Лечебни свойства на гъбата овен и нейното описание (+21 снимки)

Руските гори са богати на различни видове гъби. Освен популярните тръбести гъби, тук можете да намерите гъби, които са необичайни на външен вид, но също толкова вкусни, колкото и познатите. Гъбата „овнешка глава“, „танцуващата гъба“, „майтаке“, „гъстолистният трутовик“, „криспа грифола“ и „листният трутовик“ са все имена на една и съща гъба. Тя има доста необичаен външен вид, но е и доста годна за консумация и много полезна.

Характерни черти на сорта

Гъбата овеница е различна от другите гъби. Тя има множество ветрилообразни шапки на къси дръжки, които образуват храст. Ще зарадва гъбарите с теглото си, което може да достигне до десет килограма, а диаметърът ѝ може да достигне 80 см.

Външен вид на гъбата овен

Снимката и описанието на тази гъба дават пълна представа за нейната необичайна структура. Тялото наподобява множество слети гъби, чиито шапки наподобяват листа с назъбени ръбове. Стъблата обаче са ясно видими, слети в гъст, сиво-зелен храст.

Може да се интересувате от:

Какъв е външният вид и описанието на гъбите шафраново мляко и къде растат (23 снимки)?
Шафрановите гъби са сред най-разпространените гъби у нас. Те са популярни не само заради изискания си вкус,…Прочетете още…

На снимката можете да видите гъбата „овенска глава“, която расте в корените на дърветата; може да се види и по пънове. Гъбата „овенска глава“ е включена в Червения списък на IUCN като застрашен вид.

Морфология

Майтаке понякога се бърка с други подобни видове, така че е важно да се обърне внимание на външните и вътрешните му характеристики:

• тялото на гъбата се състои от голям брой малки тънки шапки, които са прикрепени към малки крачета и са свързани в едно цяло, гладко разклоняващо се;
• Шапката е месеста и кожеста на допир, краищата са неравни и вълнообразни. Отгоре е сиво-зелена, а отдолу бяла;

  

• Гъбата има светла плът; лесно се чупи, има изразен гъбен аромат и ядков вкус;
• Спорите се появяват като бял прах.

Разпространение в Русия и други страни

Там, където расте този необичаен и рядък вид, най-често се срещат широколистни дървета. Среща се често в Китай, Япония, Корея и североизточната част на САЩ. В Русия се среща изключително в Далечния изток и Поволжието; гъбари понякога го намират в Урал.

Консумация

Този сорт най-често се консумира млад, преди месестата част да е потъмняла. Зрелите плодове вече нямат толкова приятен вкус, въпреки че сами по себе си не представляват вреда. Принадлежи към четвъртата категория ядливи гъби, така че не се препоръчва да се добавя към храната сурова, а първо трябва да се свари.

Опитните гъбари сушат гъбата, след което я смилат на прах и я използват като ароматна подправка, която се съчетава идеално с рибни ястия, месо, салати и бульони. Обикновено не се използва като самостоятелно ястие, а се добавя към супи или се използва за приготвяне на вкусни сосове.

Правила и места за срещи

Гъбата „овнешки език“ расте в широколистни гори, намира се по пънове или близо до основата на дърветата. Най-често се среща по дъбове, кленове и липи. Рядко се среща близо до кестени и габъри. Най-доброто време за събиране на танцуващи гъби е август и септември. Те трябва да се събират внимателно, като се подрязва долната част с остър нож.

Видове и техните описания със снимки

Гъбата овен има няколко разновидности:

1. Роднина на майтаке е Sparassis crispa, известна още като зелевата гъба. Младите гъби са белезникави, докато много зрелите екземпляри пожълтяват. Тежат няколко килограма. Растат предимно в корените на боровете, с гъсти, къдрави клони и стъбло, което се простира дълбоко в почвата. Имат бяла плът с отличителен аромат.

   

   

   

   

   

   

Може да се интересувате от:

Как изглежда гъбата брезова манатарка и нейното описание (20 снимки)
Една от най-разпространените ядливи гъби у нас, която е сравнима по вкус с манатарка, е…Прочетете още…

1. Друг вариант на тази гъба е Grifola umbellata, която е много подобна на външен вид на Grifola crispa. Стъблото на гъбата Grifola umbellata е разделено на няколко клона, всеки от които носи влакнеста шапка с малки люспи. Долната страна на шапката носи голям брой тръбички, съдържащи спори.

   

   

   

   Младата гъба има много приятен аромат, напомнящ на копър. Вкусът ѝ ще ви изненада приятно. По-старите гъби обаче имат доста неприятна миризма. Грифола сенникова (Grifola umbellata) е рядък екземпляр.

Полезни свойства и ограничения за употреба

Дори сготвената гъба от манго предлага значителни ползи за здравето. Положителните ѝ ефекти върху сърцето, кръвоносните съдове и имунната система се дължат на способността ѝ да подобрява кръвообращението и метаболизма.

Днес много традиционни лечители го използват за лечение на мигрена и други главоболия, както и умора. Прахове и мехлеми, направени от гъбата овнешки език, се използват в козметологията за справяне с дерматологични проблеми, подмладяване и подобряване на тонуса на кожата.

Хранителна стойност

Гъбата съдържа:

• рибофлавин;
• пантотенова киселина;
• тиамин;
• пиридоксин;
• фолиева киселина;
• калциферол;
• алфа-токоферол.

Тази комбинация от витамини прави гъбата полезна дори по време на бременност. Наличието на минерали – калций, натрий, магнезий, фосфор, желязо, калий, цинк, манган, мед и селен – потвърждава ползите ѝ в кардиологията и козметологията.

Високото съдържание на антиоксиданти и наситени мастни киселини има благоприятен ефект върху здравето на човешките кръвоносни съдове. Енергийна стойност:

1. Протеини 3,7 г.
2. Мазнини 1,7 г.
3. Въглехидрати 1,1 г.

Рецепти и функции за готвене

Младите гъби се считат за най-вкусни. Преди да приготвите ястие с гъби, ги пребъркайте и почистете от пясък и мръсотия. Ако има обезцветяване по шапката, я изхвърлете. Сварете гъбите в подсолена вода за около осем минути.

Плодните тела могат да се задушат с лук, като месо, само за петнадесет минути. Това ястие се счита за деликатес и е много ароматно и вкусно. Можете също така да приготвите вкусна супа с гъби от рода на овчи език.

За супата ще ви трябват:

• триста грама къдрава грифола;
• седем картофа;
• една глава лук;
• един морков;
• една чаша брашно;
• две пресни пилешки яйца;
• две супени лъжици слънчогледово олио;
• копър, магданоз;
• сол и черен пипер на вкус.

Първо пригответе пастата. Сложете половин чаша брашно, половин чаена лъжичка сол и две яйца върху дъска за рязане. Омесете тестото, разделете го на малки парченца и го оставете леко да изсъхне. Почистете, изплакнете и нарежете гъбите. Варете ги в подсолена вода за около час.

Може да се интересувате от:

Как правилно и вкусно да мариновате манатарки и гъби (18 снимки)?
Най-разпространените и универсални гъби в нашата страна са тръбестите (гъбести) гъби. Представители на семейство гъбести са…Прочетете още…

След това пригответе зеленчуците. Обелете картофите и морковите и ги нарежете на средно големи парчета. Обелете лука и го нарежете на едро. Добавете нарязаните зеленчуци към гъбения бульон. Оставете да къкри още половин час. Добавете отцедената паста и оставете да къкри още десет минути. След това добавете две супени лъжици слънчогледово олио. При сервиране можете да добавите пресни билки на вкус.

https://www.youtube.com/watch?v=BXe6DHhX3N4

Лечебни свойства

Регенеративните и имуностимулиращи свойства на гъбата са полезни при рани, изгаряния и язви, които могат да се задържат дълго време. За да се приготви лекарството, плодното тяло трябва да се изсуши и след това да се смила на прах. Сместа се нанася върху увредената област на кожата.

Известно е, че лечебните свойства на гъбата допринасят за:

• борба с наднорменото тегло;
• повишаване на имунитета;
• потискане на туморните процеси.

За да приготвите лечебна тинктура от гъбата овчи език, вземете три чаши смлени гъби и добавете водка. Изсипете течността в херметически затворена стъклена бутилка и съхранявайте на хладно и тъмно място в продължение на две седмици. Това лекарство се приема по една до три чаени лъжички два или три пъти дневно, половин час преди хранене. Курсът може да продължи до четири месеца, веднъж годишно.

Маслото от Грифола криспа насърчава разграждането на мазнините и елиминирането им от тялото. За да приготвите лекарството, вземете три супени лъжици счукани гъби и ги залейте с две и половина чаши зехтин. Опаковайте сместа плътно и херметически и съхранявайте на хладно място, далеч от пряка слънчева светлина. След 14 дни лекарството е готово. Можете да приемате до три чаени лъжички три пъти на ден, половин час преди хранене, в продължение на три месеца.

https://www.youtube.com/watch?v=p1kkNvVZ8AY

Смляната на прах гъба от овчи език може да се използва като превантивна мярка срещу различни заболявания. Два грама счукани сушени гъби се запарват в 200 милилитра преварена вода. Получената течност се оставя да се запари за осем часа. Сместа се разделя на три дози и се консумира на малки глътки преди хранене. Курсът на лечение е не повече от три месеца.

Отговори на често задавани въпроси

Гъбата „овнешки език“ е необичайна, вкусна и невероятно здравословна, но доста рядка. Да откриете такава в гората е невероятен късмет. Струва си обаче да запомните, че е вписана в Червената книга, така че устоявайте на изкушението да сложите една в кошницата си.