осигурява слаба, разсеяна светлина, обикновено в сумрак.

   

3. Влажността на въздуха трябва да бъде най-малко 85%. За да се поддържа това ниво, културите се напояват постоянно, а в помещенията се монтират овлажнители.
4. Почва. Субстратът може да бъде закупен или направен самостоятелно. За целта смесете слама, пилешки тор и гипс.
5. Температурни условия. Експертите препоръчват гъбите да покълват при температура от 15℃ и да я увеличат до 20℃ по време на узряването.

В градинския парцел

В градината мицелът се поставя в дупки в трупи или пънове. Мицелът няма да покълне в обикновена почва. Следователно, дървени стърготини или слама са единствените алтернативи на старата дървесина. Мястото трябва да е възможно най-сенчесто.

Мястото не трябва да бъде изложено на пряка слънчева светлина. За да се увеличи влажността, мицелът трябва постоянно да се полива и наблизо да се поставят съдове с вода за изпаряване.

Може да се интересувате от:

Лобулария: отглеждане от семена у дома
Лубулария е цвете, което може да се използва за създаване на красиви пейзажи. Лесно е да се грижите за него; дори…Прочетете още…

Кога и как да събираме правилно?

Ако се спазват всички инструкции, малки гъби ще се появят три седмици след като мицелът е колонизирал субстрата. Ранното събиране на реколтата не се препоръчва, тъй като гъбите могат да бъдат токсични на този етап от растежа. Например, ранните печурки приличат на гъби.

Следователно, за да се избегне рискът от отравяне, се берат само узрели плодове. Определянето кога плодът е готов за беритба е съвсем лесно. Обикновено узрелите шапки се отделят добре от дръжките. Трябва да се вземат предвид и специфичните за вида характеристики, като например промени в цвета и формата на шапката по време на развитието и др.

Важна стъпка при бране на гъби е правилното отделяне на шапката на гъбата от мицела. Неопитните гъбари често ги разкъсват или чупят. Отчупването им нарушава целостта на мицела, увреждайки го. Повредената шапка на гъбата вече няма да дава плодове.

Когато работите на закрито, вземете необходимите предпазни мерки. Носете ръкавици и респираторна маска. Гъбичните спори, ако се вдишват в големи количества, могат да причинят алергични реакции и да доведат до респираторни заболявания.

Полезни свойства и ограничения за употреба

Освен минималния риск от леко отравяне, домашно отглежданите гъби не представляват опасност. Биологичните гъби са привлекателни със своите полезни свойства: те съдържат много витамини, минерали и аминокиселини, необходими за човешкото тяло. Освен това, някои видове домашно отглеждани гъби се препоръчват при различни заболявания.

Домашно отглежданите сортове, както всички други гъби, не трябва да се консумират от деца под 5-годишна възраст, както и от бременни или кърмещи жени.

Рецепти и функции за готвене

Събраната реколта може да се приготви по няколко начина. Най-често срещаните са:

• задушаване със заквасена сметана;
• кипене.

Задушените гъби със заквасена сметана са лесни и вкусни. Ще ви трябват 0,5 кг гъби, 200 г заквасена сметана 15% и 2 малки глави лук. Първо почистете гъбите и ги нарежете на удобни за употреба парчета. След това ги запържете с лука до златисто кафяво. Когато гъбите станат златистокафяви, добавете заквасената сметана, сол и черен пипер на вкус и 100 г вода. Покрийте тенджерата и оставете да къкри 15 минути. Гарнирайте с пресни билки преди сервиране.

Варените гъби имат подобен вкус на маринованите, но се готвят много бързо. Ще ви трябват следните съставки:

• гъби – 0,3 кг;
• чесън – 3 скилидки;
• оцет – 2 супени лъжици;
• захар – 1 ч.л.;
• сол – 2 ч.л.;
• растително масло – 0,5 чаша;
• бахар - 10 граха;
• дафинов лист – 1 бр.

Шапките и стъблата се почистват, измиват и нарязват на парчета. След това се поставят в емайлирана тенджера и се добавят всички съставки. Сложете тенджерата на котлона. След като заври, намалете котлона на слаб огън и оставете тенджерата да престои 15 минути. Сервирайте ястието студено. Преди сервиране нарежете лука на полукръгчета.

Отзиви на читателите за отглеждане на гъби у дома

Опитните гъбари с нетърпение споделят своите тайни за отглеждане на гъби у дома:

Игор Анатолиевич, 52 години: „Изборът на подходящо помещение е един от ключовите аспекти на отглеждането на гъби. Идеалното място трябва да има контролирана отоплителна система, тъй като различните етапи на развитие изискват различна температура на въздуха. Помещението трябва да бъде оборудвано и с вентилационна система и мощни овлажнители.“

Валери Игнатиевич, на 38 години: „Стридните гъби и медените гъби растат добре в найлонови торбички. Но печурките се отглеждат най-добре на рафтове. За това използвам само метални рафтове. Дървените рафтове гният много бързо при висока влажност, което се отразява негативно на реколтата.“

Виктория Раминовна: „Винаги използвам висококачествена зърнена слама като субстрат. Гъбите растат най-добре върху ръжена и пшенична слама. Преди употреба материалът трябва да бъде внимателно проверен за гниене и мухъл.“

Отговори на често задавани въпроси

Темата за самоотглеждането е много актуална, така че начинаещите гъбари имат много въпроси по въпроса:

Можете да събирате златни гъби у дома целогодишно. Ключът е да създадете необходимите условия (поне 85% влажност, полумрак, рохкав субстрат) и да бъдете търпеливи.